目前來說，市場(chǎng)上大部分綠茶已經(jīng)開始上市，不少茶友已經(jīng)收到了今年的新綠茶，迫不及待開始品飲了。
眾所周知，綠茶最大的特點(diǎn)就是鮮爽。但是，綠茶一旦存儲(chǔ)不當(dāng)，很快就會(huì)失去它應(yīng)有的色香味，我們也就無法品飲它的鮮爽了。
所以，存儲(chǔ)綠茶時(shí)，以下五大禁忌一定要注意。
高溫會(huì)加速破壞綠茶中的香氣、滋味物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分。如果短期內(nèi)喝完，可以放在0℃～5℃的冰箱冷藏。如果存儲(chǔ)超過半年，最好放冰箱冷凍（-10℃~-18℃）。
另外要注意，從冰箱內(nèi)取出時(shí)不要立刻品飲，要等茶罐的溫度與室溫接近時(shí)再拿出品飲，不然直接打開品飲的話，會(huì)讓茶葉表面凝結(jié)水汽，容易加速變質(zhì)。
不管是綠茶還是其它茶葉，都要注意防止受潮發(fā)生變質(zhì)，綠茶含水量應(yīng)控制在6%以下，4%左右為佳，所以一定不要放在潮濕的環(huán)境下。
光線直射會(huì)導(dǎo)致綠茶中葉綠素氧化變色，芳香物質(zhì)流失，所以不要將綠茶放在透明的玻璃容器或者透明塑料袋中，要注意避光存儲(chǔ)。
綠茶中的茶多酚等多種物質(zhì)容易與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，氧化后的綠茶香氣低沉、湯色發(fā)紅，會(huì)失去鮮爽的特色。所以綠茶開封后一定要密封好，同時(shí)要盡快品飲。
茶葉容易吸附異味，存儲(chǔ)綠茶時(shí)最好放在專用冰箱中，如果沒有專用的存茶冰箱，一定要注意密封好，避免讓其吸附其它食物的異味。
分享完了存儲(chǔ)的禁忌，我們?cè)俳o大家介紹下綠茶的沖泡方法。
通常來說，綠茶通常有三種沖泡方法，分別是上投法、中投法、下投法。不同綠茶因?yàn)槠贩N和工藝不同，因而沖泡方法也有所區(qū)別。
上投法：先注水-再投茶
方法：先在杯中注滿七分的水，再投茶。
優(yōu)點(diǎn)：避免茶因水溫過高而被燙壞，順便欣賞茶葉下沉的過程。
適宜：一般適宜身骨重、多芽毫的茶葉，如洞庭碧螺春、信陽毛尖、都勻毛尖、蒙頂甘露等。
中投法：溫杯-投茶-潤(rùn)茶-續(xù)水
方法：注入三分適宜溫度的水，然后投茶，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，以使茶葉浸潤(rùn)，慢慢舒展后，注水至七分滿。
優(yōu)點(diǎn)：不必?fù)?dān)心茶因水溫過高而出現(xiàn)澀味。
適宜：細(xì)嫩但茶形緊結(jié)，扁形或嫩度為一芽一葉、一芽二葉的綠茶，如西湖龍井、安吉白茶、黃山毛峰、竹葉青等。
下投法：投茶-注水
方法：先投入適量茶葉，隨后沿杯壁注入溫水至七分滿，徐徐搖動(dòng)以使茶葉完全潤(rùn)濕，靜待其自然舒展。
優(yōu)點(diǎn)：茶味更飽滿。
適宜：茶形較松或細(xì)嫩度較低的綠茶，如太平猴魁、六安瓜片等。
今年的新綠茶，你已經(jīng)喝到了嗎？
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