《二十四節(jié)氣—小寒》
小寒,是二十四節(jié)氣中的第二十三個(gè)節(jié)氣,冬季的第5個(gè)節(jié)氣。數(shù)九寒天,民諺:“小寒時(shí)處二三九,天寒地凍冷到抖”,也有“小寒勝大寒”之說。小寒的到來,標(biāo)志著一年中最寒冷的時(shí)節(jié)到來了。
小寒節(jié)氣前后的養(yǎng)生,要以溫陽祛寒、健體強(qiáng)身為重點(diǎn),切不可因?yàn)橐粫r(shí)的回暖就放松,當(dāng)心感冒找上門。
小寒養(yǎng)生,重點(diǎn)在養(yǎng)腎溫陽
佛山市中醫(yī)院肝病科副主任中醫(yī)師胡洪濤介紹,腎主水,藏精,在志為驚與恐,與冬令之氣相應(yīng)?!饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問·六節(jié)臟象論》說:“腎者主蟄,封藏之本,精之處也。”
“腎是人體生命的原動(dòng)力,是人體的'先天之本’。到了冬季,腎既要維持應(yīng)對寒冬所需的足夠能量,又要為來年貯存一定的能量,所以冬季養(yǎng)生,貴在養(yǎng)腎?!焙闈f。
歷來寒冷的“三九天”正值小寒節(jié)氣前后,因此也有“小寒勝大寒”之說。南方雖然偶有回暖,但冷空氣不斷補(bǔ)充南下,強(qiáng)降溫頻頻,若遇上陰雨蒙蒙的天氣,濕冷夾擊,人的體感氣溫會(huì)特別寒冷。
從飲食養(yǎng)生的角度來看,此時(shí)可多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a(bǔ)益身體,防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。
《四時(shí)調(diào)攝箋》中指出:“冬之時(shí),飲食之味,宜減咸增苦,以養(yǎng)心氣。冬月腎水味咸,恐水克火,心受病,故宜養(yǎng)心”。胡洪濤解釋說,即冬季飲食滋補(bǔ)以養(yǎng)腎為先,應(yīng)注意腎臟的調(diào)養(yǎng)以及熱量的補(bǔ)充,但要少食咸味,多食苦味,以符合“五行”的生化承制之道。
他建議,可以適當(dāng)多吃些動(dòng)物性食品、豆類,補(bǔ)充維生素和無機(jī)鹽。比如羊肉、牛肉、鵝肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均是冬季適宜食物。
另外,中醫(yī)“五行”理論認(rèn)為,黑色屬腎,一些黑色的食品不僅營養(yǎng)豐富,為諸多食物之冠,而且又大多是性味平和之品,對腎氣衰弱,體虛怕冷者尤為適宜,比如黑米、黑豆、黑棗、黑菇、黑芝麻、黑木耳、黑桑葚、烏骨雞、甲魚、魔芋、海帶、紫菜等。
不過,雖然小寒時(shí)節(jié)是進(jìn)補(bǔ)的絕佳時(shí)期,但進(jìn)補(bǔ)不等同于吃大量的滋補(bǔ)品,要有的放矢。尤其中老年人,最好在專業(yè)中醫(yī)師的指導(dǎo)下根據(jù)自身體質(zhì)有所側(cè)重地進(jìn)補(bǔ)。
例如,氣虛體質(zhì)應(yīng)以補(bǔ)氣為主,如伴有冒虛汗、精神疲乏的癥狀,推薦用紅參、紅棗、淮山藥等;
血虛體質(zhì)者應(yīng)以補(bǔ)血為主,如平日易頭昏眼花、心悸失眠,推薦用當(dāng)歸、熟地、阿膠等;
