什么是酵素 enzyme?
酵素又稱為"酶"，是各種生物化學(xué)反應(yīng)的催化劑。酵素存在于所有活細(xì)胞內(nèi)，是它啟動(dòng)了細(xì)胞的活動(dòng)，使細(xì)胞展現(xiàn)出種種生命現(xiàn)象，如果沒有酵素，植物無法進(jìn)行光合作用，精子與卵子無法結(jié)合，所有細(xì)胞活動(dòng)將失去動(dòng)力，生命現(xiàn)象亦無從產(chǎn)生，體內(nèi)各機(jī)能都不能運(yùn)作。生命是藉由成千上萬的代謝反應(yīng)，不斷地運(yùn)作維系著。人體的代謝反應(yīng)完全依賴酵素，酵素主導(dǎo)著人體如何有效運(yùn)用食物的營(yíng)養(yǎng)素、維生素、礦物質(zhì)、荷爾蒙等。
酵素愈缺乏，人就愈容易氧化；換言之，酵素貯備愈多，人體就愈健康。人們?yōu)槭裁磿?huì)缺乏酵素呢？一是人類自己的偏食（只吃酸性或堿性食品），造成體內(nèi)酸堿度不平衡。以血液而言，最適當(dāng)為弱堿性，這取決于飲食慣性。一是食用煮過、加壓過的食物，因?yàn)榻退刈钆赂邷?，如果溫度超過４０度C，則酵素大部份將被破壞，所以這些食物均已不含任何酵素。食物中缺乏酵素，容易使消化器官工作過量，因?yàn)樵臼澄飪?nèi)所含酵素有能力執(zhí)行高達(dá)75％的消化效應(yīng)，此時(shí)便須完全依賴消化器官，消化食物時(shí)所需的龐大能量，便由體內(nèi)其它器官的支援，許多人常在吃了一頓大餐后，便覺得想睡或有倦意，就是這種原因。當(dāng)人體優(yōu)先將體內(nèi)酵素用于消化器官時(shí)，會(huì)從免疫系統(tǒng)中奪取酵素，而忽略了維護(hù)健康的重要任務(wù)，終究會(huì)導(dǎo)致許多退化性的疾病。
一個(gè)人的酵素貯存量和能量成正比。年齡遞增，酵素會(huì)慢慢減少，減到無法滿足新陳代謝的需要時(shí)，人就會(huì)死亡。
當(dāng)體內(nèi)酵素作用衰弱或減少，就會(huì)產(chǎn)生各種癥狀，要根治這些毛病，第一種方法是正常的飲食習(xí)慣，還有健康的生活空間。但今日的社會(huì)環(huán)境，能否擁有健康生活則大有問題，因?yàn)榭諝馕廴?、水質(zhì)污染、農(nóng)藥污染、濫用西藥、濫用防腐劑……等等，直接或間接的影響酵素的功能。
另一種方法是從體外直接補(bǔ)充與體內(nèi)相同的酵素。如果每個(gè)人攝取較多的「復(fù)合性天然酵素」，我們的酵素貯存量將不會(huì)快速流失，體內(nèi)的新陳代謝酵素將會(huì)比較平均分布于各個(gè)器官組織，這也是想擁有健康的您，每天最應(yīng)該做的事。
獲得體外酵素的兩大途徑：一為生食，一為攝取酵素補(bǔ)充物。
生食較麻煩費(fèi)時(shí)，一次吃不了幾種，且大環(huán)境的改變安全堪慮。因?yàn)轶w內(nèi)缺乏多少酵素，缺少那些酵素，我們并不知道，所以最安全、方便、有效的方式就是食用復(fù)合性天然酵素制品。
我copy 左兩款產(chǎn)品既成分label 畀大家參考：
酵素對(duì)疾病有以下六種作用。這些作用不是個(gè)別發(fā)生的，而是一起發(fā)生，因此作用時(shí)間與一般藥品不同，需要花一些時(shí)日調(diào)整體質(zhì)。病痛能根治，不是只治一個(gè)病而是醫(yī)治整個(gè)身體。
整備體內(nèi)環(huán)境－ 這項(xiàng)作用是使體內(nèi)血液呈弱堿性，清除體內(nèi)癈物，保持腸內(nèi)細(xì)菌平衡、強(qiáng)化細(xì)胞、促進(jìn)消化、加強(qiáng)抵抗力達(dá)成保持各方面平衡
抗炎作用－ 酵素搬運(yùn)白血球治療發(fā)炎部位，即部份細(xì)胞受傷及細(xì)菌筑巢生長(zhǎng)的部位，使白血球發(fā)揮功能，給予受傷的細(xì)胞力量
抗菌作用－ 酵素可以促使白血球殺菌，本身亦具有抗菌作用能殺死細(xì)菌，另一方面，也有促進(jìn)細(xì)胞新生的作用，故可從根本上治病
分解作用－ 酵素的重要功能，可清除患處或血管中聚積的廢物，使之恢復(fù)正常功能，酵素還可幫助分解食物，有助吸收營(yíng)養(yǎng)，是消化系統(tǒng)不可缺的
凈化血液－ 把血液中的癈物排出體外，分解發(fā)炎病毒，分解造成酸性血液的膽固醇，使血液呈現(xiàn)弱堿性，令血液循環(huán)暢通
