文：劉炫 攝影：于振明
我向來不服老，于是只好笑自己熟得太早。
掐指一算，第一次有意識地慶祝情人節(jié)，距今已有整整14個春夏秋冬了。當年并沒有起價598的玫瑰，對巧克力的認知也只停留于“絲般感受”，更要命的是，當時互贈禮物的根本不是什么戀愛中的寶貝，而是一群急于長大成人的初二小豆包兒。
相信對于情人節(jié)，大部分人都會有或甜蜜或不堪的回憶，慘一些的——人來了心不在焉；約好了人卻沒來；說在加班結(jié)果去赴了別人的約。好一些卻心塞的——他帶你去吃麻辣香鍋；他手捧綴滿金粉亮片的火紅玫瑰；浪漫約會后一起在路邊打不到車卻還得想方設(shè)法各回各家。好的嘛，基本都是類似的——燭光晚餐，美酒相伴，玫瑰巧克力香氛甚至大顆珠寶一應(yīng)俱全，最后再把自己獻上去，就算人家不肯賞臉跟你共度春宵，也該早早備好專車送人回家，Kiss goodbye and say “I love you, and the way you look tonight”。
不過，本著“民以食為天，飽暖思淫欲”的原則，關(guān)于情人節(jié)的討論還是歸結(jié)于“去哪兒吃飯”比較實在。那些還在神魂顛倒互相裝逼的情侶們，這個日子對你們來說太特別了，一定得找家景色美、菜量少、逼格高的餐廳，提前很久很久定下那個最搶手的位置，只要一落座，便立即開啟偶像劇模式，哪兒還有心思放在吃喝上，就連自己究竟有幾分真情，恐怕也傻傻分不清楚了。
而那些彼此熟悉充滿默契的情侶，往往也會被情人節(jié)的氣氛感染，想要徹底甩掉平日里的繁忙瑣事，點燃一直壓抑著的激情，訂個酒店，換個環(huán)境，身心放松地跟心愛之人共處一夜。而切入正題前的那頓飯，最好也得實實在在——要吃得飽、吃得歡，還要口氣清新、腸胃無負擔，環(huán)境若是私密溫暖就更好了。怪不得，從時尚雜志的兩性專題到父母珍藏的夫妻百科里都在說“前戲往往從晚餐時就開始了”。
我們幫你們找到了這樣一個去處，它滿足以上所有條件，外加純天然無添加的催情神器為你們助力。至少那一晚，我和內(nèi)人都嘗到了，那種“欲出無淚”的滋味……
生蠔海鮮塔
生蠔：視乎不同品種 38元-99元/只，198-586元/6只，378-1169元/12只
新西蘭螯蝦（刺身或烤）：69元/只
西班牙深海紅蝦（刺身或蒸）：138元/只
這里的生蠔無論從品種的豐富度還是單品的新鮮度來說，在帝都都是毫無疑問的頭把交椅，菜單上提供18個生蠔品種，產(chǎn)自8個不同的國家。那么問題來了，如此多的品種，難道不會讓人選擇障礙嗎？完全不會，菜單上除了會標注品種名稱、產(chǎn)地、口味特點之外，還頗有新意地根據(jù)不同星座將生蠔品種進行了分類——比如我這種腳踏實地的金牛座，比較適合選擇法國的吉亞生蠔、加拿大的楓嶺灣生蠔和美國的熊本生蠔；而內(nèi)人這種想象力豐富的雙魚座，則最好選擇新西蘭珍珠生蠔、法國超級泰龍生蠔和美人魚生蠔。
如果是初次前來的話，建議把當天有的品種通通刷一遍，讓味蕾告訴你，究竟哪款是最愛。如果你落座在生蠔吧里，便可以通過觀察生蠔的個頭和品相來選擇，選完之后，再看著侍蠔師用專業(yè)的蠔刀將生蠔剝開，蠔殼開啟的瞬間，海洋氣息就會撲面而來。
至于吃的過程，完全靠你自己——檸檬、鹽、胡椒、芥末、醬油、番茄醬等各式調(diào)味品人家都給你準備好了，喜歡什么口味自己來調(diào)就好。老饕往往鐘愛原汁原味，我比較土，總覺得多擠點兒檸檬汁味道更好。
比起生蠔，這里的新西蘭鰲蝦和西班牙深海紅蝦也絕不是等閑之輩，個個都是又大又長，前者口感更軟糯，后者則更硬挺，來點兒芥末醬油加持，然后就毫不猶豫地咬下去吧，保證你滿嘴都是——好滋味！
芝麻菜色拉 78元
每一次，餐桌上總有會那么幾個吵吵著要吃菜葉子的人，不管多豐盛的美味擺在眼前，卻只愿守著那盆綠油油陶醉其中。這一槍的打擊面有點廣，似乎連我自己都默默中槍了。一般來說，我會用凱撒沙拉或芝麻菜沙拉作為檢查餐廳水準的試金石。菜葉子是否脆嫩、汁水豐盈，醬汁是否足量、分布均勻，調(diào)味是否均衡、層次豐富，以這三點來衡量，這道沙拉的表現(xiàn)非常優(yōu)秀，同桌的小伙伴吃得不亦樂乎，連生蠔都被晾在一邊了。不過，我有個小小的愿望，以后能否用筷子吃這道沙拉？用叉子對付芝麻菜，實在是太不暢快了……
生牛肉片 87元
