喜茶火了，
奈雪的茶火了，
網(wǎng)紅臟臟包也火了
……
表面看是茶飲、烘焙業(yè)態(tài)狂歡，實則是整個“輕餐飲”行業(yè)的勝利。
隨著中產(chǎn)階級崛起，消費需求的日益旺盛，中國餐飲正在進入拐點期，輕餐飲成為未來五年最有可能爆發(fā)的餐飲業(yè)態(tài)。
于是，在每個餐飲老板們心里，都或多或少都會有一個想開一家咖啡店、烘焙店的情結(jié)。
然而，如何突圍，如何選擇優(yōu)質(zhì)食材，掌握輕餐流行趨勢卻成了一道難題。
如果您也有這樣的困惑，不妨來北京國家會議中心E1-E4吧
6月27-6月29日
全華北地區(qū)規(guī)格最高、輕餐采購食材最豐富的
2018北京國際酒店用品及餐飲博覽會
（HOTELEX BEIJING）即將榮耀開啟！
那么，本次HOTELEX BEIJING又有哪些看點，值得我們餐飲人前往呢？
看點：1
一站式采購，22000平展區(qū)，300+食材展商入駐
最近兩年，不少餐飲老板都看中了“輕餐飲”的風口，都躍躍欲試的想開出幾家這類型的餐廳。
然而，面對的最棘手的問題不是選址，不是裝修，而是究竟去哪里能夠找到價格適中，又十分優(yōu)質(zhì)的食材。
在北京國際酒店用品及餐飲博覽會上，能讓餐飲老板們輕輕松松就能實現(xiàn)一站式采購的夢想。
本次展會22000+平方米展區(qū)，300+展商入駐，涵蓋了咖啡茶飲、甜點烘焙、食品機械原料、酒店用品，輕餐飲食材規(guī)?？芍^空前，絕對能讓你看的眼花繚亂，并且在去年的基礎(chǔ)上，今年現(xiàn)場增加了現(xiàn)場品鑒活動，讓各位餐飲同行在一飽眼福的時候，也不虧待了自己的胃。
看點：2
干貨滿滿， 7場高峰論壇 ，45位行業(yè)大咖現(xiàn)場分享
與以往食材展會，只滿足餐飲同行們的采購需求不同，第三屆北京國際酒店用品及餐飲博覽會（HOTELEX BEIJING），除了提供優(yōu)質(zhì)好食材之外，更加注重內(nèi)容的輸出。
本次展會三天時間，共設(shè)置了6場高峰論壇，45位業(yè)內(nèi)大咖精彩分享，讓各位餐飲同行在低頭拉車的時候，也能仰望星空，了解行業(yè)趨勢。
2018北京國際餐飲發(fā)展高峰論壇
在新餐飲時代，餐飲企業(yè)如何破局創(chuàng)新？北京國際餐飲發(fā)展高峰論壇給你答案，論壇從人力資源、菜品創(chuàng)新及互聯(lián)渠道三方面切入，可謂直擊餐企管理上的痛點，解讀未來餐飲的發(fā)展密碼，共話2018餐飲發(fā)展趨勢。
主題：從企業(yè)人力資源開發(fā)到心力資本價值提升
嘉賓：邢穎 中國全聚德(集團)股份有限公司董事長
主題：企業(yè)的服務(wù)創(chuàng)新與菜品創(chuàng)新
嘉賓：鄭秀生，中國烹飪大師
主題：企業(yè)的服務(wù)創(chuàng)新與菜品創(chuàng)新
嘉賓：宋楊 美團餐飲學(xué)院執(zhí)行院長
第19屆紅餐大會?2018中國餐飲營銷高峰論壇
營銷貫穿于企業(yè)經(jīng)營的整個發(fā)展歷程，可謂無營銷難發(fā)展。
眾多知名餐飲品牌創(chuàng)始人、企業(yè)高管、餐飲營銷專家以及現(xiàn)場500多位餐飲精英們將齊聚一堂，共同探討如何“營”得先機，餐見未來。
主題：《餐飲服務(wù)營銷的密碼》
嘉賓：北京宴董事長、俏江南CEO楊秀龍
主題：《一杯茶，如何觸動年輕消費者？》
嘉賓：喜茶創(chuàng)始團隊成員、行政總監(jiān) 劉智超
主題：《如何借助公關(guān)手段啟動餐飲營銷》
嘉賓：老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人 束從軒
2018輕餐飲發(fā)展主題論壇
已經(jīng)占領(lǐng)了國內(nèi)總餐飲門店數(shù)1/3的輕餐飲行業(yè)，已成為餐飲市場不容忽視的一股強大力量，本次輕餐飲發(fā)展高峰論壇邀請來了行業(yè)專家、協(xié)會代表、企業(yè)高管，探討話題涉及風險管控、品牌升級擴張、零售營銷等方面，分別從不同維度剖析輕餐飲市場的新變革與新機遇。
主題：美味健康輕食餐，關(guān)鍵油選對
嘉賓：謝娜：意大利 EVO 國際橄欖油大賽專業(yè)評審，意大利官方橄欖油鑒定團認證品油師
11：00-11：45