細(xì)胞新生作用－ 能促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，增強(qiáng)體力，促使遭受破壞的細(xì)胞新生，要治療任何病患都一樣，最佳是利用身體基本的自然治愈力，特效的抗生素可以殺死病菌，卻不能幫助細(xì)胞新生。
那些人應(yīng)該服用酵素補(bǔ)充品？
肥胖者
酵素是體內(nèi)清道夫，能夠分解膽固醇及屯積的脂肪，協(xié)助身體排毒。因此酵素的作用有助減肥。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)測(cè)試了一組體重在２３０到２４０磅的人，發(fā)現(xiàn)幾乎所有受測(cè)試的人的脂肪組織中都缺乏脂酵素。沒有脂酵素，脂肪就會(huì)停滯和凝集在器官、動(dòng)脈和毛細(xì)血管中，最后我們會(huì)在腹部、大腿、臀部和胃部感受到它的存在。
老年人
人一出生，體內(nèi)有一定的酵素貯存量，隨年歲增長(zhǎng)而遞減。如果服用酵素補(bǔ)充品，酵素貯存量就不會(huì)快速用盡，體內(nèi)的新陳代謝酵素將會(huì)平均分配至各個(gè)器官，強(qiáng)化免疫功能及修補(bǔ)受損組織。
糖尿病患者
因胰島素分泌異常，酵素可減輕胰臟負(fù)擔(dān)，從而控制病情。
罹患急、慢性病、老化及循環(huán)系統(tǒng)疾病、內(nèi)分秘不足、容易緊張或身體瘦弱者
未被脂肪酶完全分解的脂肪，會(huì)在未消化的混濁狀態(tài)下被吸收，存積于動(dòng)脈血管中，使血液濃稠，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病等，而且疾病愈是復(fù)雜，病患者愈是缺乏酵素。
小孩
酵素有助學(xué)習(xí)與記憶，小孩發(fā)燒和生病時(shí)，也需要酵素排除毒物與病菌。小孩吃的大都缺乏脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶之食物，導(dǎo)致吸收了蛋白質(zhì)和脂肪的大分子，造成過敏、超重、便秘、疲倦等癥狀。
運(yùn)動(dòng)員及消耗大量體力者
基本酵素包括：
用以消化蛋白質(zhì)的蛋白酵素（protease）
用以消化淀粉的淀粉酵素（amylase）
用以消化脂肪的脂肪酵素（lipase）
特殊酵素包括：
用以消化乳制品內(nèi)乳糖的乳糖酵素（lactase）
用以消化食物（特別是谷物）內(nèi)麥芽糖的麥芽糖酵素（maltase）
用以消化食糖和水果的蔗糖酵素（sucrase）
以及幫助消化含纖維食品的纖維素酵素（cellulase）
以上每一種酵素都有助于身體吸收特定且必需的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)整體健康起著重要作用。
隨著坊間優(yōu)酪乳廠商的廣告，而讓我們知道了優(yōu)酪乳的好處，原來我們身體內(nèi)，同時(shí)存在了所謂的好菌和壞菌，而好菌與壞菌的菌相平衡，更直接關(guān)系到我們腸胃與身體的健康。優(yōu)酪乳并非現(xiàn)在才有的高科技產(chǎn)品產(chǎn)物，早期臺(tái)灣所流行的『養(yǎng)樂多』，就是這類含乳酸菌的調(diào)味優(yōu)酪乳飲料。而傳統(tǒng)上，老祖母常給胃腸不好的嬰兒或小孫子吃的健胃整腸良藥『表飛鳴』，也是屬于同樣概念的腸胃好菌錠劑。其實(shí)，人類利用這些好菌，來增進(jìn)腸道健康，已經(jīng)有數(shù)千年的歷史。現(xiàn)在的優(yōu)酪乳，只不過是工業(yè)化生產(chǎn)含乳酸菌的商業(yè)產(chǎn)品。
市售優(yōu)酪乳，大多以乳酸菌(Lactobacillus bulgaricus) 與嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophilus)，為基礎(chǔ)菌種的乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)品；至于，AB優(yōu)酪乳，則除了前述兩者外，再加上Lactobacillusacidophilus (嗜酸乳桿菌，即所謂的“A菌”) 及Bifido bacterium (雙叉桿菌或比菲德氏菌，則稱為“B菌”；常見菌種則有Bifido lactis 雷特斯菌、Bifido longum 龍根菌…等)。而『表飛鳴』主要的成分，就是Bifidobacterium bifidum 粉末與濃縮的Streptococcus faecalis 混合而成；至于ABC優(yōu)酪乳，則除了前述四支菌種外，又另外添加了學(xué)名為L(zhǎng)actobacillus casei 的乳酸菌。
