文/羊城晚報記者 余燕紅 通訊員 高三德 梁譯伊

　　4月11日為“世界帕金森病日”，帕金森病是中老年人常見的腦部退化性疾病，它會導致大腦中缺乏多巴胺，最終產(chǎn)生肢體震顫，以及其他運動障礙癥狀。在治療帕金森病的過程中，飲食調護也有一些需要注意的地方，廣州醫(yī)科大學附屬中醫(yī)醫(yī)院腦病科主任中醫(yī)師陳秀慧有如下建議——

　　這些避免吃

　　避免吃高蛋白的食物。蛋白質類物質會影響左旋多巴類藥物（左旋多巴、美多芭、息寧等）的吸收。為了使藥物發(fā)揮最佳療效，這類藥要餐前空腹服用。盡量不要在需要活動的白天進食蛋白質類食物。可以在晚餐前1-2小時服用左旋多巴類藥物，然后在晚餐中再補充約50克左右的蛋白質類食物（每天每公斤體重0.8克的蛋白質），如精瘦的畜肉、禽肉、魚肉、雞蛋、牛奶、豆制品等。盡量不吃肥肉和內臟，盡量用植物油烹飪。

　　避免吃富含擬膽堿的食物。用抗膽堿能藥物（苯海索等）治療的帕金森患者，應盡量避免同時進食富含擬膽堿的食物，如檳榔等，以避免減低藥效。

　　避免吃辛辣和熱性的食物。進食辛辣和熱性食物容易引起便秘。帕金森患者容易發(fā)生便秘。建議帕金森患者每天吃300克蔬菜或瓜果，1-2只中等大小的水果，多吃粗糧，以保持大便的通暢。同時避免進食熱性的羊肉等食物，多喝水能夠顯著改善帕金森患者的便秘癥狀。

　　這些要多吃

　　1.每天吃300～500克的谷類食物，如米、面、雜糧等。

　　2.適當喝綠茶和咖啡可能對帕金森患者有好處。

　　3.富含谷胱甘肽的食物，如豬肝、羊肝、雞肝、魚肉、玉米等，能清除自由基等氧化毒物，從而使神經(jīng)細胞免受破壞，防止腦細胞退化，以防止帕金森病的發(fā)生和發(fā)展。

　　4.富含色氨酸的食物，如蘑菇、紫花豆、紅花豆、腐竹、香菇、黑木耳、蓮子、葵花子、魚片干、蝦仁等，可以提高大腦5-羥色胺水平，以補充帕金森病患者腦內5-羥色胺的減少。

　　5.富含酪氨酸的食物，如黑大豆、竹筍、花生、鵪鶉肉、雞肉、淡菜等，可提高大腦多巴胺的含量，使腦細胞充滿活力，以抑制帕金森病的發(fā)生。

　　6.有吞咽困難的患者可以把食物用攪拌機攪成糊狀食用。

　　中醫(yī)師推薦：帕金森患者日常的保健湯水

　　●棗仁龍眼飲

　　做法：將15克龍眼肉、15克炒棗仁加水煎成汁，放溫后加入適量蜂蜜，略攪拌即成。每日兩次，早、晚服用。

　　功效：該飲品有鎮(zhèn)靜安神的功效，適用于氣血虧虛、失眠的帕金森患者。

　　●陳皮砂仁酸棗粥

　　做法：將適量粳米、15克酸棗加水煮成粥后，再放入5克陳皮絲、10克砂仁，混合再煮5分鐘，揀出砂仁、酸棗，即可食用。每日兩次，早、晚服食。

　　功效：該粥具有健脾開胃、安神鎮(zhèn)靜作用，適用于胃口不好、睡眠不佳的帕金森患者。

　　●天麻川芎燉鵪鶉湯

　　做法：鵪鶉一只去毛及內臟，飛水后將天麻15克、川芎10克填入鵪鶉肚內，用線捆住，放入燉盅，加水淹過鵪鶉，燉熟，揀出天麻、川芎，加食鹽調味，吃肉喝湯。

　　功效：該湯有平肝潛陽、祛風止痛的功效，適用于肌肉酸痛、頭暈頭痛、血壓不穩(wěn)定的帕金森患者。