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南部鐵器是日本東北部巖手縣盛岡市及水沢市為中心生產(chǎn)的湯釜、煮水鐵壺（日語叫鐵瓶）、鐵茶壺（日語叫急須）、風(fēng)鈴、家用鑄鐵鍋等鑄鐵制品，起源于十七世紀中期，供當(dāng)時王宮大臣等上流社會相互送禮使用。

日本人喜愛用鑄鐵類的鍋具及鐵具，來烹煮食物及沖煮茶水，近年來已被證實，在沖煮茶水及烹煮食物的同時，質(zhì)地純凈的鐵器在加熱過程會不斷的釋放二價鐵離子（亞鐵離子，F(xiàn)e2 ），飲食的同時，被人體吸收。