這些乳酸菌、雙叉桿菌以及鏈球菌等，是有益于腸道健康的微生物“好菌”，能夠阻礙致病菌(“壞菌”) 在腸道的孳生， 并能增進(jìn)腸道內(nèi)的消化與特殊營(yíng)養(yǎng)素的吸收與代謝，就是所謂Probiotic (益生菌)。而Prebiotic (益菌生)， 則是指這些腸道益生菌所需要的某些「特殊營(yíng)養(yǎng)素」。它可以幫助益生菌的生長(zhǎng)， 主要是一些不易為人體消化的碳水化合物如膳食纖維(Dietary Fiber)、寡糖(Oligosaccharides) 以及少數(shù)非含碳(Non-Carbohydrates) 的特殊維生素、礦物質(zhì)等物質(zhì)。
因此，『益生菌』就是對(duì)身體有好處的「好菌」，是一種可改善宿主腸內(nèi)菌相平衡，有益宿主健康之活微生物體。例如一般人熟悉優(yōu)酪乳飲料中，主要為乳酸菌和部分球菌或桿菌等，及被認(rèn)為具有保健效益的AB菌。
而『益菌生』（Prebiotics，又稱為益生源），則是指可以刺激腸道里的好菌生長(zhǎng)的「營(yíng)養(yǎng)素」。這類物質(zhì)就是我們常聽到的膳食纖維、菊糖(Inulin) 和寡糖等。 『益菌生』物質(zhì)能夠被人體腸胃的『益生菌』利用而產(chǎn)生有機(jī)酸，刺激腸蠕動(dòng)，并且能促進(jìn)『益生菌』的生長(zhǎng)，抑制壞菌數(shù)量，使腸道更健康。
『益菌生』的來源，除了在市售添加了寡糖的飲料或奶粉等產(chǎn)品當(dāng)中以外，各類天然植物性食品，例如全谷類、豆類(特別是黃豆)、海藻類、蕈類、地下根(莖)類、新鮮蔬菜及時(shí)令水果等食物也包含，食用它們既可增加天然膳食纖維的攝取，又可獲得『益菌生』物質(zhì)，是最好的選擇。
『益生菌』的好處主要在于傳統(tǒng)的「維護(hù)腸道健康，預(yù)防腹瀉、便秘及腸癌」同「幫助消化及吸收，促進(jìn)維他命的合成」等腸道功能。然而，愈來愈多的研究顯示，還有更多的作用值得進(jìn)一步探討，例如：
增強(qiáng)免疫力。臨床試驗(yàn)顯示，『益生菌』可以激發(fā)人體巨噬細(xì)胞等非特異性免疫反應(yīng)，及刺激淋巴系統(tǒng)產(chǎn)生抗體等特異性免疫反應(yīng)，同時(shí)可以激發(fā)γ干擾素的分泌，增加血清抗體IgA 的含量，因此，可預(yù)防腸病毒感染。研究報(bào)告也顯示，益生菌可降低冠狀病毒對(duì)呼吸系統(tǒng)的感染，治療感冒。
減少過敏。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人體免疫系統(tǒng)中，居樞紐地位的中心細(xì)胞T淋巴球(T Lymphocytes)，可依其所分泌的細(xì)胞素不同，而分成；a. 主要分泌γ干擾素，促進(jìn)細(xì)胞免疫反應(yīng)的Th1淋巴球；以及b. 主要分泌細(xì)胞間白素，并促使Ｂ淋巴球分泌免疫球蛋白Ｅ（IgE）抗體，以促進(jìn)體液免疫的Th2淋巴球二型。而兩者間具有的動(dòng)態(tài)的平衡關(guān)系，將影響免疫系統(tǒng)對(duì)抗原的反應(yīng)；如Th2反應(yīng)太強(qiáng)勢(shì)，就會(huì)出現(xiàn)過敏癥狀。初生嬰兒的免疫機(jī)制偏向易造成過敏的Th2。 『益生菌』有助新生兒建立平衡的Th1/Th2免疫機(jī)制。
人體隨著年紀(jì)增長(zhǎng)、飲食習(xí)慣與健康狀況不佳等，造成體內(nèi)『益生菌』的大幅減少，使得其他菌群如C. perfringens、Streptococcus spp.、Enterobacter 等病原性或腐生性細(xì)菌群成為占優(yōu)勢(shì)的族群；它們的代謝分解作用，可產(chǎn)生多種致癌性或和人體老化有關(guān)的非極性脂溶性代謝物，與胺類或酚類等有毒的物質(zhì)，伴隨而來的是機(jī)能上的衰退與代謝障礙，這就是人體老化與病變的開始。故增加腸道內(nèi)的『益生菌』，維持菌叢生態(tài)相的平衡狀態(tài)，將有助于身體的健康與保健。所以，可以將所謂Probiotic (益生菌) 與Prebiotic (益菌生) 兩種東西加在一起經(jīng)常食用。經(jīng)常飲用含豐富活乳酸菌以及天然黃豆膳食纖維與黃豆寡糖的「xx豆奶優(yōu)酪乳」，就可以輕松的達(dá)到胃腸保健的目的了。
