你一定已經發(fā)現(xiàn)，身邊世界各地的餐飲大品牌越來越多，它們正悄無聲息地進軍中國，北京的望京地區(qū)已經成為韓國咖啡品牌的孵化基地，將來必定紅遍全國，你敢說你有韓國人會開咖啡館？
韓國現(xiàn)在是世界第一大咖啡豆進口國，全民以喝咖啡為時尚，開咖啡館的本領天下第一，無奈國內市場太小，所以有本事的咖啡品牌都在進軍中國。在近兩年內，韓國咖啡企業(yè)在中國飛速擴張，勢不可擋。本來星巴克的忠實顧客都紛紛轉頭去途尚咖啡、動物園咖啡、漫咖啡這些裝修華麗、餐食豐富、空間巨大、服務全方位的新派韓式咖啡館。
過去，咖啡館無外乎歐系的極度強調咖啡品質、個性品味的私家小店，和美系的專業(yè)，快節(jié)奏，鼓勵人們外帶兩種，都是專注賣咖啡。現(xiàn)在世界變了，韓式咖啡館的一致定位，都是制造一個華麗的空間，把人們帶出現(xiàn)實，進入一個偶像劇或者夢幻的場景，進了咖啡館，就可以預備，慢慢發(fā)夢了，坐一整天假裝在等都教授都沒問題。所以，這里咖啡不是主角。
為了把坐在店里的人口袋掏空，他們會提供豐富多樣的西式簡餐、像韓國明星一樣長相完美的甜點、偶爾還會有韓國泡菜炒飯，讓人不知不覺中又吃又喝。相比之下，星巴克什么的簡直是寒酸地蜷縮在角落里，成為三線城市青年的向往了。所以就算菜單上有紫薯拿鐵、南瓜抹茶這樣的無厘頭組合，菜品價格高出同類西式簡餐廳不少，也照樣顧客盈門。第一次光顧你或許會覺得好膚淺哪里是咖啡館啊，然而，就像不能抗拒韓國偶像劇一樣，你很快會對這種逃離現(xiàn)實的地方上癮。
咖啡陪你Caffe Bene：銀行咖啡館
大家都在搶奪商區(qū)空間的時候，韓國第一大咖啡連鎖品牌caffe bene已經把店植根到銀行里去了。這個品牌和招行合作，在每一個銀行網點旁邊開咖啡館，變成咖啡銀行，里面可以存取款、開戶、理財等等，理由是客戶定位都是一樣的，為什么不資源置換？所以，在咖啡館打開個Macbook坐一整天、捧本薩特裝文青什么的都弱爆了，發(fā)夢的親流行邊在美貌的咖啡館喝咖啡，邊和理財顧問談收益率，哪怕去交個電費也是講究的。看，多高富帥。
咖啡陪你是韓國咖啡連鎖行業(yè)的老大，總部在首爾，在韓國本土市場占有率第一。2008年在韓國清潭洞開設第一家門店，之后憑借歐美復合體休閑概念和受托創(chuàng)業(yè)特許模式迅速拓展至全球各地，韓國有近千家門店、美國八十多家、日本、菲律賓、印尼、蒙古、新加坡等全球14個國家都有門店。進駐中國只有一年多，就開了近400家店，現(xiàn)在以每月開張100家店的速度快速擴張。北京、上海、杭州、重慶等城市都會有咖啡銀行服務網點。
咖啡陪你的菜單上除了咖啡、華夫餅、意大利面之類，最特別的是五谷拿鐵，雜糧糊混牛奶，里面有大豆、黑芝麻、黑米等等，做這個東西是為了區(qū)分度，表明我們不是星巴克，也是一種潮流，初次覺得驚悚，習慣也就自然了。
豪麗斯咖啡 Hollys coffee：偶像明星加盟
說豪麗斯咖啡可能沒有什么知名度，但說起林丹咖啡就明顯許多人買賬。今年，羽毛球冠軍帥哥林丹加盟了這個韓國連鎖品牌，在北京開了第一家Hollys咖啡，對于各大咖啡品牌圈地競爭的當下，林丹的名氣對這個品牌將來在中國的擴張肯定很有幫助。Hollys coffee是韓國咖啡館界的老人，1998年就在首爾開出第一家espresoo店，到2009年已經在韓國有200多家店，是韓國四大咖啡品牌之一。中國、泰國、馬來西亞等國有擴張，而且這個品牌還有自己的咖啡學院。在Hollys咖啡學院，顧客可以了解咖啡及其他產品的各種專業(yè)知識，包括烹制過程及品鑒方法。因為進入中國的時間晚，經營形式已經沒有什么特色，選了超級帥體育明星加盟作為擴大知名度的手段，可算是討巧。（圖：Sports）
