(1)喝茶要適量
茶過(guò)多過(guò)濃不好。茶葉內(nèi)各種成分雖對(duì)身體有益，但若過(guò)濃、過(guò)量，則對(duì)健康有害。如少量咖啡因可以提神，而大量則會(huì)增加心臟負(fù)荷；咖啡因還可遏制鈣在消化道中的吸收，并增加尿中的排出，造成體內(nèi)缺鈣，繼而引起骨中鈣質(zhì)的流失。長(zhǎng)此以往，就會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，并易發(fā)骨折。多酚類物質(zhì)過(guò)多亦會(huì)增加胃酸分泌，使胃有不適感。茶葉中含氟量比其他食品高，若飲茶過(guò)多，氟在體內(nèi)積累，容易引起氟中毒。另外，茶葉中有一些有害成分，如鋁元素。茶科植物對(duì)鋁有較大的親和力，可從土壤中吸收。喝茶過(guò)多，對(duì)鋁的吸收量過(guò)大，將對(duì)大腦不利。有研究表明，紅茶的含鋁量最大，故此在飲紅茶時(shí)更應(yīng)注意適量。
(2)忌飯后一杯茶
飯后立即飲茶不科學(xué)。茶葉中含有大量的多酚類物質(zhì)，可與食物中的蛋白質(zhì)及鐵等金屬離子發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的物質(zhì)，不易被胃腸黏膜吸收，增加胃腸負(fù)擔(dān)，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)缺鐵，嚴(yán)重者還可引起貧血。一般來(lái)說(shuō)，在飯后1. 5小時(shí)，食物中的鐵質(zhì)基本已被吸收，此時(shí)飲茶不會(huì)影響鐵的吸收。
(3)不要空腹飲茶
空腹飲茶可稀釋胃液，降低消化功能；茶葉中的不良成分容易被胃吸收，進(jìn)入血液后有可能出現(xiàn)頭暈、心慌、無(wú)力等癥狀。
(4)不要多飲新茶
新茶中含有較多的多酚類、醛類和醇類等物質(zhì)。這些物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有刺激作用。新茶飲多了可出現(xiàn)惡心、嘔吐、胸悶等癥狀。經(jīng)過(guò)存放的茶葉因發(fā)生了氧化反應(yīng)，這類物質(zhì)會(huì)逐漸減少。
(5)用沸水沏茶不好
沸水可破壞茶中不耐高溫的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素C等。經(jīng)試驗(yàn)表明，用100℃的水沏茶經(jīng)過(guò)七八分鐘后，茶中的維生素C被全部破壞。沸水還可使茶葉中的有害物質(zhì)茶堿大量析出，飲后對(duì)身體有害。但水溫過(guò)低，茶葉中的香氣難以發(fā)揮。用70℃的溫開水泡茶，維生素C可保留60%～70%，茶水的色、香、味較佳。
(6)茶葉不宜反復(fù)沖泡或長(zhǎng)時(shí)間沖泡飲用
茶應(yīng)即沖即飲。因浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)，有害物質(zhì)浸出率越高，對(duì)人體健康不利。實(shí)驗(yàn)表明，茶葉中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在第一次沖泡時(shí)就有80%被浸出，第二次達(dá)到95%?？梢?，經(jīng)過(guò)二次沖泡，絕大多數(shù)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已被浸出。茶葉香味也是這樣，前一兩次香味很濃，而到第三次沖泡時(shí)就淡得多了，第四次沖泡出的茶已經(jīng)是淡而無(wú)味了。因此，一般以泡三次為宜。
(7)注意泡茶時(shí)間與浸出物關(guān)系
一般來(lái)說(shuō)，泡茶2分鐘后，茶中的咖啡因基本上全部浸出，此時(shí)喝茶有提神興奮作用。泡茶3分鐘后，多酚類物質(zhì)漸漸浸出并逐漸抵消咖啡因的作用，泡茶時(shí)間越長(zhǎng)，咖啡因作用越弱。泡茶5分鐘后，有止咳消食、去煩、解膩?zhàn)饔谩Ｈ绻苊庖蝻嫴枰鸬呐d奮，可將3分鐘內(nèi)泡的茶倒掉，重新再泡水喝。
(8)應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化飲不同的茶
春季宜飲花茶，因花茶可促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā)，散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒氣。夏季飲綠茶較好，因綠茶性寒味苦，有清熱、消暑、解毒、促消化等作用。秋季宜飲烏龍茶，因?yàn)觚埐璨缓粺幔汕宄w內(nèi)的余熱，恢復(fù)津液。冬季飲紅茶較好，因紅茶味甘性溫，含豐富的蛋白質(zhì)，
有滋補(bǔ)作用。
(9)忌以茶送藥
不論是服用中藥還是西藥，均不宜用茶送藥。因茶中咖．啡因、多酚類物質(zhì)等會(huì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因改變藥性而降低藥效甚至產(chǎn)生有毒物質(zhì)。所以服藥后最好要等1-2小時(shí)后方可喝茶，并盡量喝淡茶。
(10)飲茶時(shí)不宜食入茶葉
茶葉在加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)——苯并芘。由于苯并芘難溶于水中，故一般茶水中它的含量是極其微小的，對(duì)人體健康影響不大。但茶葉本身含有苯并芘量比較多，如果飲后把茶葉都吃下去，就容易造成對(duì)人體的不良影響，因此，在飲茶時(shí)不要連茶葉一起吃下去，以免誘發(fā)癌癥。
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