Bacillus coagulans
Resident and Transient Microbes of the Gastro-Intestinal Tract
Acidophilus + 15 other Species of Probitics
Bifidobacterium bifidum
Bifidobacterium breve
Bifidobacterium infantis
Bifidobacterium lactis
Bifidobacterium longum
Lactobacillus acidophilus
Lactobacillus brevis
Lactobacillus bulgaricus
Lactobacillus casei
Lactobacillus gasseri
Lactococcus lactis
Lactobacillus paracasei
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus rhamnosus
Lactobacillus salivarius
Streptococcus thermophilus
益生菌與過敏疾病的關(guān)系
異位性濕疹
《中英對(duì)照讀新聞》 ─ 張沛元
Be careful what you say about kimchi in Pyongyang.
在平壤，講到韓國泡菜時(shí)要小心。
In North Korea, it may be a crime to speak ill of the Dear Leader, but visitors are also advised not to badmouth the beloved national dish.
在北韓，說「親愛的領(lǐng)導(dǎo)人」的壞話，就可能構(gòu)成犯罪，但觀光客也同時(shí)被告誡，不要說（北韓人）所喜愛的傳統(tǒng)美食的壞話。
“Kimchi can prevent SARS and bird flu,” a North Korean official told reporters at a dinner in a state-owned restaurant in Pyongyang, urging them to spread the word around the world.
「韓國泡菜能夠預(yù)防ＳＡＲＳ和禽流感，」一名北韓官員在平壤的一家國營(yíng)餐廳舉行的一場(chǎng)晚宴上如此告訴記者，并敦促他們（記者）將此言論向世界各地傳播。
Although kimchi has been said to [be able to] prevent bird flu and SARS, cure the common cold, prevent certain types of cancer and improve the skin, few of the claims have a scientific basis.
盡管韓國泡菜被說成能夠預(yù)防禽流感與ＳＡＲＳ、治療普通感冒、預(yù)防若干類型的癌癥，而且可以改善皮膚，但這些說法幾乎都沒有科學(xué)根據(jù)。
Asked by one journalist how he knew the SARS and bird flu claims were true, the official -- who gave his name only as “Mr Kim”, answered in an angry voice:
在被一名新聞?dòng)浾邌柤八绾沃溃n國泡菜可以預(yù)防）ＳＡＲＳ與禽流感的說法是真確時(shí)，這名官員–僅表示他的名字是「金先生」–以憤怒的口吻說：
“Where were you? I don't understand why you never knew this information. Everybody in North Korea knows about it.”
「你是打哪來的?。课也恢滥銥槭裁磸臎]聽過這項(xiàng)訊息。北韓所有人都知道這件事?！?br>
新聞辭典
Kimchi：名詞，韓國泡菜。 kimchi 是韓文，因此特別指韓國的泡菜。至于其他泡菜，應(yīng)用pickle，意思是「腌漬的蔬菜」，例如漢堡或三明治中所夾的酸黃瓜，就是pickle。
bird flu：名詞，禽流感，又稱為avian influenza。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
