茶道，顧名思義，就是“茶之道”，即對(duì)備茶、鑒茶、泡茶、品茶的認(rèn)知以及基本技能的掌握和思想內(nèi)涵的挖掘?？梢?jiàn)，茶道既是一種關(guān)于泡茶、品茶和悟茶的藝術(shù)，也是大隱于世、修身養(yǎng)性的一種方式。
茶是靈魂之飲，以茶載道，以茶行道，以茶修道，因而茶中無(wú)道就算不得茶道。
只懂品茗技巧，但不體會(huì)飲茶修身養(yǎng)性的作用，亦算不得茶人。真正懂得茶道的人，一定懂得人生。如此說(shuō)來(lái)，《紅樓夢(mèng)》中那個(gè)嗜茶如命的孤僻女子妙玉，只能稱得上懂茶藝，卻不懂茶道。
中國(guó)茶道
中國(guó)茶道源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，興盛于唐朝，并在茶“雅俗共賞”的基礎(chǔ)上衍生出四大流派，分別是貴族茶道、雅士茶道、禪宗茶道、世俗茶道，前三者統(tǒng)一于“世俗茶道”之下，構(gòu)成完整的中國(guó)茶道系統(tǒng)。中國(guó)茶道有著民族淳樸謙和的特性，追求精神的升華，融入了豐富的哲學(xué)思想和道德觀念，被賦予修身養(yǎng)性、陶冶情操、感悟人生、參透道法的深刻內(nèi)涵。
中國(guó)茶道與傳統(tǒng)文化的淵源
中國(guó)茶道由儒、釋、道的精華有機(jī)結(jié)合而成，以儒家中庸之道為主，并以茶助佛，以茶禮佛，在茶中參透禪機(jī)，還將對(duì)生命的感悟、熱愛(ài)和追求融入茶道之中，讓茶道擁有了真善美的靈魂。
中國(guó)茶道的四諦：和、靜、怡、真
茶道注重將茶事活動(dòng)從物質(zhì)滿足提升至精神追求，講求形式之外的精神世界。那么，中國(guó)茶道的精神內(nèi)涵何在呢？千百年來(lái)的文化傳承告訴我們：中國(guó)茶道的四諦乃“和、靜、怡、真”。
和：中國(guó)茶道的核心靈魂
中國(guó)茶道追求的“和”源于《周易》中的“保合大和”，寓為世界萬(wàn)物皆由陰陽(yáng)組成，只有陰陽(yáng)協(xié)調(diào)，才能普利萬(wàn)物。在茶道中，“和”一直貫穿其中。制茶過(guò)程中，焙火溫度不能過(guò)高，也不能過(guò)低；泡茶時(shí)，投茶量要適中，多則茶苦，少則茶淡；分茶時(shí)，要用公道杯給每位客人均勻地分茶；品茶時(shí)，講究閉目細(xì)品，心神合一。
靜：中國(guó)茶道修習(xí)的不二法則
老子說(shuō)：“至虛極，守靜篤，萬(wàn)物井作，吾以觀其復(fù)?！鼻f子說(shuō)：“圣人之心，靜，天地之鑒也，萬(wàn)物之鏡?！崩锨f學(xué)派的“虛靜觀復(fù)法”是人們修身養(yǎng)性、體悟人生的至上妙法，中國(guó)茶道正是通過(guò)茶事創(chuàng)造一種寧?kù)o的氛圍和空靈虛靜的心境。
烏龍茶茶藝中的“焚香靜凡心”就是給品茶者營(yíng)造一個(gè)無(wú)比溫馨祥和的氛圍，讓品茶者的心靈在靜中顯得空明，精神得以升華、凈化，達(dá)到“天人合一”的“虛靜”境界。
怡：中國(guó)茶道修習(xí)的身心享受
不同地位、不同信仰、不同文化層次的人對(duì)茶道有不同的追求，古代的王公貴族講茶道，他們重在“茶之珍”，意在炫耀富貴、附庸風(fēng)雅；文人騷客講茶道，重在“茶之韻”，托物寄懷、激揚(yáng)文思、交朋結(jié)友；佛家講茶道重在“茶之德”，意在去困提神、參禪悟道；普通老百姓講茶道，重在“茶之味”，意在去腥除膩、享受人生……每位茶人都有自己的茶道，但殊途同歸，品茶均能給予人們生理上的滿足和精神上的愉悅。怡然自得，這就是中國(guó)茶道中的“怡”。
真：中國(guó)茶道的終極追求
“真”是中國(guó)茶道的起點(diǎn)，也是中國(guó)茶道的終極追求。中國(guó)茶道所講究的“真”，不僅包括茶應(yīng)是真茶、真香、真味，用的器具最好也是真陶、真瓷、真竹、真木，環(huán)境最好是真山、真水，對(duì)客人要真心，敬客要真，說(shuō)話要真，心境要真。
