腌制好的魚撿出大蔥和花椒，倒掉多余的水分，用廚房紙吸干魚的表面水分，不占鍋加入適量油，跟平時(shí)炒菜的量差不多，中小火慢煎，煎至兩面金黃即可，大概需要二十分鐘，煎的久一些不容易碎，做好了魚肉硬一些口感好，其實(shí)也可以入油鍋炸一下，更快，但是我第一次炸的時(shí)候忘記吸干水分，它們?cè)阱伬镉突ㄋ臑R，嚇得我再也不敢炸了！
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