翻開歷史書，你可能會(huì)讀到，英國(guó)、法國(guó)和丹麥都是北大西洋貿(mào)易的早期開拓者。正因?yàn)橛辛松檀?cái)富才會(huì)流通，西歐才真正走向繁榮。
可是你知道，這些人做生意，最初是為了啥么？
一個(gè)字：吃。
1496年英王亨利七世派遣約翰.卡波特朝北大西洋方向航行去探索這一地區(qū)的有價(jià)值的資源與地理環(huán)境，卡波特果然發(fā)現(xiàn)了比西班牙人的銀礦更有價(jià)值的資源：魚。
——斯塔夫里阿諾斯《全球通史》
魚，眾人所欲也
魚是當(dāng)時(shí)歐洲人餐桌上的主要食品，它幾乎決定了15、16世紀(jì)歐洲人刀叉下的美味。約翰·卡波特往北大西洋航行之后的新發(fā)現(xiàn)——北海里成群的魚——對(duì)于英國(guó)的商業(yè)貿(mào)易的刺激推動(dòng)作用是不言而喻的。
鮭魚 via wiki
歐洲人愛吃魚，是有歷史淵源的。在海洋文明熏陶下的西歐各國(guó)，海洋是獲取食物的最佳來源。在歷史學(xué)家費(fèi)爾南.布羅代爾的著作中，我們發(fā)現(xiàn)，鮭魚（也就是三文魚），在歐洲歷史中可扮演了不小的角色：
由于教會(huì)設(shè)有許多齋日(直到路易十四時(shí)代，每年有一百六十六天齋日，其中歷時(shí)四十天的封齋期禁止吃肉），魚對(duì)歐洲尤其重要。四月齋期間，只準(zhǔn)向持有醫(yī)生和神甫雙重證明的病人出售肉類。為了便于控制，巴黎只有‘封齋期肉鋪’特許在主宮醫(yī)院的圍墻內(nèi)出售禁用的肉食。因此對(duì)于鮮魚、熏魚和咸魚的需要大增?！?/p>
——費(fèi)爾南.布羅代爾《15至17世紀(jì)的物質(zhì)文明、經(jīng)濟(jì)和資本主義》
齋戒的時(shí)候不能吃肉，只能吃魚（幸好魚的味道還不錯(cuò)）。當(dāng)時(shí)歐洲由于受到宗教傳統(tǒng)的影響，社會(huì)的行為規(guī)范很大程度上受到教會(huì)的制約束縛，這種約束在日常食物上的表現(xiàn)促進(jìn)了捕魚業(yè)的發(fā)展，也促使魚成為歐洲人不可或缺的食物。
中世紀(jì)斯堪的納維亞半島上的鯡魚捕撈 via wiki
我們都知道，魚類并不是任何地方都有分布，它們對(duì)水流溫度、流速、食物都有很高要求。這意味著魚類資源的獲取只能在特定地區(qū)，如博斯普魯斯海峽的金槍魚、俄國(guó)河流的鱘魚、普羅旺斯的沙丁魚。
北方的英吉利海峽、北海、波羅的海這些小型區(qū)域的漁業(yè)資源也格外豐富。很早的時(shí)候這里便已經(jīng)有一定規(guī)模的捕撈場(chǎng)，給歐洲人供給過冬食物和齋戒用品。有趣的是，在歐洲歷史上影響很大的漢薩同盟也曾在這里依靠捕魚業(yè)獲得巨額財(cái)富，后來荷蘭和西蘭島的漁民也因?yàn)樨S富的漁業(yè)資源致富。
捕魚業(yè)在這一時(shí)期的歐洲利潤(rùn)相當(dāng)豐厚，也是國(guó)家財(cái)富積累的重要途徑，這點(diǎn)對(duì)西歐和北歐國(guó)家尤其適用。然而隨著各國(guó)長(zhǎng)期的捕撈開發(fā)，北海和波羅的海的漁業(yè)資源逐漸萎縮，再加上魚類特別是鯡魚在15世紀(jì)逐漸離開波羅的海，各國(guó)的捕魚船也隨之到了英格蘭和蘇格蘭沿海。那里得天獨(dú)厚的漁場(chǎng)成為各國(guó)趨之若鶩的所在，群起而爭(zhēng)之的場(chǎng)面在當(dāng)時(shí)并不少見，以至于為了爭(zhēng)奪資源不惜刀兵相見也是常見的事情。（魚：怪我咯？）
大西洋鱈魚Gadus morhua via wiki
捕魚也是需要水平滴！
15、16世紀(jì)的歐洲，魚類特別是鱈魚的大量貿(mào)易，對(duì)整個(gè)歐洲都是一筆不菲的收入。同時(shí)，日益興起的捕魚業(yè)要求更多訓(xùn)練有素的水手海員參與其中，這無(wú)疑推動(dòng)了航海業(yè)和造船業(yè)的蓬勃發(fā)展。當(dāng)時(shí)比較著名的漁場(chǎng)除了英格蘭蘇格蘭沿海、波羅的海、北海等處外，紐芬蘭也是一個(gè)重要漁場(chǎng)。至今紐芬蘭仍然是世界上的重要漁場(chǎng)，作為丹麥的海外自治領(lǐng)，其主要出產(chǎn)仍是魚。
