吃飯刷臉 還有多遠？

微信支付表示AI、大數據是智慧餐飲核心能力

人臉識別未來將運用到餐飲行業(yè)。

進商店只要刷個臉，就能識別自己的會員身份；將商品放在智能結賬臺，就能自動識別價格進行結賬；只要用手比個“OK”手勢，就能完成無感支付……上述充滿黑科技的購物方式并非來自電影，而是已在深圳變?yōu)楝F實。

“微信支付不僅在通過支付能力、小程序和公眾號連接線下場景，更希望通過大數據、人工智能等科技能力助力線下商業(yè)。”昨日，微信智慧餐飲行業(yè)大會在深圳舉辦，微信支付團隊在會上公布了針對餐飲行業(yè)的“大數據+人工智能”精準推薦解決方案。

消費升級下餐飲行業(yè)呈現出餐飲與零售進一步融合、線上線下服務一體化以及創(chuàng)新業(yè)態(tài)層出不窮三大趨勢，微信支付智慧餐飲行業(yè)講師在2018微信智慧餐飲行業(yè)大會上表示。

智慧支付場景數字化升級

據介紹，在智慧餐飲領域，微信支付通過AI、大數據、人臉識別、無感支付四大核心技術的應用和創(chuàng)新，幫助傳統(tǒng)餐飲完成線下場景數字化升級。

機器人、語音識別等AI技術的應用，可通過技術替代人工環(huán)節(jié)，實現行業(yè)自助化服務； 人臉識別和無感支付可將用戶與微信ID進行綁定，縮短身份識別、支付等流程環(huán)節(jié)；大數據則通過深度學習能力為企業(yè)提供定制化、精細化的運營能力。

大規(guī)模智慧轉型或許會加快

據微信支付運營中心副總經理雷茂峰介紹：“現在微信不僅可以把排隊業(yè)務放到線上，比如在一個APP或公眾賬號里排隊，點餐也可以實現線上化，包括一些預訂的業(yè)務都可以放到線上，放在小程序、公眾賬號里面，利用好用戶的習慣，提高用戶的體驗?！?/p>

他介紹，在未來的餐飲行業(yè)，微信支付還有更多的大數據和AI的應用。比如通過人臉識別一個會員，“我們通過人臉識別，當一個會員進到餐廳的時候，通過識別知道這個會員進來了，或者什么時候他又來這個店了，他買了什么東西，因為他買了三次返給他一張10塊錢的券?！彼信e了一個應用場景。

餐飲行業(yè)大規(guī)模的“智慧轉型”還要多久才能實現？雷茂峰認為，這個過程可能沒有普及手機支付那么快，但隨著由具有大數據和信息處理能力的餐飲品牌來帶動，或者新的、沒有包袱的新餐飲品牌的橫空出世，也許該進程“會比想象中快很多”。

他還預測，繼零售、餐飲行業(yè)之后，交通、教育等行業(yè)也將是新的智慧支付手段將快速滲透的領域。

小程序成連接核心

微信場景數字化的以小程序為起點，通過小程序將消費者綁定，轉為數字化的微信ID，為后續(xù)大數據應用提供統(tǒng)一的平臺和入口。智能硬件與刷臉支付為智慧餐飲行業(yè)提供科技化、數字化的服務體驗，最后通過訂單信息的觸動形成消費流程的閉環(huán)。

雷茂峰表示，場景數字化是微信智慧餐飲的第一個階段目標，后續(xù)還將深化推動餐飲行業(yè)大數據應用以及大數據開放，助力餐飲行業(yè)數字化升級。

大數據+人工智能精準推薦

大數據能力的開放和連接可以將消費者的基本屬性、產品偏好、消費偏好、服務偏好與店鋪的產品、品類、消費等數據進行深度學習和結合，幫助企業(yè)在更多層面利用大數據能力優(yōu)化決策流程和運營策略，比如門店選址、新品研發(fā)、備貨、精準營銷。

微信支付團隊在現場展示了一個正在測試中的大數據能力——商戶個性化推薦小程序，用戶掃碼之后能夠在小程序內看到結合自身喜好推薦的商品、優(yōu)惠，甚至符合用戶需要的廣告信息。通過大數據能力，微信支付能夠幫助企業(yè)更精準、更高效地為用戶提供個性化服務，今后消費者打開小程序菜單，看到的不再是千篇一律的菜品信息，而是結合自身習慣進行優(yōu)化推薦之后的菜單。

餐飲業(yè)里的“黑科技”運用

據喜茶CTO陳霈霖介紹，喜茶通過小程序對門店排隊與服務進行了平衡。喜茶小程序融合堂食、點單、外賣于一體，在并未推廣的情況下，僅在40家門店30天內獲得50萬以上用戶量，并且復購率達到2倍以上。更重要的是喜茶通過企業(yè)微信關聯，綁定員工，形成喜茶企業(yè)管理內外部的重要平臺，喜茶運營過程中各方面數據都在這個平臺上進行匯總。

在味多美門店，AI識別面包則將烘焙行業(yè)長久以來商品不標準，重度依賴人工結賬的問題通過人工智能的方式解決，不僅能夠對高峰期人群進行分流，提升服務效率，加速店內顧客流通，同時也能將顧客信息與消費信息進行更精細化的匹配，為后續(xù)門店精準營銷提供基礎。味多美電商事業(yè)部總經理范志濤表示，味多美智慧門店在試運行期間，顧客自助購物時間縮短50%，門店減少店員預計降低20%，門店提升坪效預計提升10%。

必勝客市場總監(jiān)高喆分享到，必勝客智慧餐廳通過小程序，串聯起店內自助點餐、貨郎機器人呼叫以及必勝客會員體系打通，讓消費者在一個入口可以接觸到必勝客全店的服務。小程序上一個按鈕的優(yōu)化讓店內芝士產品加單提升17倍，而背后的大數據能力則讓必勝客能夠將店內各個環(huán)節(jié)進行聯動，高效地為消費者提供更精確和主動的服務。

據周黑鴨華南大區(qū)總經理何毅平介紹，微信支付與周黑鴨合作智慧門店之初，即通過大數據分析用戶群體畫像與周黑鴨用戶標簽以及門店地址范圍進行最終選址，并通過數據精準分析有效為門店進行引流。

同時，根據用戶消費習慣和偏好，重新設計了包含產品包裝、店內SKU、商品陳列以及店鋪內動線等細節(jié)。試營業(yè)期間，該門店滿意度為100%，實現用戶訂單處理時間平均縮短55%以上，客單量提升21%。

文、圖/廣報全媒體記者 阮元元