對(duì)的酒＝對(duì)的產(chǎn)區(qū)＋對(duì)的酒莊＋對(duì)的年份
我們?cè)噲D用這篇文章告訴你：為什么人們?cè)诤绕咸丫频臅r(shí)候要看年份？年份究竟有多重要？以及，以下幾個(gè)產(chǎn)區(qū)近30年的推薦年份和慎買年份：
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法國(guó)｜勃艮第 Bourgogne
法國(guó)｜香檳 Champagne
法國(guó)｜波爾多 Bordeaux
西班牙｜里奧哈 Rioja
意大利｜皮埃蒙特 Piemonte
\ 為什么喝拉菲一定要82年 /
也許發(fā)哥那句“給我來(lái)一瓶82年的拉菲”是許多中國(guó)消費(fèi)者對(duì)拉菲認(rèn)知的開端（沒(méi)聽(tīng)過(guò)的去看賭神），慶幸的是，82這個(gè)年份可不是編劇胡謅的，這個(gè)年份的拉菲絕對(duì)是“賭神”才消費(fèi)得起的。
圖｜電影《賭神》
82究竟好在哪里呢？專家們是這么解釋的：
“1982年的春天比較干燥，及時(shí)的花期成就了良好的生長(zhǎng)開端。盡管夏天偶有雷暴，但干燥而炎熱的夏季使葡萄們茁壯而健康地成長(zhǎng)，梅洛表現(xiàn)得格外好。”
而在這之后的30多年中，各位專家不斷地喝到這款酒，給出來(lái)的筆記都證明了其卓越性，也才成就了82年為一個(gè)傳奇的波爾多年份。
\ 所以年份到底有多重要 /
葡萄是一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品，就像櫻桃一樣。
天氣對(duì)其成長(zhǎng)有著至關(guān)重要的影響。
雖然釀酒師通過(guò)自身的能力和科技的進(jìn)步可以優(yōu)化最終的成品，也就是葡萄酒。但許多不良天氣帶來(lái)的副作用卻不是那么輕易或者說(shuō)便宜地被抹滅的，尤其是在葡萄種植區(qū)域早早被劃定的舊世界。
這時(shí)候，了解一些年份跟年份有關(guān)的信息就能讓你買酒的時(shí)候少走一些彎路。尤其是送自己生日禮物時(shí)，比如1986年出生的你最好不要隨便買一瓶那個(gè)年份的勃艮第黑皮諾，那可不是勃艮第的好年份。
\ 如何知道年份的好壞 /
坦白說(shuō)，這真不是件很容易的事。
正如上面提到，決定年份特征的最主要因素就是天氣，而各種產(chǎn)區(qū)同一年的天氣一定是不同的啊。由此可知，對(duì)于葡萄酒年份的提問(wèn)，不應(yīng)是“哪個(gè)年份比較好？”而是“哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的哪個(gè)年份比較好？”
于是，這決定了葡萄酒年份是一個(gè)“二維”（或者說(shuō)至少是二維）的體系，年份一軸、產(chǎn)地一軸，年份表大致長(zhǎng)相如下：
只要去探索“產(chǎn)區(qū)年份表”或“Vintage Chart”，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)各種形形色色的表格，不僅閱讀起來(lái)非常困難，而且各不相同，讓人想研究卻無(wú)從入手。更要命的是，靠譜的年份表大多是收費(fèi)的呢……
所以，葡萄酒年份實(shí)在是一個(gè)復(fù)雜的事兒~ 難度堪比生辰八字！
\ 所謂“干貨”：就是不勞而獲 /
年份推薦，拿去不謝
不如來(lái)看看下面這幾個(gè)我們比較喜歡喝，且拿來(lái)送生日禮物的產(chǎn)區(qū)到底有哪些坑死人不賠錢，又有哪些得趕緊囤貨的年份吧。
