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給爸媽餐桌上必添的4樣長壽菜

 

  老年人健康長壽的關(guān)鍵,一是防衰老,一是增強(qiáng)免疫力。食物中有很多功效成分有抗衰老和提高人體免疫力的功能,能預(yù)防心血管疾病、糖尿病和癌癥等疾病的發(fā)生和發(fā)展,促進(jìn)健康,延長壽命。

  可以說,食物營養(yǎng)是防衰老、增強(qiáng)免疫力措施中最直接、最重要的環(huán)節(jié)之一。為了長輩們的健康長壽,晚輩們應(yīng)該在老人餐桌上準(zhǔn)備幾樣長壽菜:

豆制品好吃但應(yīng)控制量
  豆制品

  這里談的豆制品指的是大豆制品,包括豆腐、豆?jié){、干子、千張、素雞等。為什么要推薦大豆制品呢?因?yàn)榇蠖钩胸S富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)素外,還含有很多其他功能成分,如異黃酮、低聚糖、膳食纖維、卵磷脂等,大豆所含的脂肪主要為亞油酸,這些物質(zhì)都是有利于人體健康的活性物質(zhì),具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、防止骨質(zhì)疏松,改善記憶、改善絕經(jīng)綜合征癥狀等作用,可以說是一種長壽食物。教你鑒別出劣質(zhì)豆制品

  推薦菜肴1 :蘑菇豆腐

  原料:南豆腐,蘑菇,玉蘭片。

  調(diào)料:鹽,味精,蔥,白糖,濕淀粉,麻油,高湯。

  做法:

  豆腐切成小方塊,在開水鍋中略煮,取出晾干水分。蘑菇、玉蘭片水發(fā),蘑菇去根,一切為三,玉蘭片切成細(xì)絲。鍋熱放油,先下蔥末炒,再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯。

  開鍋后下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成。

  推薦菜肴2:雞蛋炒豆腐

  原料:嫩豆腐,雞蛋。

  調(diào)料:味精,鹽,蔥花,姜末。

  做法:

  將鍋熱加油少許,放入嫩豆腐和蔥花、姜末,煸炒,加鹽、味精。豆腐炒至微黃、干燥著色時(shí),加入雞蛋同炒。其他配料如榨菜、大頭菜、冬菇、蝦米、肉末、什錦醬菜、蝦皮等均可任選一至兩種,注意多加蔥花、姜末,以助香味。

  

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