主題：互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟下輕餐飲企業(yè)發(fā)展階段的風險把控
嘉賓：鐘彩民 天使投資人，餐飲頭條發(fā)起人，原麥當勞中國區(qū)創(chuàng)始人之一
2018HOTELEX青年廚師發(fā)展論壇——北京站
主題：現(xiàn)代青年廚師職業(yè)發(fā)展之路
餐飲行業(yè)的持續(xù)增長力離不開新鮮血液的注入，年輕廚師更是菜品、制作方式等創(chuàng)新萌發(fā)的原動力，HOTELEX對青年廚師的關(guān)注和培育從未停歇，本次展會現(xiàn)場聯(lián)合中國烹飪協(xié)會奉上學(xué)院+實操結(jié)合的青年廚師發(fā)展論壇，現(xiàn)場將有侯根全、那士榮、楊林、 劉立新四位大師現(xiàn)身傳授，不容錯過。
2018餐飲業(yè)發(fā)展高峰論壇之超級單品 輕食主角
輕餐勝在輕，勝在快，而輕餐企業(yè)為消費者減負的背后，卻是品牌對產(chǎn)品的悉心打磨，出品的標準化控制，以及不斷地優(yōu)化供應(yīng)鏈等等輕易不外傳的秘籍，可謂舉輕若重。
如何打造輕餐超級單品？聽他們一一道來。
主題：慢慢品慢慢愛，打造一餐食的幸福感
嘉賓：邢力 將太無二 董事長
主題：餐飲新時代的機遇與挑戰(zhàn)
嘉賓：趙志強 比格披薩 董事長
主題：從傳統(tǒng)薩拉伯爾到新式小薩美拉德的成功轉(zhuǎn)型
嘉賓：劉文苓 北京雙飛馬經(jīng)貿(mào)發(fā)展集團 董事長
“輕餐印象 咖啡食尚”大中華咖啡精英論壇
28日的中央論壇區(qū)是屬于咖啡的，屆時將有各路咖啡人匯聚一堂，聊一聊北京胡同的咖啡文化，聊一聊香港的輕餐與咖啡，聊一聊互聯(lián)網(wǎng)咖啡，聊一聊咖啡萃取的故事……你想聊的，我們都陪你聊一聊。
嘉賓：
朱金貴 2018CBC中國區(qū)冠軍
林金豹 2008CBC中國區(qū)冠軍
曹境 Hey！Coffee
張小暹 梧桐咖啡
丁江濤 Metal Hands
陳冠豪 Amber Coffee
烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢論壇暨世界面包六強精英賽發(fā)布會
面包作為烘焙類的第二大品類，于本次HOTELEX北京展第三天壓軸出場。世界面包大使團中國區(qū)主席曹繼桐老師將深入淺出地為現(xiàn)場聽眾講解烘焙市場的發(fā)展趨勢，點明烘焙與輕餐行業(yè)的共同未來。
主題：烘焙行業(yè)趨勢發(fā)展論壇
嘉賓：曹繼桐，世界面包大使團中國區(qū)主席
第二屆世界面包六強精英賽新聞發(fā)布會
看點：3
發(fā)現(xiàn)專業(yè)人才，10+賽事活動，助力大會
輕餐作為HOTELEX BEIJING最重要的一大亮點之一，吸引了眾多輕餐飲展商參與，餐飲同行不但可以近距離體驗咖啡與茶，感受味蕾與健康并存的飲品形態(tài)；
流連健康輕食的餐飲專區(qū)，了解當下熱門食品的配方與出品過程，為輕餐門店選購現(xiàn)代化智能餐飲設(shè)備，還可以通過咖啡、潮流飲品、面包烘焙、披薩制作、調(diào)酒等各式比賽，挑選人才、出品提升等做培育和輸出。
第六屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽北京分賽區(qū)
2019上海國際披薩大師賽華北賽區(qū)
2019 HOTELEX“明日之星”廚師大賽華北賽區(qū)
第七屆世界面包大賽中國隊選拔賽暨世界面包大使中國精英賽華北分區(qū)賽
2019世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽北京分賽區(qū)
2019世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)選拔賽北京分賽區(qū)
2019世界拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)選拔賽華北分賽區(qū)
第八屆中國國際調(diào)酒大師杯華北賽區(qū)
2018雀巢杯LAS拉花對抗賽
第六屆“中國普洱咖啡杯”世界虹吸壺大賽明星挑戰(zhàn)賽
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