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1/4個(gè) 白洋蔥，切薄絲

2片 豆腐干，切小丁

8個(gè) 蝦，加1茶匙油

2瓣 蒜，壓泥

2個(gè) 雞蛋，混合的蛋液

4湯匙 植物油/葵花籽油/大豆油

1把 韭菜，切段

2湯匙 炒粉醬

2湯匙 水

300克 泰式米粉，浸軟

1把 豆芽

1小撮 鹽

1小把 炒花生，搗碎

半只 青檸

烹飪方法

1) 將白洋蔥切薄絲，豆腐干切小丁，蝦加1茶匙油拌勻，蒜壓成泥備用。

2）雞蛋打散，鍋內(nèi)油熱到冒煙，入蛋液翻炒，再放入白洋蔥、豆腐干、蝦、蒜一同翻炒。

3）將韭菜切成段，炒粉醬和水調(diào)勻。鍋內(nèi)放入米粉，加入醬料一同翻炒，再加入豆芽、韭菜、鹽翻炒。

4）盛盤配以新鮮韭菜嫩葉、豆芽和搗碎的花生碎，另加青檸即可。

TIPS

1）豆芽和韭菜炒到五成熟就可以，口感可味道都會(huì)清爽很多。

2）泰國(guó)米粉買回來(lái)是干的，需要冷水泡15分鐘，晾干浮水即可后使用。

3）花生炒熟，不要油炸，隨后搗碎。