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鹵水的做法 鹵水配方 鹵水的制作方法 ：

鹵水配方1

用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

鹵水的做法 ：鹵水料，沙姜粉同盛布袋內(nèi)。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時半至兩小時

鹵水配方2

用料：八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一個）、陳皮（1／4個）

鹵水的做法 ：鹵水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。

鹵水配方3

用料：豬肉，豬骨，加入老霉豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小茴香，八角，羅漢果。

鹵水的做法 ：

加水熬一小時。

鹵水配方4

用料：醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。

鹵水的做法 ：

先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時后便成。香料和藥材包須經(jīng)常泡在盆中。鹵水制成后，最好是隔日使用。