紐芬蘭漁場(chǎng)的開發(fā)運(yùn)轉(zhuǎn)培養(yǎng)了一代代訓(xùn)練有素、能勝任遠(yuǎn)洋航行的海員，后來探察北極區(qū)、尋找一條東北或西北航道的船只，開始拓居北美洲的遠(yuǎn)征隊(duì)，與西葡兩國(guó)作戰(zhàn)的英國(guó)和荷蘭的艦隊(duì)------所有這些船隊(duì)上面基本上都配置了紐芬蘭淺灘漁場(chǎng)這所嚴(yán)格學(xué)校培養(yǎng)出來的海員。
——斯塔夫里阿諾斯《全球通史》
紐芬蘭漁場(chǎng)的鱈魚捕撈 via wiki
當(dāng)時(shí)的紐芬蘭，不僅是捕魚業(yè)的天堂，事實(shí)上也充當(dāng)了培養(yǎng)優(yōu)秀海員與早期海軍的學(xué)校。經(jīng)過了狂風(fēng)惡浪、海上暈船顛簸、遠(yuǎn)渡重洋的重重考驗(yàn)，才培育出了日后海上馬車夫荷蘭的獨(dú)步天下和英國(guó)皇家海軍的優(yōu)秀戰(zhàn)斗素質(zhì)。
西歐國(guó)家對(duì)于漁業(yè)資源的開發(fā)與重視，使得其積累了豐富的海上航行經(jīng)驗(yàn)和貿(mào)易優(yōu)勢(shì)。只有造船業(yè)和航海業(yè)強(qiáng)大的國(guó)家才能夠支持海外捕魚業(yè)的蓬勃發(fā)展，而同理只有當(dāng)時(shí)最強(qiáng)大富有的國(guó)家才能夠有雄厚資本來消耗美味的海魚特別是鱈魚。
鱈魚油宣傳畫，捕魚要從娃娃抓起（誤）
從15世紀(jì)末期紐芬蘭沿海一帶的捕魚活動(dòng)開始，各國(guó)競(jìng)相角逐這塊風(fēng)水寶地，結(jié)果自然是強(qiáng)大的趕走弱小的，西班牙人在這里逐步被后起的英國(guó)、法國(guó)和荷蘭人所取代，這似乎也預(yù)示著海洋國(guó)家的興起，伊比利亞國(guó)家的衰落也是一種歷史的必然？
荷蘭的崛起
17世紀(jì)荷蘭迅速繁榮起來，成長(zhǎng)為海上馬車夫獨(dú)步全球，憑借的與其說是強(qiáng)大的海上力量，不如說是由出色的地理位置和發(fā)達(dá)的商業(yè)貿(mào)易活動(dòng)。荷蘭的地理位置的優(yōu)越，背靠德國(guó)的廣闊腹地，面前是歐洲古老的兩條商貿(mào)航線，一條從卑爾根到直布羅陀；一條從芬蘭灣到英國(guó)。荷蘭敏銳地抓住了歷史機(jī)遇，充分利用了其優(yōu)越的地理?xiàng)l件和發(fā)達(dá)的商業(yè)資本，迅速開始了在全球的擴(kuò)張。
荷蘭地圖 via wiki
荷蘭在貿(mào)易活動(dòng)中的主要商品除前文提到的鯡魚，還有鹽、酒、谷物、鐵礦石和布匹等等 。而荷蘭的興起壯大正是從商品運(yùn)輸發(fā)端的。商船隊(duì)的崛起依靠了當(dāng)?shù)匕l(fā)達(dá)的捕魚業(yè)，在捕魚活動(dòng)中為了解決生鮮魚類的儲(chǔ)存問題，聰明的荷蘭水手發(fā)明了系統(tǒng)的保存、腌制和煙熏的新方法，大大的提升了捕魚業(yè)的效率和成果，并且伴隨著他們自己的資本擴(kuò)大向歐洲各國(guó)輸送，以換取自身需要的谷物等物資。
荷蘭這個(gè)中轉(zhuǎn)商之所以能夠暢通無(wú)阻的輸送全歐洲的貨物，重要的在于三桅商船的創(chuàng)新運(yùn)用。這種船只船身很寬、船底平、居住艙室有限，可以說是為運(yùn)送貨物量身訂造，這種貌似丑陋卻很便宜實(shí)用的平底船后來成為荷蘭人獨(dú)步世界的主要依靠。
Minecraft《我的世界》游戲里的三桅商船（畫風(fēng)233）
被香料和咖啡改變的歷史
