生姜是烹飪不可缺少的調(diào)味品。在熱油的激發(fā)下,生姜特有的辛香味道撲鼻而來,造就一道道有滋有味的美食。就是這樣“下得了廚房”的生姜,亦是一味重要的中藥,在遣藥組方中不可或缺??!一起來看看國醫(yī)大師何任對生姜的認(rèn)識吧~~
生姜為姜科植物姜的新鮮根莖,其味辛性溫,能發(fā)汗解表、溫中止嘔、解毒。常配紫蘇解魚蟹毒所致嘔吐泄瀉。生姜汁為鮮生姜洗凈搗絞汁,能化痰止嘔;生姜皮為生姜干燥根莖栓皮,能消腫利尿;生姜紙包火煨為煨姜;生姜干燥的根莖為干姜。
《傷寒論》用生姜39方,共59次,主要用于解表散寒、散水消飲、降逆止嘔、溫中散寒、溫通血脈、和胃調(diào)中、調(diào)和營衛(wèi)等。
《傷寒論》有14個方子用于解表散寒的,其中以生姜主要配伍桂枝的有桂枝湯、桂枝附子湯、桂枝去芍藥湯、桂枝加附子湯、桂枝加葛根湯、桂枝加厚樸杏子湯、桂枝去芍藥加附子湯、桂枝加芍藥生姜各一兩人參三兩新加湯8個方;以生姜主要配伍麻黃、桂枝的有葛根湯、大青龍湯、桂枝二麻黃一湯、桂枝二越婢一湯、桂枝麻黃各半湯5個方;以生姜主要配伍麻黃的有麻黃連翹赤小豆湯1方。各方都有解表散寒之用。
用生姜主要配合茯苓的有真武湯、茯苓甘草湯、生姜瀉心湯、旋覆代赭湯、厚樸生姜半夏甘草人參湯,5個方都有散水消飲之用。
用生姜降逆止嘔,主要配合半夏的有大柴胡湯、小柴胡湯、柴胡桂枝湯、柴胡加芒硝湯、葛根加半夏湯、柴胡加龍骨牡蠣湯、黃芩加半夏生姜湯、真武湯的加減法8個方子。以及梔子生姜豉湯、理中丸加減法、通脈四逆湯加減法等,各方都有降逆止嘔之用。
用生姜主要配合吳茱萸的有吳茱萸湯、當(dāng)歸四逆加吳茱萸生姜湯,都有溫中散寒之用。另外,生姜主要配合桂枝、清酒的有炙甘草湯,有溫通血脈之作用。
以生姜主要配合大棗的有小建中湯、桂枝加桂湯、去桂加白術(shù)湯、桂枝加大黃湯、桂枝加芍藥湯、桂枝去桂加茯苓白術(shù)湯、桂枝去芍藥加蜀漆牡蠣龍骨救逆湯7個方子,都有和胃調(diào)中、調(diào)和營衛(wèi)之作用。
除《傷寒論》用生姜配合他藥如上述外,《金匱要略》之防己黃芪湯治風(fēng)濕痹阻于表;小建中湯治虛勞腹中急痛。當(dāng)歸生姜羊肉湯既適用于虛勞寒疝腹痛證,又適用于產(chǎn)后腹中痛??梢娚浜袭?dāng)歸、羊肉對血虛寒凝之腹痛有攻寒止痛之用。《金匱要略》另一名方溫經(jīng)湯對婦人崩漏而腹中痛有溫調(diào)沖任虛寒、通和瘀滯之作用。方用生姜,配吳茱萸、桂枝、當(dāng)歸、阿膠、芍藥、川芎、人參、甘草、半夏等共同作用。生姜亦為產(chǎn)后常用之藥,以其有破血逐瘀之功,后世的生化湯(錢氏世傳方)用黑姜,亦此意也。
《傷寒論》用姜,方近四十余則,其中姜棗并用者約占三十余方?!督饏T要略》用姜方,除見《傷寒論》者外,猶有三十余方。而姜棗并用近二十方??梢娖鋮f(xié)同應(yīng)用之多。何以故?以邪中于表必表氣之虛,但知去邪,不知崇正,則往往邪去正傷。姜棗協(xié)同,據(jù)“隨剿即撫”之原則是也。以棗而論,守中有走;以姜而論,生者雖散,干則能守。兩者同用于內(nèi)傷雜病,亦相輔相成。故習(xí)用仲景之法,亦是探索中之收獲。
完
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