詩(shī)意的棲息地，美好的食物，從容的平和心完美的概括了杭州的迷人之處。立秋后，飲食方面多偏于清淡。今日，為你介紹隱匿于杭州青山綠水之間的美食，幫你打開(kāi)一扇走進(jìn)杭州全新的大門(mén)。
1、龍井草堂
地址：杭州西湖區(qū)龍井路外雞籠山10號(hào)
電話：0571-8788 8777
價(jià)格： 300起／人均
龍井草堂并不只是一家餐廳，它代表的是一整套獨(dú)立的飲食思想體系：收菜做菜一是按節(jié)氣，二是循古法，如此踐行已有十個(gè)年頭。前者說(shuō)的是四季天時(shí)，食材只有長(zhǎng)到一定的節(jié)氣，生長(zhǎng)到足夠的年歲，狀態(tài)才是最好的，這樣的食物才有該有的滋味。通過(guò)食物能感知神性，從中領(lǐng)悟到天地饋贈(zèng)的厚意，思考如何活得好。
菜品推薦
采訪時(shí)恰逢小滿時(shí)節(jié)，這道金鼎豌豆以豆配蝦仁，口味極佳。
小滿是河蝦最肥美之時(shí)，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)其為“麥頭蝦”，油爆即可。
來(lái)自《紅樓夢(mèng)》的“雞髓筍”，高湯蒸熟的鞭筍尖點(diǎn)上雞骨髓，味道極鮮美。
名菜“舍得”，取8斤毛菜心做成，鮮甜香嫩。
2、熱土養(yǎng)生園
地址：杭州西湖區(qū)九溪徐村47號(hào)
電話：0571-8659 9399
價(jià)格：人均288起／人均（套餐）
很多當(dāng)?shù)厝硕枷矚g來(lái)這里吃素，尤其愛(ài)帶小孩子一起來(lái)，茶余飯后和羊駝、兔子玩耍，辨認(rèn)一下茄子、絲瓜。熱土養(yǎng)生莊園的素食，魅力不僅在于食物本身，更在于心靈與自然生靈親近后所產(chǎn)生的清凈和喜悅——而這或許才是素食的真諦。
菜品推薦：
菠蘿堅(jiān)果炒飯，酸酸甜甜，堅(jiān)果增加了口感。
甜菜根山藥卷，補(bǔ)氣潤(rùn)肺，補(bǔ)血養(yǎng)顏。
藤椒榆耳，有調(diào)節(jié)腸胃的功效。
3、桂語(yǔ)山房
地址：杭州西湖區(qū)滿覺(jué)隴路2-1號(hào)
電話：0571-8797 7677
價(jià)格： 約250起／人均
院落里長(zhǎng)著30多株枝繁葉茂的百年老丹桂，收攏的桂花用于一年四季制作的菜式和茶點(diǎn)之中，以香代色，為食客助興。迎客茶是一道桂花九曲紅梅茶，淡淡的桂香惹人遐想，也頗為耐喝，搭配定勝糕一起品嘗，微微的甜度剛好。餐廳與臺(tái)灣的食養(yǎng)山房頗有淵源，因此無(wú)論是在環(huán)境、待人接物還是菜品風(fēng)格上，都有所借鑒，給人以素雅大方、溫文爾雅的感覺(jué)。
菜品推薦：
招牌菜桂花松仁百合泥，淡淡的桂香頗有回味。
祖母醬汁牛肉，食材選用美國(guó)紅標(biāo)牛肉，搭著肥邊，吃起來(lái)很嫩滑。
黑松露白蘆筍伴冰草，三種國(guó)際化食材的精彩組合，繽紛的裝盤(pán)讓人胃口大開(kāi)。
香煎白靈菇配面餅，搭配甜面醬吃，滋味很香。
4、九里云松·天香
地址：杭州西湖區(qū)靈隱路18-8號(hào)九里云松酒店內(nèi)
電話：0571-8798 7999
價(jià)格： 約250起／人均
九里云松酒店是一片隱藏在松樹(shù)林中的低調(diào)建筑，門(mén)面簡(jiǎn)約素凈，稍不留意就容易錯(cuò)過(guò)，而餐廳就位于一樓的水院旁邊，親水的幾張餐桌視野尤其開(kāi)闊，就著夏日傍晚的涼風(fēng)小坐片刻，暑意便漸漸消退。餐廳的做派也相當(dāng)?shù)驼{(diào)，盡管在本地宣傳很少，卻深得專(zhuān)業(yè)人士好評(píng)。主打杭州的特色土菜，統(tǒng)統(tǒng)用最簡(jiǎn)單的白色餐器盛上來(lái)，湯是湯，菜是菜，素顏洗凈，最見(jiàn)廚師的真功力。所用的時(shí)蔬和家禽大多來(lái)自酒店所屬集團(tuán)的一家經(jīng)營(yíng)近十年的農(nóng)場(chǎng)。
菜品推薦：
精心挑選的食材，打造出這道點(diǎn)擊率最高的白菜豆腐。
純手工打制的棗泥方糕，棗泥清甜，糕體松軟香糯，非常好吃。
荷塘鱖魚(yú)，以荷葉包裹蒸成，鮮嫩的魚(yú)片中散發(fā)著淡淡的荷葉香。
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