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前兩天也去武漢最有名的清真一條街買了些牛肉、牛柳、牛肚等，牛肉和牛肚準備過年前鹵好，而牛柳更適合快手炒菜吃。先打算做道“芒果炒牛柳”，可買了個芒果卻是生的，根本無法入菜，因此找道大蒜炸成炸成金色后，再與牛柳一起炒。這快手菜牛柳細嫩，再搭配了黑胡椒汁和炸過的金蒜，使這種辛辣和鮮嫩融為一體，碰撞出最美味的火花。

【黑椒金蒜炒牛柳】

原料:牛柳 200克蒜 2顆紅椒半個蛋清半個黑椒汁 1袋姜末 1少許淀粉少許料酒 2勺油鹽適量

制作:1.準備好原材料; 2.牛柳中放入鹽、姜末、淀粉、料酒等調(diào)味料;3.再放入半個蛋清，抓勻后腌制一會兒; 4.熱鍋涼油，放入蒜粒進去煸炒; 5.煸炒至蒜粒金黃后盛出來; 6.將腌制好的牛柳放入里面煸炒;7.煸炒變色后放入金蒜進去翻炒; 8.再加入黑椒汁，翻炒均勻; 9.最后放入紅椒片，翻炒兩下即可。

老媽又自己發(fā)了些豆芽給我送過來，這豆芽發(fā)制的過程中營養(yǎng)更得到釋放，營養(yǎng)翻倍，平時我們不妨多吃點它。春天是最適宜吃韭菜的季節(jié)，也是韭菜最好吃的季節(jié)，韭菜又叫“起陽草”， “洗腸草”，能補腎壯陽，清腸排毒等功效。今天這“豆芽韭菜炒雞蛋”食材簡單又很家常，韭菜味道清香、豆芽口感爽脆、雞蛋鮮香軟嫩，顏色搭配也很漂亮，黃綠白三色相間，清香又爽口。

【豆芽韭菜炒雞蛋】

原料:雞蛋豆芽菜韭菜

制作:1.準備好材料; 2.雞蛋加入適量的鹽，再倒入1勺料酒，攪拌均勻; 3.熱鍋涼油，倒入打散的蛋液，微微煎至定型; 4.再用筷子劃散成小塊，盛出來備用; 5.熱鍋涼油，放入豆芽菜進去翻炒; 6.翻炒幾下后加入韭菜進去翻炒; 7.翻炒至韭菜微微變色后加入鹽調(diào)味; 8.再加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。

菌菇類，一直是我家比較喜歡的，它算是個百搭菜，無論是與素菜炒，還是與葷菜燉煮，都能提鮮增加口感，它們都是我家餐桌上的?？汀６@杏鮑菇更是招人喜歡，它肉質(zhì)肥厚、口感脆嫩，吃起來像肉一樣美味。今天就用它搭配著肉和西蘭花來一起炒，營養(yǎng)也更豐富，味道很鮮很香，絕對值得嘗試。

【杏鮑菇西蘭花炒肉片】

原料:五花肉杏鮑菇西蘭花

制作:1.準備好原材料; 2.燒鍋水，加入幾滴油和適量鹽; 3.放入西蘭花進去焯一下，變色后撈出; 4.熱鍋涼油，放入五花肉片進去翻炒; 5.翻炒至五花肉片微微出油后下入杏鮑菇進去翻炒; 6.翻炒至杏鮑菇微微發(fā)軟后，下入西蘭花進去翻炒; 7.翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味; 8.盛入盤中。

蒜薹，也有地方叫蒜苗，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，具有很強的殺菌消炎的作用，它也是冬季很常見的食材。培根肉，是經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉而成。培根除適口的咸香味之外，還具有濃郁的煙熏味道。這是道很普通而美味的家常菜，培根的咸香與蒜薹的爽脆又帶有點甜的融合在一起，吃起來很香，是道超級美味下飯菜。

【培根炒蒜薹】

原料:蒜薹培根

制作:1.準備好原材料; 2.燒鍋開水，加入點鹽和幾滴油，將蒜薹放入里面焯至七、八成熟; 3.熱鍋涼油，放入培根片進去煸炒; 4.培根煸炒出油脂后加入蒜粒和紅椒圈進去爆香; 5.再放入焯好的蒜薹進去翻炒; 6.最后加入鹽調(diào)味即可。

今天去逛菜市場時看到茼蒿非常水靈，新鮮，想著好久沒吃了，就買了把回來。記得上次在外面餐廳吃過豉油炒茼蒿，吃過后都覺得味道不錯，就一直想嘗試一下。第一次在炒蔬菜時放蒸魚豉油，但是吃過后發(fā)現(xiàn)別有一番特色，豉油的鮮味與蔬菜的清香融合在一起，味道更香了。雖然少了許翠綠的色澤，但它那獨特的口感絕對會讓你覺得值得。

【豉油炒茼蒿】

原料:茼蒿 1把紅椒 1個蒜 2瓣蒸魚豉油 1勺油鹽適量

制作:1.準備好原材料; 2.熱鍋涼油，放入紅椒圈和蒜瓣進去爆香;3.放入茼蒿進去翻炒; 4.微微變色后加入鹽調(diào); 5.再放入蒸魚豉油翻炒均勻; 6.盛入盤中。