肉豆蔻、肉桂、胡椒……在早期的航海時(shí)代，香料總是出現(xiàn)在各種資料和私人著述里。對(duì)香料的巨大需求在歐洲直接推動(dòng)了地理大發(fā)現(xiàn)和新航路的開辟，而荷蘭人也發(fā)起了對(duì)老牌殖民大國(guó)葡萄牙的挑戰(zhàn)，企圖在浩瀚的海上分得一杯羹。精明務(wù)實(shí)的荷蘭人在較短時(shí)間內(nèi)掌握了葡萄牙人壟斷的航海秘密，并勝過了他們，在亞洲特別是東南亞代替了其地位，開始從事香料貿(mào)易。
香料貿(mào)易自從1453年奧斯曼土耳其人攻陷君士坦丁堡以后在陸上逐漸斷絕，海上主要為威尼斯等意大利城市國(guó)家所壟斷；之后的15到16世紀(jì)是西班牙和葡萄牙的黃金時(shí)代，憑借著地理大發(fā)現(xiàn)的成果，它們?cè)诤Ｍ獾男潞骄€開辟了大量新殖民地，成為了世界霸主，香料貿(mào)易的數(shù)額開始持續(xù)上升。
15世紀(jì)，紅色的絲綢之路，和藍(lán)色的香料貿(mào)易路線 via wiki
但亞洲的香料資源也是有限的，隨時(shí)間流逝漸漸萎縮，1700年以后出口香料到歐洲的利潤(rùn)相比之前大大減少，這時(shí)荷蘭人開拓出了新的市場(chǎng)，將咖啡樹引進(jìn)東南亞，后來在西印度群島廣泛開發(fā)種植園。
咖啡這種飲料本來原產(chǎn)于非洲，隨著新航路的開辟傳入歐洲，但在之前還不是上流社會(huì)的主要飲料，而隨著咖啡種植與傳播的擴(kuò)大，歐洲人對(duì)咖啡的嗜好也逐漸養(yǎng)成，飲料革命在不經(jīng)意之間改變了歷史。荷蘭人自然是飲料革命的最直接的受益人。
喝咖啡的女性，18世紀(jì)，via wiki
咖啡、茶葉都是外部世界傳入歐洲的新的飲料種類。它們的引入改變了歐洲人的生活習(xí)慣和休閑方式，也制造了新的時(shí)髦潮流。小小的飲料的背后折射出的，正是世界逐步從分散孤立走向緊密聯(lián)系的歷史進(jìn)程，反映出西歐各國(guó)在海外積極的殖民擴(kuò)張。
從荷蘭到英國(guó)，新的霸主
在西歐各國(guó)的海外擴(kuò)張中，英國(guó)無(wú)疑是最為成功的一個(gè)。它兼具了早期西葡兩國(guó)和后起荷蘭的長(zhǎng)處，重視殖民地的土地開發(fā)、拓張及海外商業(yè)貿(mào)易。這一點(diǎn)也正是后來英國(guó)取代荷蘭成為世界霸主，并擊敗法國(guó)成為日不落帝國(guó)的重要原因。
英國(guó)人在早期同西班牙和葡萄牙的競(jìng)爭(zhēng)中致力于發(fā)展海外貿(mào)易，并積極參與了捕魚業(yè)的角逐。在16世紀(jì)中后期由于當(dāng)時(shí)葡萄牙的東方殖民地受到強(qiáng)大保護(hù)難以介入，英國(guó)人轉(zhuǎn)而開始爭(zhēng)奪西班牙的美洲殖民地。英國(guó)人試圖在和平的、商業(yè)的基礎(chǔ)上進(jìn)行貿(mào)易，獲取商業(yè)利潤(rùn)，但長(zhǎng)期做大的西班牙無(wú)論如何不愿意給他人分一杯羹，于是矛盾就變得日益突出。約翰·霍金斯的多次航行與獲取巨額利潤(rùn)就是這類沖突的代表。
一個(gè)介紹約翰.霍金斯的小短片，https://www.youtube.com/watch?v=C6xtv9sMFTM
當(dāng)時(shí)的西班牙是嚴(yán)禁本國(guó)以外的船只和美洲殖民地進(jìn)行商業(yè)貿(mào)易，而霍金斯等人的行徑無(wú)疑是與虎謀皮，讓西班牙感受到了威脅，于是貿(mào)易不能夠以和平的方式來進(jìn)行下去，就必然會(huì)以其他方式展開?！度蛲ㄊ贰返?32頁(yè)
獲取高額利潤(rùn)的刺激對(duì)于英國(guó)來說就是致命的誘惑，海盜行為開始在美洲沿海頻繁上演。而報(bào)復(fù)的主要對(duì)象自然是傲慢的西班牙美洲當(dāng)局，擊毀船只、掠奪商品貨物、襲擊海港，早期資本主義下的原始積累總是和血腥的戰(zhàn)爭(zhēng)掠奪密不可分，英國(guó)也是一樣。西班牙決定絕地反擊，一絕雌雄，1588年英國(guó)同西班牙正式開戰(zhàn)。
