大家都叫心愛的人是“心肝寶貝”,可很多人卻并不真正關(guān)心我。我就是肝臟,人體最大的內(nèi)臟器官,默默無聞地幫主人代謝廢物、儲存肝糖、分泌膽汁。我可能是摩羯座,平時不愛說話,只顧悶頭干活,再累再難受也盡量不讓主人知道。如果主人也不管我的感受,天天胡吃海塞,就會讓我很受傷。今天,我就跟主人說說心里話,我在吃這件事上的那些愛與愁。
我的愛
蛋白質(zhì)幫我“修補”。蛋白質(zhì)就像我的專屬維修工,可以修復肝細胞,促進肝細胞再生。正常人每天要攝取60克以上蛋白質(zhì)才能喂飽我。雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉等高蛋白、低熱量的食物我都愛。
綠色蔬菜是我的最愛。綠色蔬菜中含有多種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)素,是我的最愛。綠色蔬菜有助控制食量,減輕體重,給我減負。綠葉菜中的葉綠素、膳食纖維和多種植物化學物質(zhì)能促進代謝廢物從腸道排出,提高我的解毒能力,減少致癌物的致突變作用。特別是西蘭花、萵苣等十字花科蔬菜,我尤其喜愛。
水果幫我抗氧化。水果也是人體的好朋友,而大多數(shù)水果都富含的維生素C,它是我最喜歡的。一些過氧化脂質(zhì)、藥物在我這里代謝時,可能產(chǎn)生自由基,維生素C具有抗氧化功能,能保護我。想對我好,就多吃橙子、葡萄柚、檸檬、柑橘、獼猴桃、菠蘿、番茄等富含維生素C的水果吧。
B族維生素讓脂肪遠離我。維生素是人體的好朋友,而B族維生素則是我的好友,可加速物質(zhì)代謝,促進其轉(zhuǎn)化成能量,不僅能給我“加油”,還可以修復肝細胞、防止肝脂肪變性,預防脂肪肝。愛喝酒的人尤其要多補充B族維生素,適當多吃些黃豆、香菇等。
維生素A和E是我的“護身符”。很多科學家發(fā)現(xiàn),維生素E可阻止肝組織老化,還可能成為治療非酒精性脂肪肝的新武器。而維生素A能阻止和抑制肝臟腫瘤細胞增生。在肝臟疾病高發(fā)的當前,這兩個朋友讓我遠離癌細胞等可能的傷害。胡蘿卜、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳制品等含有大量維生素A;葵花籽油、杏仁、核桃、花生等含有維生素E。當然,上述營養(yǎng)物質(zhì)的攝取應均衡、適量,過多或過少對我都不利。
我的愁
為了應酬總喝酒。主人喝下的酒精都在我這里被分解代謝,依次轉(zhuǎn)化為乙醛、乙酸,最后分解成二氧化碳和水排出體外。乙醛是我的敵人,會損害肝細胞,誘發(fā)酒精肝、脂肪肝甚至肝硬化。以色列研究人員發(fā)現(xiàn),過量飲酒會降低肝臟凈化血液的能力,導致體內(nèi)毒素增加,誘發(fā)肝臟損傷及多種疾病。每天喝25毫升高度酒就會傷到我。
吃得太油膩。有些人就愛吃油炸、加工食品,日積月累會讓我被一層厚厚的油脂包裹住。脂肪原本不是我的敵人,而是必不可少的營養(yǎng)素,但過多的脂肪會將肝細胞圍堵起來,難以從血液中獲得營養(yǎng),最終缺血而死。脂肪超過我體重的5%即為輕度脂肪肝,超過10%為中度,超過25%就是重度了,嚴重的還會發(fā)展為肝硬化、肝癌。
暴飲暴食。不僅吃得太油膩會讓我受傷,吃得太多也會傷害我。暴飲暴食容易造成體內(nèi)自由基增加,而我的職責之一就是幫主人對付自由基,排出毒素,凈化血液。如果自由基多到我應付不過來,我就會不堪重負地倒下。
著急上班不吃早餐。很多上班族沒時間吃早飯,這樣會傷到住在我家的小兄弟膽囊。我無時無刻不在分泌膽汁,就連晚上也沒閑著。吃過早餐,膽囊才會把濃縮了一夜的膽汁連同膽固醇一起排出,否則可能形成膽結(jié)石。還要記住,早上不要吃太油膩的東西,這會讓我和膽囊都傷不起。
吃霉變食物。有些老人太節(jié)儉,花生、大豆、玉米等食物發(fā)霉了還非要吃。還有人不常做飯,食物霉變了也不知道,稀里糊涂吃下去。發(fā)霉的食物會產(chǎn)生致癌物黃曲霉素,對我有極強的毒性,會造成肝細胞受損、變性甚至壞死,誘發(fā)肝癌?!?
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