中國(guó)茶道文化博大精深，“精行儉德”為其精神追求。
韓國(guó)茶道
韓國(guó)茶道以茶禮為中心，追求和靜、清虛、中正的傳統(tǒng)美德，與中國(guó)古代的飲茶習(xí)俗有相似之處，卻并不是簡(jiǎn)單地照搬、照抄，而是將禪宗文化、儒家和道家的倫理道德與韓國(guó)的傳統(tǒng)禮節(jié)有機(jī)地結(jié)合。韓國(guó)茶禮從誕生、發(fā)展至今發(fā)生了不少變化，現(xiàn)如今的茶禮按照名茶類型可分為末茶法、餅茶法、錢(qián)茶法、葉茶法四大類。其中葉茶法較為多見(jiàn)，大致分為4個(gè)重要環(huán)節(jié)。
◎ 迎賓：來(lái)賓需按照年齡大小依次隨行；入座時(shí)要按照主在東、客在西的原則相對(duì)落座。
◎ 溫茶具：疊好的茶巾要放在茶具的左側(cè)；茶壺要用燒開(kāi)的水預(yù)熱；溫茶杯時(shí)水要平均倒入。
◎ 沏茶：取茶葉的標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)：左手持茶罐，右手持茶
匙；茶沖泡好要按照從右至左的順序分茶湯，茶湯要分三次注入茶杯。
◎ 品茶：品茶時(shí)，要用清淡的食物搭配。
日本茶道
“和、敬、清、寂”是日本茶道的四諦，也是四規(guī)，同樣也是日本茶人的行為準(zhǔn)則。日本茶道的規(guī)矩比較講究，客人到達(dá)時(shí)，主人在門(mén)口恭候；待賓客坐定后，主人先奉上點(diǎn)心供客人品嘗，然后開(kāi)始備器、燒水、泡茶，依次給賓客分茶；賓客品茶時(shí)要吸氣，并發(fā)出“咝咝”聲音，聲音越大，表示對(duì)主人茶品越贊賞；茶湯飲盡，可用大拇指和潔凈的紙擦干茶碗，仔細(xì)欣賞茶具，且邊看邊稱贊“好茶”，以表敬意；儀式結(jié)束，客人鞠躬告辭，主人跪坐門(mén)側(cè)相送。
整個(gè)日本茶道無(wú)不體現(xiàn)出與佛教息息相通，并保留著中國(guó)唐宋時(shí)期的文化氣息，隱有浙江天臺(tái)山、徑山等地的佛家飲茶遺風(fēng)。就連日本茶室也透露著深刻的禪意，比如日本茶室由茶室本身、水屋、門(mén)廊、露地等構(gòu)成，外形上與草庵類似，使用的材料僅為土、砂、木、
竹等，外表毫無(wú)修飾，有“空之屋”之稱，禪意濃厚。
再者，日本茶室還有許多獨(dú)特的建筑設(shè)計(jì)，比如神龕，一個(gè)僅夠跪行的小入口、不對(duì)稱的結(jié)構(gòu)，均可見(jiàn)禪院的模樣。
日本茶道流派較多，各個(gè)流派的做法又有所不同，盡管如此，他們的基本精神仍是一致的，也就是“一期一會(huì)”的精神。一期一會(huì)為日本茶道用語(yǔ)，一期即人的一生，一會(huì)即僅有一次。一期一會(huì)強(qiáng)調(diào)將一碗茶當(dāng)做一生的唯一、最后一碗茶，要懷著感激的心態(tài)品味香茶，故在整個(gè)日本茶道禮儀中，鞠躬敬禮貫穿始終。
英國(guó)茶道
英國(guó)下午茶文化始于宮廷皇室中，故對(duì)茶具、茶葉、泡茶工序以及茶點(diǎn)等的要求都更加精益求精，英國(guó)茶道也顯得別具一格。
英國(guó)人會(huì)將剛煮沸的開(kāi)水置于室溫下冷卻，再緩緩地沖入茶壺中，最后倒入杯中品飲，這時(shí)的茶水早已“涼了”。這樣可避免滾燙開(kāi)水將茶葉中的營(yíng)養(yǎng)分解和破壞，也可避免過(guò)熱的茶水刺激口腔而引起口腔癌。
英國(guó)人認(rèn)為，浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的茶葉很可能會(huì)釋放出對(duì)人體健康有害的物質(zhì)，故他們會(huì)在熱水沖入茶壺后的幾分鐘內(nèi)馬上將茶水倒入杯中品飲，使茶葉與茶水盡快分離，所喝的茶水也會(huì)清淡許多。
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