漫咖啡 Maan coffee：傍公園
漫咖啡一度在北京引發(fā)人潮，不過這個品牌完完全全是一個在中國的韓國餐飲人原創(chuàng)，在韓國沒有大本營，專為中國市場量身打造。第一家漫咖啡始于北京麗都的四得公園附近，愛江山的旁邊，原因是創(chuàng)始人同時也是愛江山餐廳的老板，那是北京第一家空間如此巨大、裝飾著水晶吊燈和單人床那么大的實木桌椅、提供免費的蘋果電腦和上網服務、還有可愛小熊代替候餐牌的咖啡館，馬上就吸引了愛時髦的人士，現(xiàn)在看來這些手段在韓式咖啡館稀松平常，當年卻引起了巨大轟動。
漫咖啡的門店一般要400-500平方。巨大的桌子是差別化經營，滿足那些需要家庭聚會或者公司會議的客人，這都是和傳統(tǒng)咖啡館不同的。另外，漫咖啡的一大特色就是很多店鋪都開在公園旁邊，據創(chuàng)始人講，漫咖啡品牌形象已經和公園、舒適的自然環(huán)境結合在一起了，所以許多公園都愿意提供租金優(yōu)惠，讓品質有保證供游人休息的漫咖啡入駐。而且，這樣的選址吸引了很多家庭客人，它的盈利點也不再是賣咖啡，而是賣吃的，那些華夫餅、烤土司、三明治才是漫咖啡賺錢的法寶。
出名之后，漫咖啡以直營+合作的模式擴張，現(xiàn)在已經有百家門店。這些店漫咖啡品牌會視情況占有一定股份，保證經營品質。但是隨著開店速度的加快，漫咖啡還能不能保住優(yōu)勢，誰知道呢？(圖：GZ)
途尚咖啡 TWOSOME：高級甜品咖啡店
途尚咖啡來頭不小，是韓國第一實業(yè)集團CJ旗下的咖啡品牌。與多樂之日、bibigo同屬一個集團，途尚細分到兩個子品牌，平民品牌途勝休閑咖啡屋TWOSOME+，是以全新模式反映年青一代趨勢的咖啡店。商標中的加號(+)代表著細致的關懷，意味著要成為?？蜕钪屑犹?+)的差別化概念。它作為A TWOSOME PLACE的家庭品牌，提供棉花糖鱷梨、夾心華夫餅干等刺激味覺的甜點， 通過差別化的產品、店鋪裝修和服務，反映出顧客能夠在這里“快樂聊天、舒適進餐”的價值。
另外一家高端品牌高級休閑咖啡屋A TWOSOME PLACE，是一間高級甜點咖啡店，其中A代表“一個人”；TWO代表兩個人、戀人或朋友；SOME代表“同事”；Place指“所有人都能來休息的聚會場所”。在北京麗都公園附近的CJ Food World美食旗艦店， TWOSOME是里面生意最好的，這里的咖啡和甜點都非常精致專業(yè)，專業(yè)蛋糕師在店內直接制作完成的精美蛋糕、杏仁餅干等甜點形成了“A TWOSOME PLACE”的 “甜點咖啡店”領先品牌形象。與其他的幾個韓國咖啡品牌比，更加精致，甜點更加時髦漂亮，有著堪比巴黎當紅甜品店的賣相和時尚度，咖啡也不含糊，咖啡豆品質好，調制手法也專業(yè)，高品質感在其他幾個韓國咖啡連鎖品牌里鶴立雞群。
Flatwhite和帕夫洛娃的組合是銷售冠軍，F(xiàn)latWhite是澳洲流行的一半espresso一半牛奶的調法，帕夫洛娃則是美得眩暈的蛋白餅加鮮草莓。除了巴黎式的裝修，韓劇當紅花樣美男也會被做成真人大小的紙板放在店內招徠生意。（資料來源：CJ FoodVille）