西班牙慘敗的結(jié)果使得伊比利亞的黃金時(shí)代一去不返，而他們最可怕的對(duì)手正是海盜般的約翰.霍金斯和弗朗西斯.德雷克。英國(guó)憑借自己的海上力量擊潰了強(qiáng)大的無(wú)敵艦隊(duì)稱雄海上，一舉掃清了擴(kuò)張道路上的攔路虎，至此英國(guó)擴(kuò)張正式走向了歷史舞臺(tái)。當(dāng)然，隨著擴(kuò)張而來的，還有英國(guó)人餐桌上越來越多的魚和咖啡（后來還有紅茶）。
1588年英國(guó)同西班牙開戰(zhàn)
英國(guó)的擴(kuò)張，與荷蘭有著一定的相似性，不過由于英國(guó)更為有利的地理位置，使得其本土遠(yuǎn)離歐洲大陸內(nèi)部事務(wù)的糾紛，從而給了這個(gè)島國(guó)崛起的最佳優(yōu)勢(shì)條件。豐富的資源、發(fā)達(dá)的海外貿(mào)易以及強(qiáng)大的海軍力量是促使英國(guó)崛起并逐步向海外擴(kuò)張的重要支柱。英國(guó)人很早就開始移民到北美大陸進(jìn)行墾荒活動(dòng)，北美的英屬殖民地也因此一步步的發(fā)展壯大。
在當(dāng)時(shí)北美的英屬殖民地大致可以分為三類：
主要生產(chǎn)煙草的弗吉尼亞記其緊挨著的屬地；從事捕魚、伐木、商業(yè)和皮毛貿(mào)易的新英格蘭及其不信奉國(guó)教的小片居留地；由于帶來極大利潤(rùn)的甘蔗種植園而受到最高評(píng)價(jià)的英屬西印度群島。
——《全球通史》第436頁(yè)
正是通過海上貿(mào)易新大陸的物產(chǎn)得以傳入歐洲，在歐洲的市場(chǎng)上進(jìn)行流通，改變了歐洲人的飲食生活習(xí)俗。諸如玉米、煙草、辣椒、馬鈴薯等都極大的豐富了歐洲的作物品種，并在后來推動(dòng)了歐洲農(nóng)業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)活了更多的人口，這一切是最初從事海外貿(mào)易的商人和水手們所不知曉的。
西歐各國(guó)的擴(kuò)張活動(dòng)一定程度上使得原先分散的世界逐步成為一個(gè)聯(lián)系緊密的整體。而食物革命與飲料革命則帶來了社會(huì)生活領(lǐng)域里的奇妙變化。正如英國(guó)著名歷史學(xué)家湯因比在其《歷史研究》中所描繪的一樣，人類正是從1500年以后逐步融合交匯而真正成為一部全球史。食物革命在不經(jīng)意間隨著新航路的開辟，以及隨之而來的西歐擴(kuò)張而改變了歐洲人傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗，這其中的微妙正是文明之間的一種互補(bǔ)調(diào)和。
……
從微小處著手可以看到在宏觀歷史的深處存在許多很有意思的片段，這些片段拼合起來有著獨(dú)特的效果闡釋了不為人知的歷史圖畫。在我們司空見慣的日常事務(wù)的背后其實(shí)有著不為人知的豐富歷史內(nèi)涵，食物如此，飲料亦如此。
在全球化的今天，快餐橫行全世界，當(dāng)麥當(dāng)勞、肯德基的鱈魚堡端上亞洲人的餐桌時(shí)，你可能并不清楚在幾百年前的北大西洋、紐芬蘭曾經(jīng)有著激烈的捕魚業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，更不知道捕魚業(yè)和海魚曾經(jīng)深刻地影響了歷史的發(fā)展演進(jìn)，這也是意料之外的吧。作者：錦熙道德三皇五帝，功名夏后商周； 英雄五霸鬧春秋，頃刻興亡過手！ 前人田地后人收，說甚龍爭(zhēng)虎斗 。本人曾用筆名倪瓚，喜愛文史，熱衷寫作，寫過一些東西，對(duì)歷史文化略有洞見，誠(chéng)摯希望諸位讀者朋友不吝賜教。
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