以下只是產(chǎn)區(qū)整體年份的大概說(shuō)明，同一個(gè)城市還能東邊太陽(yáng)西邊雨呢，所以涉及到更具體的產(chǎn)區(qū)請(qǐng)后臺(tái)跟編輯聯(lián)系或自行谷歌。
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［勃艮第］
1987 - 紅的一般，白的更差
天氣很糟糕，還好9月份的高溫挽救了一些葡萄，許多過(guò)度添糖。紅普遍瘦弱還偏淡，白的情況更糟糕。
1989 - 有得買趕緊買！
1990 - 30年來(lái)的超級(jí)好年份！
炎熱的夏季讓紅飽滿的不那么典型，但無(wú)可否認(rèn)的是好酒。白的酸度高且果味豐富?，F(xiàn)在能喝，還能囤一些日子。
1994 - 還是不要買比較好，不然就買白的。
春天霜凍秋天多雨，霉菌和稀釋齊發(fā)。紅的稀釋尤其厲害。白的情況比紅的好，尤其是來(lái)自南邊的，質(zhì)量更穩(wěn)定。
1999 - 帶“9”的年份都不錯(cuò)哦！
紅的質(zhì)量和產(chǎn)量都很好！干燥炎熱的夏秋時(shí)節(jié)帶來(lái)健康成熟的葡萄。紅的味道豐富還長(zhǎng)壽，白的更是一洗98年的恥辱。
2005 - 所謂世紀(jì)好年份！
漫長(zhǎng)的冬季，沒(méi)有霜凍，潮濕的春天為異常炎熱干燥的夏天做好了準(zhǔn)備，于是秋天采收的都是健康的好葡萄?？诟衅胶獾陌缀彤惓?yōu)質(zhì)的紅。
2009 - 不完美但好喝，趕緊去買！
暖和的春天，夏天偶有雷暴。8月份天氣非常好，9月初又不那么穩(wěn)定了，但采收時(shí)天氣好，葡萄也好。紅是近年來(lái)的好年份，更讓人吃驚的是白很好喝！
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[ 香檳 ]
鑒于該產(chǎn)區(qū)不好的年份就不會(huì)出“年份香檳”，所以我們就偷個(gè)懶只看好年份吧。
1990 - 又香又細(xì)膩又長(zhǎng)壽的好年份。
又長(zhǎng)又熱又干的夏天彌補(bǔ)了春天霜凍帶來(lái)的缺陷，產(chǎn)量很大，葡萄又熟又酸。所以這個(gè)年份的香檳才好喝呀。
1996 - 你要能買到也是不容易。
又長(zhǎng)又熱得夏天，讓葡萄成熟的同時(shí)不失酸度，還能陳年。三個(gè)品種都可圈可點(diǎn)，黑皮諾更勝一籌。不輕易產(chǎn)年份香檳的Bollinger都產(chǎn)了，你說(shuō)呢？
2002 - 快去買吧！
生長(zhǎng)周期近乎完美，采收時(shí)干燥的天氣更是錦上添花。爽口的酸度，很適合多囤一些慢慢喝。
2004 - 超出你的預(yù)期。
質(zhì)量和產(chǎn)量并駕齊驅(qū)，這可不常見(jiàn)。骨架風(fēng)味超乎人們最初的預(yù)期。
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［波爾多］
1988 - 我要趕緊去買甜白留著慢慢喝！
冬春兩季又冷又濕，干燥暖和的夏季讓紅白變得正常。
1990 - 買紅的吧。
整個(gè)夏天都太熱了，8月末大量的降雨非常及時(shí)，9月初涼爽的天氣正適合采收。紅的有一種成熟和諧的美感。甜白不錯(cuò)卻難以超過(guò)88的光輝。
1991 - 最好只買頂級(jí)左岸酒，如果你買得起的話。
