一、 8種蔬菜一定不要再吃了，有毒傷肝
1、 翻炒很久的西葫蘆
西葫蘆是家庭餐桌上常見的一道佳肴，因為它不僅美味，而且還含有大量的營養(yǎng)元素，如：維生素、纖維素等等。能幫助促進(jìn)新陳代謝、清熱消腫、利尿，也是許多女生減肥排毒時的首選食物。
但很少人知道，西葫蘆經(jīng)過高溫翻炒后，會產(chǎn)生一種叫丙烯氨酸的物質(zhì)，且時間越久含量就會慢慢增加。該物質(zhì)如果長期被身體消化的話，會嚴(yán)重影響我們的消化系統(tǒng)，導(dǎo)致出現(xiàn)腸胃不適、嘔吐等癥狀，而且特別影響肝臟的代謝功能。
2、 長芽的土豆
部分蔬菜發(fā)了芽后不影響他人對其的食用，例如：豆芽營養(yǎng)價值就很高，然而土豆卻不是，長芽了的土豆，它的內(nèi)部積累了大量的細(xì)菌和一種名為龍葵素的毒素。這種毒素很難被人體分解。所以，別為了貪新鮮去嘗試，也別為了省錢而繼續(xù)留著吃，對肝臟排毒無益。
3、 保質(zhì)期過長的蒜苔
許多家庭都喜歡做這么一道菜：蒜苔炒肉，其中蒜苔也是美味與營養(yǎng)兼具的代表蔬菜之一，但不足的是，蒜苔極易老化。因此，許多商家都會在上面動小手腳，噴上防腐劑，如果發(fā)現(xiàn)家里的蒜苔買了很長時間，外表看起來依舊新鮮翠綠，那就要小心了。這種吃多了也會造成各種肝病的滋生，所以吃之前一定要焯水多遍，然后再煮。
4、 無根豆芽
豆芽烹飪方法也是多種多樣，蒸炒煮炸無論哪一種都可以制成一道好菜，而且它自身營養(yǎng)價值也較高、易被人體所吸收。不過，這里要注意的是，無根的卻有著很短的保質(zhì)期，不宜食用。里面被無良商家添加了防腐劑，防腐劑里含甲醇的成分，容易對人類的肝臟系統(tǒng)造成很大的侵害。
5、 蕨菜
蕨菜其實就是大家口中提到的“野菜”?，F(xiàn)在受觀念轉(zhuǎn)變的影響，許多人認(rèn)為野菜不含農(nóng)藥是純天然的，從而熱衷于自己去挖野菜來吃。但要注意，并不是所有的野菜都能吃，誤食一些來路不明的野菜反而會引起食物中毒，尤其是對中老年群體傷害也是巨大的。
6、 蠶豆
大多數(shù)人喜歡將蠶豆當(dāng)成小零嘴，這沒問題，不過要提醒各位：做正餐的話就不能多吃。這是因為它所含的很多成分會使我們的消化道內(nèi)的血管不暢，嗜吃蠶豆者，時間長了，容易貧血或者產(chǎn)生高血壓，嚴(yán)重的，中老年人還可能出現(xiàn)腦梗，因此為了健康，適當(dāng)?shù)爻孕Q豆。
7、 腌制香椿
香椿一般成熟的季節(jié)是春末夏初，常被用來與雞蛋一起來作為搭配，香椿炒雞蛋確實味道鮮美，百吃不厭。但是腌制后的香椿帶有大量亞硝酸鹽。偶爾吃吃或許沒啥要緊的。但物極必反，頻繁食用可能會導(dǎo)致肝臟及身體其他器官發(fā)生病變，甚至可能會引發(fā)肝硬化等相關(guān)部位的疾病。
8、 娃娃菜
娃娃菜作為火鍋經(jīng)典食材之一，也備受人們青睞。但看似翠綠新鮮，但實則卻可能是完美的“假象”。一些商家為了娃娃菜看起來顏色更好看，會添加防腐劑來維持。眾所周知，防腐劑中含有大量的甲醛，長期食用對肝臟百害無一利。
二、 吃得不對，等于慢性中毒，日常要注意肝臟健康
1、健康飲食
肝臟是人體重要的排毒器官，但上述的8種食物含有較大的毒素，經(jīng)常吃反而會造成毒素堆積、從而加重肝臟的負(fù)擔(dān)，排毒修復(fù)速度降低。日積月累還會損傷肝臟，導(dǎo)致病變。
2、 排毒疏肝，多飲養(yǎng)肝茶
喝水有助于身體排毒，如果此時，想要排出毒素效果更佳，可以考慮在喝水時加入一些護(hù)肝的食材，有助于清肝解毒。據(jù)經(jīng)典《金匱要略》中記載，決明子、菊花、枸杞、牛蒡根、甘草、梔子等食材按一定比例配煮，能有效幫助養(yǎng)護(hù)肝臟，藥食同源的道理，許多老中醫(yī)也強烈推薦此類小食方，藥食同源的原理如下：
決明子 ：清肝明目、清熱涼血，緩解頭暈?zāi)垦?/p>
牛蒡根：疏散風(fēng)熱、消除體內(nèi)毒素，緩解腫脹
甘草：抗酸減脂、疏通肝臟、調(diào)理氣血
菊花：清熱解毒、平肝明目
枸杞子：養(yǎng)肝護(hù)肝、滋腎潤肺
結(jié)語：蔬菜水果本身富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，多吃對身體健康一定有幫助。不過，上面總結(jié)的8種卻要格外注意，有些菜看上去新鮮又營養(yǎng)，但也很可能早已被細(xì)菌所覆蓋。所以，吃之前一定要沖洗干凈，高溫加熱時間長些，最大限度減少食物中毒給身體造成的負(fù)面影響。
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