陰虛體質(zhì)應(yīng)以補(bǔ)陰為主,如出現(xiàn)盜汗、兩頰潮紅、手足心熱等問題,宜用冬蟲夏草、白參、沙參、鱉甲、白木耳等;
陽虛體質(zhì)者以補(bǔ)陽為主,如手足冰涼、怕冷、腰酸,可用杜仲、肉蓯蓉、巴戟等進(jìn)行調(diào)補(bǔ)。
推介七款經(jīng)典膳食
桂圓姜棗茶
材料:桂圓肉5顆,紅棗3顆,生姜2片。
做法:材料洗凈,紅棗去核,把所有材料一同放入茶缸中,加入適量開水,蓋上蓋子泡15分鐘即可。
功效:益氣養(yǎng)血,溫中驅(qū)寒。適合氣血偏弱,體虛胃寒之人。
棗仁茯苓粥
材料:酸棗仁30克,茯苓30克,遠(yuǎn)志10克,小米30克,白米50克。
做法:材料洗凈后,茯苓打碎,小米、白米放入煲內(nèi),加水適量,大火煮開,加入酸棗仁、茯苓、遠(yuǎn)志,轉(zhuǎn)小火煮至米爛粥稠即可。
功效:養(yǎng)血寧心,安神助眠。適合血虛眠差,心緒不寧之人。
當(dāng)歸生姜羊肉湯
材料:羊肉300克,當(dāng)歸30克,生姜50克,黃酒、蔥、鹽各適量。
做法:當(dāng)歸、生姜洗凈后順切大片,羊肉去骨、去筋膜,焯去血水后晾涼,切條備用。先下羊肉后下當(dāng)歸和生姜,武火燒沸,去浮沫,改文火燉1.5小時(shí)至羊肉熟爛,加入適量黃酒、蔥、鹽即可。
功效:滋補(bǔ)氣血,適合血虛體質(zhì)者(常見表現(xiàn)為:神倦乏力、頭暈、心慌、面色發(fā)黃無光澤、怕冷、倦怠等),但口干口苦、咽喉腫痛及大便干結(jié)者慎用;食后如果出現(xiàn)大便干、小便黃、口干苦或口中發(fā)黏等癥狀,說明體質(zhì)偏熱或夾有實(shí)熱、濕熱,也不宜食用。
甲魚枸杞地黃湯
材料:甲魚1只(300克以上),枸杞子10克,熟地黃15克,生姜1片。
做法:甲魚去頭、爪、內(nèi)臟、甲殼,洗凈,切成小方塊,放入瓦鍋內(nèi);再放入洗凈的枸杞子、熟地、姜片,加水適量,武火燒開,改用文火燉熬至甲魚肉熟透即成。
功效:適合陰虛體質(zhì)者(常見表現(xiàn)為形體消瘦,兩顴潮紅,手足心熱,潮熱盜汗,心煩易怒,口干,頭發(fā)、皮膚干枯等)。
臘味糯米飯
材料:臘腸2條,臘肉200克,蝦米50克,糯米500克,香菇4個(gè),蔥段適量。
做法:香菇浸泡后切碎,將糯米洗好放入電飯煲中,撒入香菇,加清水適量,按下煮飯鍵。臘肉、臘腸切片焯水備用,蔥切碎。待電飯煲轉(zhuǎn)至保溫狀態(tài)時(shí)把臘味、蝦米加入飯中,并加入適量醬油,攪拌均勻,蓋上煲蓋燜飯約30分鐘后,撒入蔥花,輕輕攪拌,即可盛出食用。
功效:溫脾暖胃,益氣補(bǔ)虛。適合素體脾胃偏虛,消瘦乏力之人。
豬肚煲雞
材料:豬肚1個(gè),雞1只,芡實(shí)75克,蓮子75克,胡椒5克。
做法:雞洗凈、切塊,水焯后備用。將豬肚翻過來反復(fù)用鹽搓擦3次,沖洗干凈,水焯后備用。蓮子去芯。把所有材料放入湯煲中,加水適量,大火煮開后改小火,再煮2.5小時(shí),加鹽調(diào)味即可。
功效:溫中補(bǔ)虛,健脾暖胃。適合體質(zhì)虛損,脾胃虛寒之人。
靈芝人參雞湯
材料:靈芝25克,人參3克(黨參或太子參25克),龍眼肉40克,雞肉150克,姜一片。
