糯香可樂(lè)排骨
食材:排骨/五花肉750克 蔥絲少許 姜塊一大塊 可樂(lè)250ml 生抽2勺 老抽2勺 辣椒2個(gè) 料酒適量
做法:
1、排骨冷水下鍋，加料酒，焯水后備用。
2、把姜塊拍一下用來(lái)鋪底(電飯鍋)，之后放上焯好的排骨，再撒上蔥絲。
3、加入生抽、老抽、可樂(lè)、(辣椒)，隨口感喜好選擇蒸煮30-50分鐘。好啦!
4、依據(jù)個(gè)人喜好，選擇是否需要上火收汁。完成!
砂鍋白菜燉豆腐
食材:北豆腐白菜 姜 幾片 鹽1/2小匙
做法:
1、白菜用手撕開(kāi)，豆腐切塊待用
2、砂鍋內(nèi)加足量水，燒開(kāi)，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次開(kāi)起
3、加入鹽繼續(xù)小火煮10分鐘左右即可，關(guān)火前可滴幾滴香油
板栗燒雞
食材:雞腿(整只雞味道更加好)、板栗、蔥、姜、料酒、醬油、鹽、白糖
做法:
1.去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用;鍋中放油，油的量可以稍多點(diǎn)，放入板栗炒到表面變色后撈出備用。
2.余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒;雞塊表面微黃后調(diào)入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗。
3.倒入開(kāi)水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮20分鐘左右;再大火收干水份，撒入蔥段即可
蒜蓉空心菜
食材:空心菜300g，蒜瓣6個(gè)，油適量，鹽3g，雞精2g
做法:
1.空心菜擇洗干凈控水，蒜瓣去皮切碎。
2.油燒至七成熟加入蒜末爆香。
3.加入空心菜爆炒，加入食鹽。
4.大火快速炒軟加入少許雞精。
5.出鍋。青椒毛豆
食材:毛豆角300g 肉絲250g 青椒4個(gè)
做法:
1、熱鍋涼油，先將肉絲加姜絲爆炒，略變金色時(shí)倒入料酒，生抽，少許糖提味，不停翻炒上色
2、下入毛豆籽翻炒
3、待稍稍斷生后加入開(kāi)水，開(kāi)水量剛剛平食材
4、略煮三五分鐘后下入切成絲的青椒，加鹽調(diào)味，稍稍翻炒至青椒成熟即可裝盤(pán)。
荸薺蝦仁
食材:
蝦仁(大)16支 荸薺(1瓶裝)380克 鹽1克 白胡椒0.5克 碗汁(詳見(jiàn)步驟3)1碗
做法:
薺也叫馬蹄、南薺，其味甜多汁，質(zhì)地清脆可口，入菜十分美味
1、蝦仁(大):16支。蝦仁袪除紗線(xiàn)，洗凈并控干水份，用鹽:1克、白胡椒:0.5克腌制入味
2、荸薺:380克(1瓶裝)，把荸薺改下刀，從中間一分為二。清洗后開(kāi)水進(jìn)行焯燙，焯燙后過(guò)涼備用。
3、調(diào)碗汁:番茄醬:35g，番茄沙司:1勺，料酒:1勺，白醋:1勺，鹽:4g,糖:10g，淀粉:半勺，清水:2勺。
4、蝦仁經(jīng)過(guò)10-15分鐘的腌制，就可以開(kāi)始炒制了。炒制前，在蝦仁表面抓少許干淀粉，抓勻后入鍋炒制，將蝦仁煸炒至打卷且顏色變由透明變白
5、倒入荸薺繼續(xù)翻炒均勻。
6、倒入事先調(diào)好的碗汁，快速翻炒攪拌至醬汁均勻地包裹在食材表面，關(guān)火出鍋。