盡管我是肉類愛好者，但對于生肉的接受度一直偏弱，Beef Tartar這種充滿原始茹毛飲血意味的菜式向來不在我的list中。不過，當我遇到Beef Carpaccio時，情況就會不同了，因為曾經(jīng)吃到過一道下面鋪滿了青芥末醬的生牛肉片，非常美味，所以自此對這種做法留下了深刻而美好的印象，以后在每家餐廳，只要看到它，都會點來嘗嘗。這里的版本沒有用到青芥末醬，取而代之的是辣味蛋黃醬，顯得霸道不足，溫柔有余。不過，因為有了芝麻菜和水瓜柳，倒讓這道生牛肉片多了幾分清新，吃起來非常爽口。配瓶黑皮諾吧，畢竟剛經(jīng)歷了那么熱鬧的生蠔大派對，倘若沒有酒，這道菜怕是要稍顯遜色了。
羊排 197元
這道菜的名字真是樸素，就叫“羊排”，配的是烤花菜和酸奶山羊芝士醬。先說羊排，我只搶到了一口，肉質(zhì)非常細嫩，帶著淡淡的羊味，搭配酸奶是中東傳統(tǒng)吃法，加上山羊芝士的調(diào)和，食材和醬汁同根同源，自然相得益彰?？净ú藙t是意料之外的亮點?，F(xiàn)如今，逛逛市場你就會發(fā)現(xiàn)，所謂的“有機花菜”毫無花菜風(fēng)味卻逐漸壟斷市場，反而讓這種古早味的花菜顯得愈發(fā)珍貴了，加上烤得火候到位，口感比較綿軟，同時又鎖住了花菜的風(fēng)味，讓人欲罷不能，等我吃完了盤子里所有的花菜想再來塊羊排時，發(fā)現(xiàn)它們已經(jīng)被瓜分殆盡了，看來真是“羊排花菜，各有所愛”。
海鮮龍蝦飯 198元
同樣陣仗的海鮮飯，你找不出這個價格的；而同樣的價格的海鮮飯，你又找不出這個陣仗的。半只加拿大龍蝦安靜地躺臥其上，碩大飽滿的青口貝點綴其中，單就這兩樣的新鮮度來說，在北京的社會餐廳中恐怕很難找到能與之媲美的，但在此之外，海鮮飯本身也經(jīng)得起推敲。首先，與傳統(tǒng)海鮮飯相比，這里的版本加入了青豆、南瓜和水瓜，它們吸收了龍蝦和青口的味道，可吃度很高，同時，它們本身含有的水分在烹飪中使得米飯的質(zhì)地變得更軟，走得雖不是傳統(tǒng)海鮮飯的路子，但更適合大多數(shù)人的口味，我這個號稱不吃米飯的人再次被征服，默默吃了好多……
斯普匯生蠔餐廳
地址：北京朝陽區(qū)新源街順源里14號樓14-2號
電話：010-57245886
人均：500元（生蠔狂人除外）
Tips
●營業(yè)時間：17:30-凌晨2:00，春節(jié)過后會增設(shè)午市，具體時間請致電查詢。
●餐廳老板Joyce早在4年前便在上海開設(shè)了普朗姆生蠔吧，在當?shù)厥晨椭幸恢庇兄鴺O好的口碑。店內(nèi)的生蠔和其他海鮮均是從原產(chǎn)地直送而來，新鮮度無可匹敵。正因如此，很難向你保證店內(nèi)每天都會有全部18個品種的生蠔，我們?nèi)サ臅r候，便只嘗到了其中14種生蠔。為了確保你吃到最想要的那一款或者幾款，最好提前致電查詢當日的生蠔品種，以免留下遺憾。
●這里共有三層，總營業(yè)面積有 800 多平米，除了餐廳，還有茶室、藏酒閣滿足餐前飯后的休憩需要，可謂是一站式的會客福地：一層是有特色的武夷山茶吧和開放式的廚房；沿著旋轉(zhuǎn)樓梯上樓便是二樓餓生蠔展示吧和雞尾酒吧，餐廳的各個區(qū)域都有不同的設(shè)計風(fēng)格和功用，在生蠔吧的卡座區(qū)能聽到美妙的爵士樂，酒吧吧臺出品高品質(zhì)的雞尾酒；而三樓的休息區(qū)又非常適合點支雪茄或者嘗杯威士忌。
●餐廳每日有不同的主題優(yōu)惠：周一全線生蠔買二送一；周三土蠔夜，12只生蠔=218元；周末加拿大金牌龍蝦買一斤送一斤。
●店內(nèi)的酒水選擇也很豐富，厚厚一本酒單便可透露一二。葡萄酒涵蓋了新舊世界的許多經(jīng)典之作，紅、白、起泡、甜白一應(yīng)俱全，同時提供多樣的瓶裝選擇，從375ml的半瓶裝到1.5L的土豪最愛都拿得出手。還特別精選了生蠔絕配的酒款。在酒單設(shè)計上，為了避免客人先入為主的想法，按照品質(zhì)及價格設(shè)定出幾個固定的價格區(qū)間，方便客人結(jié)合酒的特質(zhì)、稀有度、產(chǎn)地及釀造方式進行進一步篩選。
●關(guān)于生蠔你不可不知的硬知識：古希臘人認為生蠔是愛的食糧，它可與同等重量的金子相媲美?；ɑü涌ㄋ_諾瓦每晚饕餮數(shù)十個生蠔，想必早餐也要吃上幾個才能補充體力。生蠔是健康的食物，其中，低飽和脂肪，高w-3脂肪酸、豐富的維生素A及B-12是它的必備元素。生蠔中的的蛋白質(zhì)含量高于牛奶，同時富含礦物質(zhì)及濃縮鋅，而科學(xué)實驗表明，鋅有助于釋放睪酮、有助于提升性欲、增強性能力。鋅也是對人體免疫系統(tǒng)至關(guān)重要的元素。