做法:雞肉切塊,燙一遍熱水備用;人參切成薄片,靈芝、龍眼肉洗凈;加水適量,大火煮沸后放入所有材料煮10分鐘,再轉(zhuǎn)文火煮2小時(shí)后調(diào)味即可。
功效:適合氣虛體質(zhì)者,常表現(xiàn)為語聲低微,形體消瘦或偏胖,面色蒼白,氣短懶言,精神不振等,易患感冒,抵抗力差,病后康復(fù)緩慢。
防寒保暖 頭頸手腳是重點(diǎn)
寒冷天氣,尤其是伴有北風(fēng)的日子里,老年人外出帽子圍巾不可少。
頭部是大腦神經(jīng)中樞的所在地,每天都需要消耗大量的能量;另一方面頭頸部接近心臟,皮膚薄,血管粗,毛發(fā)多,散發(fā)的熱能也較大。當(dāng)頭部受到風(fēng)寒侵襲,容易誘發(fā)傷風(fēng)感冒、頭痛、面癱,甚者可引起心腦血管疾病。而頸肩部受了風(fēng)寒后,肌肉容易痙攣疼痛,還會(huì)牽扯到背部。
而人的手上有很多重要穴位,常搓手,可通過揉搓手掌、揉按手指充分刺激其穴位,可疏通經(jīng)絡(luò)、預(yù)防感冒。
俗語還說“寒從腳下生”,腳與人的健康關(guān)系密切。而從現(xiàn)代解剖層面看,腳離心臟最遠(yuǎn),血液供應(yīng)慢而少,皮下脂肪較薄,抗御寒冷的能力較差。腳部一旦受寒,易引起感冒、腹痛、腰腿痛等病癥。
腳部保暖,除了穿好保暖鞋襪外,還要適當(dāng)活動(dòng),冬天不建議劇烈運(yùn)動(dòng),行走是足部保暖的好辦法,必要時(shí)戴上護(hù)膝以保護(hù)膝關(guān)節(jié)。戶外運(yùn)動(dòng)則建議太陽出來后進(jìn)行,避免清早氣溫過低傷身。晚上睡覺前泡腳,也是御寒保暖的好方法。
睡覺有講究:薄衣軟被睡得安
小寒前后,夜里氣溫低,不少人睡覺時(shí)也穿得厚厚的,或蓋上兩三床厚重的棉被來確保夜里被窩的溫暖,其實(shí),過度保暖也有一定隱患。
人在睡眠時(shí),除了維持人體基本需求的少部分器官功能仍在運(yùn)轉(zhuǎn)外,其他器官都幾乎處于休息狀態(tài),此時(shí)人體迷走神經(jīng)相對興奮,機(jī)體能量代謝降低,心率和呼吸頻率變慢。
冬夜幾乎家家戶戶都是門窗緊閉,室內(nèi)空氣流動(dòng)性差,氧氣濃度降低,過多的衣物和厚重的棉被容易對身體造成壓迫,特別是對胸廓產(chǎn)生壓迫,一方面不利于呼吸而引起輕微的缺氧,另一方面可影響機(jī)體的血液循環(huán)導(dǎo)致血流不暢。特別是既往有心腦血管疾病的患者,厚重棉被對人體壓蓋所造成的缺氧和血流障礙,更有誘發(fā)缺血性中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。
此外,穿著過多的衣物或覆蓋厚重的棉被入睡,由于透氣性差,夜里被窩溫度相對較高會(huì)增加機(jī)體代謝而加速能量損耗,并使皮膚毛孔舒張?jiān)黾由?,也不利于安穩(wěn)的睡眠,次日晨起時(shí),由于大開的毛孔瞬間接觸被窩外的寒冷低溫,容易感受風(fēng)寒而導(dǎo)致感冒。
因此,為保證冬夜優(yōu)質(zhì)的睡眠,請盡量選擇寬松、舒適的睡衣以及相對柔軟、輕盈、保暖性能較好的被子?!?/p>
【來源:本文內(nèi)容綜合自佛山市中醫(yī)院、健康有約】
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