“天時人事日相催，冬至陽生春又來”，這時間飛逝，歲月如梭，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)來到冬至，冰益狀，地始坼，“終藏之氣，至此而極也”！即將冬至也意味著“數(shù)九寒天”開啟，將進入一年之中最寒冷的時段。中醫(yī)流行一句話“數(shù)九寒天好養(yǎng)生”，所謂養(yǎng)生并不是大魚大肉可勁造，而是平衡膳食、均衡營養(yǎng)，因此即將冬至，媽媽叮囑我：記得吃“3白3紅3黑”，暖身還有營養(yǎng)，平安過數(shù)九寒天。
【何為3白？】
第一白：大白菜
老話說“百菜不如白菜”，這大白菜在冬季可謂是當家菜，它不僅水分多，脆嫩爽口，味道清新，還富有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵，以及大量的粗纖維，對人體大有裨益，可以降血脂、降膽固醇、抗衰老等功效，寒冷的冬天燉上一鍋大白菜，暖身還有營養(yǎng)，平安過數(shù)九寒天。
推薦做法：涼拌白菜、醋溜白菜、白菜餡餃子和豆腐燉白菜等
第二白：蓮藕
俗話說“蓮藕一身寶，秋藕最養(yǎng)人”，秋冬季正是吃蓮藕的季節(jié)，它富含天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、蔗糖和葡萄糖等，鮮藕含有20%的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素和膳食纖維，吃蓮藕可以養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神，另外蓮藕性溫，老人和孩子吃了都有養(yǎng)胃健脾的功效，數(shù)九寒天吃蓮藕既暖身又營養(yǎng)。
推薦做法：魚香藕片、澆汁藕盒等
第三白：山藥
說到養(yǎng)生，很多人就會想到海參、鮑魚等，但是這些太貴，離我們普通百姓太遠，其實我們身邊就有很好的養(yǎng)生食材，比如山藥，它有著“神仙之食”的美稱，富含淀粉酶和多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃的消化吸收，還能補充維生素和微量元素，具有助消化、補氣健脾、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽等功效，冬季天冷吃它既暖身又營養(yǎng)。
推薦美食：山藥羹和清炒山藥等
【何為3紅？】
第一紅：羊肉
羊肉是冬季進補的最佳食材，就是有點小貴，它富含蛋白質(zhì)、各種維生素和鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，冬天多吃羊肉可以益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強御寒能力，冬天，滿大街的羊肉館也是最熱鬧的。
推薦美食：羊肉餡餃子、羊肉湯等
第二紅：花生米
炸花生米是最為經(jīng)典的小菜，而且吃花生米還可以補充營養(yǎng)，抵御寒冷，這是因為它是富含蛋白質(zhì)的干果，它含有人體所必需的八種氨基酸，精氨酸的含量要高于其它干果，內(nèi)含油量高達50%，每天吃適量的花生米有很好的養(yǎng)生功效，花生在古代曾被叫做長生果或長壽果，可見其營養(yǎng)豐富，所以寒冷的冬天可以適量多吃一點花生米，不但營養(yǎng)還可以抵御寒冷。
推薦美食：油炸花生米
第三紅：紅薯
俗語說“當官不為民做主，不如回家賣紅薯”，說到紅薯，它富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、維生素、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素和鉀、鐵、鈣、硒等人體所必須的微量元素，因此被營養(yǎng)學家稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品，有延緩皮膚衰老、補鐵、補血和增加人體免疫力等功效。寒冷的冬天，吃上一塊熱乎乎的烤紅薯，暖身又營養(yǎng)。
推薦美食：烤紅薯 蒸紅薯
【何為3黑？】
第一黑：黑豆
黑豆屬于植物大豆的黑色種子，民間多稱黑小豆和馬科豆，外皮黝黑，種仁黃白色，氣弱、味甘、性平，黑豆蛋白質(zhì)含量高達36%以上，脂肪含量16%，還含有不飽和脂肪酸、維生素、蛋黃素和黑色素，對保持人體機能和預防疾病有極大的作用，因此《本草綱目》記載“黑豆有補腎養(yǎng)血、清熱解毒、活血化瘀、烏發(fā)明目、延年益壽之功效”。特別是中老年人冬季更應該適量地多吃點黑豆。
推薦美食：醋泡黑豆
第二黑：黑木耳
黑木耳素有“食用菌之王”的美稱，它富含碳水化合物和纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)，多吃黑木耳益腸胃促消化，有利于增加抵抗力，很適合于冬天食用。
推薦美食：雞蛋炒木耳
第三黑：黑芝麻
黑芝麻氣味平和，不寒不熱，益脾胃，它富含油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等優(yōu)質(zhì)脂肪，還含有芝麻素、芝麻酚、葉酸、蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)元素，據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“傷中虛贏，補五內(nèi)，益氣力，長肌肉，填精益髓”。古代醫(yī)學家陶弘景：“八谷之中，惟此為良，仙家做飯餌之，斷谷長生”，可見黑芝麻雖小，但是的確營養(yǎng)頗多。
推薦美食：黑芝麻湯圓
“冬至陽來復，草木漸滋萌”，即將冬至，老媽叮囑我：記得多吃“3白3紅3黑”，那就是大白菜、蓮藕、山藥、羊肉、花生米、紅薯、黑豆、黑木耳和黑芝麻，平安過冬少生病。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！
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