血脂的來源有二：一是外源性的，即消化道吸收來的；二是內(nèi)源性的，即由體內(nèi)組織動員或由肝臟合成而來。大部分膽固醇是人體自身合成的，少部分是從飲食中獲得的。甘油三酯恰恰相反，大部分是從飲食中獲得的，少部分是人體自身合成的。
食物中的脂肪在胃中經(jīng)過加溫軟化后，進入小腸。膽囊在食物和胃腸道一些特殊激素的作用下，發(fā)生收縮，將膽汁排入腸道內(nèi)。膽汁中含有膽鹽，可以將脂肪乳化，形成微小的脂滴分散于水溶液中。這時，從胰腺分泌出來的脂肪酶，就可以更有效地把脂肪分解成甘油和脂肪酸。隨后膽汁中的膽酸又可與之結(jié)合，形成水溶性復合物促進其在小腸的吸收。內(nèi)源性膽固醇或甘油三酯主要在肝臟和小腸合成，占內(nèi)源性血脂的90%。
上述兩種來源的血脂是可以相互制約的。正常情況下，當攝入食物中的脂肪、膽固醇含量增高時，腸道吸收增加，血脂濃度上升，同時肝臟的合成受抑制。反之，限制攝入時，肝臟合成將加速，同時清除也加速，故最終血脂濃度保持相對平衡。但是當肝臟代謝紊亂時，便不能正常地調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝。此時，若繼續(xù)進食高脂食物，必然會導致血脂濃度持續(xù)增高，久之則可能造成血管系統(tǒng)及其他臟器的嚴重病變。
什么是'壞膽固醇'和'好膽固醇'
膽固醇可分為'壞膽固醇'（低密度脂蛋白膽固醇）和'好膽固醇'（高密度脂蛋白膽固醇）。'壞膽固醇'危害大，是釀成血管堵塞的罪魁禍首，因為它會在血管里形成動脈粥樣硬化斑塊。斑塊不斷增大，使動脈逐漸狹窄甚至阻塞，引起心絞痛、心肌缺血、腦梗死、腦軟化。更可怕的是，這些斑塊就像'不定時炸彈'，會在沒有任何先兆時破裂，迅速堵塞血管，引發(fā)急性心肌梗死甚至猝死。從20世紀60年代開始，大量臨床研究表明，膽固醇每降低1%，冠心病事件生的危險降低2%，被稱為1-2公式。冠心病、糖尿病、高血壓患者的'壞膽固醇'每降低10%，偏癱的發(fā)生減少15.6%。'好膽固醇'則能減緩斑塊的生長速度。
膽固醇高的原因有哪些
●飲食習慣：飽和脂肪酸和反式脂肪酸是造成身體'壞膽固醇'水平增高的主要原因。牛肉、豬肉、全脂牛奶和蛋黃等動物食品都是飽和脂肪酸的豐富來源，而油炸食品含有高濃度的反式脂肪酸。過多的吃這些食品會增加血液中的膽固醇水平。因此，有必要避免這類食品，取而代之，在飲食中包含更多的水果和蔬菜，它們富含礦物質(zhì)和纖維，有助于控制血液中的膽固醇水平。
●身體活動：經(jīng)常鍛煉對于維持身體血液中的正常膽固醇水平非常重要。它不僅增強肌肉和耐力，而且還可以減少'壞膽固醇'，增加'好膽固醇'數(shù)量。
●體重：超重傾向于增加身體低密度脂蛋白和甘油三酯。如果身體獲得高于實際需要的熱量供應，就會在細胞里存儲多余的脂肪。肥胖增加了患高血壓和糖尿病的風險，而且可能導致心臟疾病。超重的人在血液中沒有足夠的高密度脂蛋白。體重減輕有助于增加高密度脂蛋白水平，并降低體內(nèi)甘油三酯。
●遺傳因素：基因也是造成膽固醇高的主要原因之一。這種情況也被稱為是家族性高膽固醇血癥。不良生活習慣可能是造成這種問題的主要原因，如不良的飲食和作息習慣等。
●年齡：隨著年齡的衰老，身體自然保持正常膽固醇水平的能力也會降低。這很容易造成膽固醇的不平衡。因此，早期采取健康的生活方式，有助于保持身體健康。
●性別：男性比女性更傾向于發(fā)展成高膽固醇血癥。這是因為女性激素傾向于增加血液中的高密度脂蛋白水平。然而，女性更年期后，高密度脂蛋白水平會隨之下降，因此有必要在絕經(jīng)后補充雌激素以幫助控制膽固醇水平。
血脂高了怎么辦？這樣做或能助于降血脂
在臨床上對高血脂等心腦血管疾病的非藥物性治療多是飲食補充含體??恒??月??草??酸成分的食物。
體??恒??月??草??酸成分具有降低血脂，預防動脈粥樣硬化，抗凝血的作用，對于血脂偏高，血管堵塞的患者具有很好的作用。因此日常生活中要多攝入足夠的體??恒??月??草??酸的食物或者植物油，這些食物和植物油有的含有植物甾醇成分，能起到雙重降血脂的作用。
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