去過山西的朋友知道，
只要到了山西，
那就是大白面的天下！
如果你沒去過山西，
你也肯定聽過山西刀削面…
總之，給山西人一把刀，
他能用雙手為你削出整個(gè)世界！
當(dāng)你走進(jìn)山西面館，
菜單上寫著：搓魚魚、蘸尖尖、
忽突突、莜面角角、栲栳栳、
棗餑餑、鏟片片……
哈哈哈最可愛的菜單沒有之一！
不僅可愛，
山西人還有才，
除了影視圈里的名人多，
活躍民間面館里的素人師傅，
個(gè)個(gè)都身懷絕技還為人低調(diào)！
山西的面，
怎么區(qū)分呢？
用刀片做出來的叫刀削面；
用刨絲神器做出來的叫擦尖；
用竹簽子做出來的叫剔尖；
用剪刀做出來的叫剪刀面…
山西的做面師傅，
骨子里都是雜技演員…
喜歡一邊做面一邊表演，
別人把面團(tuán)放在手上削，
山西師傅不是！
可以閉著眼把面團(tuán)放腦袋上削！
還能下腰后仰式拉面，
站在離鍋幾米遠(yuǎn)的地方甩面…
山西人講“吃面”，
吃的也許并不是面條。
而是各種面做出來的食物，
刀削面、手搟面、拉面、扯面…
差別大著咧！
山西人的面，
有種獨(dú)特的土式浪漫！
莜面栲姥姥
栲姥姥一定要用莜面，
莜面是山西人的主食之一
將和好的面用手卷成小卷卷，
放入蒸屜大火蒸熟就能吃了。
可以沾西紅柿、肉醬鹵子吃。
貓耳朵
山西人的日常主食，
拇指食指配合捏成貓耳朵，
先用水煮熟再爆炒，
搭配韭菜和蝦子簡直無敵。
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