春天，霜凍光臨了右岸和甜白產(chǎn)區(qū)。9月10月雨還下個(gè)不停。白的太寡淡無(wú)味，甜白質(zhì)量雖好，產(chǎn)量太小。
1992 - 簡(jiǎn)直就是挑戰(zhàn)釀酒師們的極限嘛。
無(wú)休止的下雨簡(jiǎn)直是挑戰(zhàn)釀酒師們的極限，堪稱50年來(lái)最潮濕的夏季。好在科技進(jìn)步挽回一些偏優(yōu)雅的紅白，而白比紅更好一些，甜白產(chǎn)區(qū)徹底被毀。
2005 - 好到不一定買得起的年份！
整個(gè)生長(zhǎng)期的降雨都很少，夏季還不會(huì)過(guò)分炎熱。結(jié)果就是成熟的小粒葡萄，味道濃郁集中。秋季涼爽的夜晚留住了葡萄的酸度。白可能過(guò)分豐滿，紅的非常好，單寧無(wú)比絲滑，甜白則不夠細(xì)膩。
2009 - 世紀(jì)好年份？
漫長(zhǎng)溫暖的白天與涼爽的夜晚使夏季晝夜溫差大，卻讓葡萄在成熟的同時(shí)保留酸度。紅白都飽滿且爽口，甜白產(chǎn)區(qū)更是在正確的時(shí)機(jī)迎來(lái)足夠的濕度。
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［西班牙里奧哈］
1991 - 產(chǎn)區(qū)升級(jí)的那一年，然而......
冬天降雨多，春天又濕又冷，還有霜凍，真是雪上加霜。夏天干燥炎熱，而9月卻冒出了雷雨。所以葡萄偏酸，甚至沒(méi)有完全成熟。
2001 - 喝一瓶少一瓶哦。
2002 - 我是不會(huì)買的。
2004 - 我是愿意喝也愿意買的，你覺(jué)得呢？
2005 - 最棒的年份！
2010 - 官方評(píng)價(jià)是卓越的年份！
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［意大利皮埃蒙特］
1989 - 簡(jiǎn)直是天賜好年份！
當(dāng)意大利的其他省份都在下雨時(shí)，這里很少下雨。春天有霧，夏天偶有暴雨，卻不能忽視那仍是一個(gè)干燥溫暖的成長(zhǎng)期。盡管9月剛開始天氣不穩(wěn)定，之后卻非常好，不論對(duì)哪個(gè)葡萄品種來(lái)說(shuō)都很好！
1992 - 你不會(huì)想買的。
冬天降雨少，一開春就開始下雨，氣溫波動(dòng)很大。有些葡萄夏天就生病了，偏偏氣溫還不夠高。收獲期雨下個(gè)不停，給葡萄的成熟和采收都帶來(lái)了不小的麻煩。最終連洪水都來(lái)了。
1996 - 盡量挑好酒莊的葡萄酒吧。
冬天雨雪交加，一開春就發(fā)現(xiàn)了霉菌。好在隨之而來(lái)了一個(gè)溫暖且干燥的春天。夏季氣溫變化大，降水多。之后的日子降水也高于平均水平，直到10月采收才干燥下來(lái)。
2002 - 還是別隨便買，多挑挑再說(shuō)。
又下雨、又低溫、還有冰雹。到底還讓不讓酒農(nóng)好好釀酒了。盡管如此，炎熱高溫的夏天還是讓一些酒莊產(chǎn)出不錯(cuò)的內(nèi)比奧羅。
2006 - 這可是經(jīng)典的好年份！
強(qiáng)勁有力應(yīng)該是最恰當(dāng)?shù)男稳菰~！盡管夏天剛開始時(shí)過(guò)于炎熱，臨近采收時(shí)又有一些降雨，也不能阻擋健康的葡萄成為一瓶美味的葡萄酒。
2010 - 還太年輕了。
春夏偏濕冷，讓葡萄成熟得比較慢，花期大量降水更是減少了產(chǎn)量。8月后半氣溫逐漸回升，秋季溫暖干燥。晚熟的內(nèi)比奧羅趕上了好時(shí)候.
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