中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地，據(jù)現(xiàn)有史料記載，早在6000多年前，在浙江余姚一帶，人們就已經(jīng)開始種植茶樹。不過，最早期的茶葉，是用來作為祭品使用的，直到春秋時期，才逐漸為人們所食用。
如今，茶代表的不僅僅是一類飲品，更是一種文化的象征，世界各地的制茶技術(shù)，均直接或間接來自中國。英國學(xué)者艾倫·麥克法蘭在其著作《綠色黃金：茶葉帝國》中就有提到，“只有茶葉成功地征服了全世界”。
中國的茶葉品種非常多，提到誰才是“茶中之王”，相信大家一定是各持己見。不過，早在1959年的時候，咱們國家有進(jìn)行過一次“十大名茶”評比會，并評選出了中國10大名茶，這也是至今為止認(rèn)同度比較高的一次有關(guān)茶葉的評選。
今天，懶喵就跟大家聊聊有關(guān)茶葉的話題，一起來看看，“中國10大名茶”，具體指的是哪些茶葉？看看你喝過幾種？你家鄉(xiāng)的茶葉有沒有上榜？
1、西湖龍井（浙江杭州）西湖龍井，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村，距今已有1000多年的歷史。相傳清朝乾隆皇帝微服私訪下江南時，曾多次到西湖龍井茶區(qū)觀看茶葉采制，還將獅峰山下胡公廟前的18棵茶樹封為“御茶”。
西湖龍井屬于綠茶茶系，根據(jù)品質(zhì)特點不同，還可以劃分為多個等級，其中以特級西湖龍井為佳。西湖龍井的核心產(chǎn)區(qū)具有非常優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，給茶樹的生長提供了很好的環(huán)境。此外，西湖龍井在制茶方面，還要歷經(jīng)炒清和輝鍋等多道工序。在茶葉界，西湖龍井還有“綠茶皇后”之稱。
2、洞庭碧螺春（江蘇蘇州）洞庭碧螺春，產(chǎn)自江蘇蘇州吳縣太湖一帶，跟西湖龍井一樣屬于綠茶茶系，在唐朝時期就被列入進(jìn)貢給朝廷的貢品。洞庭碧螺春采摘的時間較早，以春分至清明期間采摘的茶葉最為名貴，在制茶芽葉的選用上，也非常講究。
不少人容易將洞庭碧螺春，和前面提到的西湖龍井弄混，雖說同屬綠茶，但它倆之間的區(qū)別還是挺大的，在產(chǎn)地上就各不相同。洞庭碧螺春除了帶有茶葉的清香味外，由于產(chǎn)地茶樹和果樹間隔著種，因此還帶有一股特別的花香味。
3、黃山毛峰（安徽黃山）據(jù)《徽州府志》記載，“黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶”。由此可見，安徽黃山出產(chǎn)的茶葉，具有非常悠久的歷史，在明朝時期開始名聲鵲起。黃山毛峰，就產(chǎn)于安徽省黃山一帶，因此又被稱作徽茶。
黃山毛峰，也屬于綠茶茶系里的一大代表名茶，并有多個等級之分。其中特級黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)，必須是一芽一葉初展，同時要求上午采的茶要下午制，下午采的茶要當(dāng)夜制，以保證茶葉的鮮嫩度。沖泡開的黃山毛峰，茶湯呈黃綠色，茶香悠遠(yuǎn)，品起來頗有一番風(fēng)味。
廬山云霧茶，產(chǎn)自江西九江廬山一帶，早在唐朝時期，廬山地區(qū)產(chǎn)的茶葉就已經(jīng)非常出名?！伴L松樹下小溪頭，斑鹿胎巾白布裘，藥圃茶園為產(chǎn)業(yè)，野麋林鸛是交游”這首名詩，就是唐代詩人白居易在廬山種茶時有感而發(fā)。
