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　　醋熘白菜

用到的原料：白菜幫、干紅辣椒、大蔥、陳醋、生抽、白糖、鹽、水淀粉、蒜瓣

做法：

1.首先把白菜幫洗干凈，斜刀切成稍微大片的薄片，大蔥切成圈、蒜切成片，干紅辣椒去籽切成圈狀

2.鍋燒熱，倒入適量的油，燒熱，放入干辣椒、蒜片，大蔥煸一會(huì)兒，

3.放下白菜后加上1大勺醋炒出香氣，炒大約1分鐘后開始調(diào)味，加入生抽、白糖，鹽，翻炒均勻后再加入適量的醋，最后稍稍勾一點(diǎn)芡，收汁兒后出鍋即可

新疆大盤雞

用到的原料：雞腿、土豆、青椒、洋蔥、生抽、老抽、糖、豆瓣醬、啤酒易拉罐一罐、鹽、干辣椒、花椒、草果、蔥、姜、桂皮、番茄醬

做法：

1.先將雞腿洗干凈，切成小塊狀，土豆切成滾刀塊，鍋燒熱倒入適量油，油熱后放干辣椒、花椒、草果、桂皮、蔥、姜，用小火爆炒出香味

2.放入冰糖改用小火炒，炒至冰糖全部溶化時(shí)，倒入我們切好的雞腿塊翻炒，炒至雞塊上色，

3.放入土豆翻炒，倒入啤酒，加老抽、生抽、料酒、糖、豆瓣醬、番茄醬，大火炒開，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右

4.雞肉和土豆煮到20分鐘后，這時(shí)候放入切好的洋蔥和青椒，轉(zhuǎn)用大火，加鹽調(diào)味，再不停翻炒4-5分鐘，收汁兒就可以出鍋了

蠔油蘆筍牛肉

用到的原料：蘆筍、牛肉、蠔油、黑胡椒、糖、蒜、姜、淀粉、料酒、老抽

做法：

1.把牛肉切成小丁，蘆筍去老根切成小丁，蒜和姜都切成末

2.在牛肉中加入蠔油，黑胡椒，糖，清水，淀粉和料酒抓勻腌制

3.在鍋內(nèi)放入適量油，燒熱后中火爆炒蒜末和姜末，放入牛肉粒炒至變色立刻撈出，下蘆筍改用大火炒1—2分鐘斷生即可，鍋內(nèi)撒上少許清水

4.最后將牛肉倒回鍋中，加入適量的蠔油和黑胡椒，再滴幾滴老抽調(diào)色后，即可出鍋

紅燒肉

用到的原料：五花肉、蔥、姜、老抽、八角、小茴香、料酒、花椒、陳皮、香葉、鹽、食用油、白糖、

做法：

1.將五花肉洗凈切塊，在鍋中焯一下水，撈出后瀝干

2.鍋燒熱后加油，倒入白糖，放焯過的五花肉，煸炒至上色，緊接著快速的倒入老抽、料酒，記得動(dòng)作快一點(diǎn)，不然糖會(huì)糊掉

3.將蔥、姜、八角、小茴香、花椒、陳皮、香葉倒入鍋中，翻炒后放入電壓力煲中，加適量水，煮40分鐘左右