蔓越莓在夏季開花,花如鶴頭,所以叫Cranberry,Crane是鶴的意思,Cranberry就是“鶴莓”。
到了十月就能結(jié)果,果實紅色。
蔓越莓主要生長在寒冷的北美濕地。中國北方也有,大興安嶺地區(qū)比較常見,叫紅莓苔子,也叫酸爾蔓或甸虎,往往生長在落葉松林下或苔蘚植物生長的水濕臺地,植株透過苔蘚植物生長出來。
其實跟藍(lán)莓一樣,都是越桔屬的植物,都不單指一個植物。不那么嚴(yán)格來說,越桔屬下結(jié)藍(lán)色或藍(lán)紫色的果子都可以叫藍(lán)莓,而結(jié)紅色果子的也都可以叫蔓越莓。當(dāng)然,現(xiàn)在我們說的蔓越莓主要指北美和南美智利產(chǎn)的幾種越桔屬紅色果子。
大興安嶺的藍(lán)莓和蔓越莓都是野果,果小,酸,口感很一般,當(dāng)然現(xiàn)在成為賣點。比如釀酒,可以叫野生藍(lán)莓酒。
北美,蔓越莓長在低地泥炭土上,也是布滿苔蘚。蔓越莓收獲的時候,那是一幅壯觀的畫面,波光、紅果和藍(lán)天,非常震撼。
因為成熟的蔓越莓果內(nèi)含空氣,若是將果子切開的話,會發(fā)現(xiàn)里面有四個小的空腔,所以它能夠浮在水面上。果農(nóng)就想到了用水收方式采收。先將蔓越莓田注滿水,然后開著水車巡回在田間敲打,蔓越莓因為外力及浮力會從枝頭脫落,浮出水面。果農(nóng)再把它們?nèi)饋?,用水車收集篩選。
蔓越莓田里灌水,水沒過植物
水車在田間敲打,讓果實脫落
果實脫落后,漂浮在水面上
把蔓越莓圈到一起
用水車收集
Hien T Nguyen
但也不是所有的蔓越莓都用這種方式采收,畢竟水收法的果實在水里泡過起碼一天時間,這類蔓越莓大部分用來做蔓越莓汁和蔓越莓果醬。
若是北美本地買到的蔓越莓鮮果或是蔓越莓干,則大部分是直接采收的果。
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