廬山云霧茶和前面提到的西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰一樣，同屬綠茶茶系，不過最早的廬山云霧茶是一種野生茶，后來才被改造為家生茶。廬山云霧茶色翠湯清，風(fēng)味獨特，味道也是醇厚濃郁。
5、六安瓜片（安徽六安）六（lù）安瓜片，產(chǎn)自安徽六安市大別山一帶，在唐朝時期被稱作“廬州六安茶”，到了明朝時期才有了“六安瓜片”這個名稱，在清朝時期還是進(jìn)貢給皇帝的貢茶。和其它茶葉不同的是，作為綠茶中的特種茶類，六安茶葉由單片生葉制成，也是唯一無芽無梗的茶葉。
六安瓜片多在谷雨節(jié)氣前后開始采摘，直到小滿節(jié)氣前結(jié)束，根據(jù)采摘時節(jié)不同，還有“提片”、“瓜片”和“梅片”之分?！疤崞痹诠扔昵安烧焚|(zhì)最好，之后采摘的是“瓜片”，再往后梅雨季節(jié)采摘的是“梅片”，品質(zhì)要略差一些。
6、君山銀針（湖南岳陽）君山銀針，產(chǎn)自湖南岳陽洞庭湖中的君山一帶，因外形很像一根根銀針，而得此名。早在唐朝時期，君山銀針就已經(jīng)非常出名，相傳文成公主出嫁時就有攜帶君山銀針。
君山銀針屬于黃茶茶系，全部由芽頭制成，在采摘時間方面要求很嚴(yán)格，每年只能在清明節(jié)前后7天到10天左右采摘，并且必須是春茶的首輪嫩芽。沖泡好的君山銀針，茶湯呈淺黃色，茶味甜爽醇厚，入口留香。
7、信陽毛尖（河南信陽）信陽毛尖，主要產(chǎn)自河南信陽一帶，屬于綠茶茶系。早在唐朝時期，信陽地區(qū)就已成為當(dāng)時非常出名的“淮南茶區(qū)”，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的茶葉還被列為貢品。對此，宋代文學(xué)家蘇東坡還將信陽地區(qū)產(chǎn)的茶葉，譽(yù)為“淮南茶信陽第一”。信陽毛尖的茶湯偏黃綠色，色澤明亮，香氣高雅，口感較清爽。
武夷巖茶，產(chǎn)自福建武夷山巖上，屬于烏龍茶茶系，品種里以大紅袍、武夷水仙、白雞冠、鐵羅漢等較為出名，其中武夷山大紅袍還有“巖茶之王”的美譽(yù)。武夷巖茶的茶湯多呈金黃色或橙黃色，入口有種清涼開闊的感覺，回甘不會讓人覺得有膩感。
安溪鐵觀音，產(chǎn)自福建安溪一帶，和前面提到的武夷巖茶一樣，同屬烏龍茶茶系。不過在制茶工藝上，兩者卻略有不同。武夷巖茶采用的是深發(fā)酵、重焙火的制法，安溪鐵觀音則采用的是深發(fā)酵、低焙火的制法。安溪鐵觀音的茶湯呈金黃色，品起來帶有些許蜜味，香氣持久，還有“七泡有余香”之美譽(yù)。
祁門紅茶，產(chǎn)自安徽祁門一帶，屬于紅茶中的精品，有“紅茶皇后”之美譽(yù)，還被人們稱作“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門”。在采制過程中，祁門紅茶主要以一芽二、三葉的芽葉作為原料，再經(jīng)多道工序制成。祁門紅茶的香味，除了茶香味外，還有一股似果香又似蘭花香的香氣，茶葉界將其稱為“祁門香”。大家可以試試拿祁門紅茶來制作奶茶，口感真的非常好。
【懶喵心得】
上面提到的“中國10大名茶”，從茶系來看，綠茶占了6席之位，烏龍茶占了2席之位，紅茶和黃茶各占1席之位。而從茶葉產(chǎn)地來看，安徽占了3個（黃山毛峰、六安瓜片、祁門紅茶），福建占了2個（武夷巖茶、安徽鐵觀音），浙江、江蘇、江西、湖南、河南各占1個。
這10大名茶，都具有非常悠久的歷史，可絕對不是靠“炒作”出來的茶葉。茶葉里也是有地位高低之分的，不過要論誰才是“茶中之王”，我想沒有一個絕對化的答案，因為它們各有各的特色，各有各的本事，但有一點是確定的，都是中國好茶。
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