馬悅凌《溫度決定生老病死》
酸味的食物除了酷、酸奶外，大多數(shù)都是水果，而且同時(shí)多伴有甜味，如性平的葡萄、山楂、李子、花紅；性溫的杏子、荔枝一、檸檬、金橘、楊梅、石榴、木瓜；性涼的梨子、蘆柑、橙子、草驀、芒果、批把、西紅柿；性寒的袖子、楊桃、獼猴桃等。
酸性食物有增進(jìn)食欲、健脾開胃、舒肝理氣、增強(qiáng)肝臟功能的作用．
酸味是入肝的，中醫(yī)認(rèn)為肝的功能除了藏血之外，肝還主疏泄，具有維持全身氣機(jī)疏通暢達(dá)，通而不滯，散而不郁的作用。肝同時(shí)分泌膽汁，
有助于油脂類食物的消化吸收。肝喜舒暢、通達(dá)，而酸性食物多具有舒肝、理氣、順氣的功效。所以肝臟不好、肝火旺的人不適宜吃辛辣上火
的食物，而酸甜性平、性涼、性寒的食物對(duì)肝火旺的人最好，性溫的酸甜食物如杏子、荔枝、檸檬、石榴就要盡量少吃·。但如果病人在肝火旺的同時(shí)脾胃已很虛弱，那么性寒、性涼的酸甜食物就不要吃了，·只吃性平的酸甜食物就可以了。
《馬悅凌細(xì)說問診單》
口苦：苦味不是口腔應(yīng)該有的味道，那么苦味是從哪里來的呢？是來自于膽汁，膽汁是苦的，為什么口腔里會(huì)有膽汁的苦味呢？是由于膽汁往下運(yùn)行受阻、運(yùn)行不暢后反流上行。當(dāng)口中總有苦的感覺時(shí)，這是在提醒你，你的肝膽經(jīng)絡(luò)運(yùn)行不暢，該及時(shí)地疏通肝膽經(jīng)了，疏通肝膽經(jīng)的辦法有：每天背部撞墻１０—２０分鐘，還可以從上往下疏理兩側(cè)的腋下，一天５０—１００次，還可以每天早晚平躺在床上，上半身平躺不動(dòng)，只是雙腿屈曲然后向左、向右側(cè)倒，直到腿碰到床，最大幅度地扭轉(zhuǎn)腰部，一次可做５０—１００下，能有效地拉伸、疏通兩側(cè)的肝、膽經(jīng)，同時(shí)多到室外散步、運(yùn)動(dòng)，這些都能有效地疏通淤堵的經(jīng)絡(luò)，緩解口苦的癥狀。
長期口苦的人，不但說明肝膽經(jīng)不是太通暢，同時(shí)說明肝、膽的功能也出現(xiàn)了不同程度的下降，這種情況下，補(bǔ)肝、保肝的措施也要跟上，如辛辣上火的食物，姜、蒜、辣椒都要少吃或不吃，盡量不要喝酒，少吃藥物，盡量不吃干燥的炒貨、膨化食品，也不能吃補(bǔ)氣的山藥、黃芪、人參，多吃燉得爛爛的牛肉、豬肉、雞肉、性平的蔬菜，性涼的新鮮蔬菜、水果也都能食用，并保證充足的睡眠，不要過于勞累。只要綜合各種方法，并且堅(jiān)持下去，不但口苦的癥狀會(huì)逐漸消失，肝膽的各種疾病也會(huì)隨著臟器功能的恢復(fù)而得到緩解甚至可以慢慢自愈。
肝臟的病，有脂肪肝、肝囊腫，甲肝、乙肝、丙肝，肝硬化、肝癌等等．不論是脂肪肝還是嚴(yán)重的肝癌，病因主要是以下幾點(diǎn)：1．肝臟供血不足，肝臟沒“吃飽”，功能下降了，抵抗力下降了，對(duì)外界入侵的病毒抵御能力下降了。2.肝區(qū)周圍的經(jīng)絡(luò)不通暢了，不通暢就容易長囊腫、長腫瘤，甚至長癌了。3.身體內(nèi)的內(nèi)環(huán)境溫度變低了，不但減緩了肝臟的代謝能力，還會(huì)加重肝臟周圍的經(jīng)絡(luò)淤堵。
而只要保證肝臟的供血充足，肝臟“吃飽”了，對(duì)脂肪的代謝能力就能逐步恢復(fù)正常用旨肪肝就能消失；肝臟供血充足，血里各種白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞、吞噬細(xì)胞等等就能去清掃病毒，甲肝、乙肝、丙肝的發(fā)病率自然就會(huì)降低，即使受到病毒感染，也能有效控制；肝臟供血充足，缺乏營養(yǎng)而板結(jié)的肝組織在得到源源不斷血液的供應(yīng)后慢慢地變軟了，肝硬化的情況也能得到緩解，再配合肝區(qū)周圍經(jīng)絡(luò)的疏通，肝上因淤堵而生長出的囊腫、腫瘤的生長環(huán)境發(fā)生了變化，隨著血液、經(jīng)絡(luò)的暢通，各種不適的癥狀首先會(huì)得到控制，不容易繼續(xù)發(fā)展下去，慢慢地囊腫、腫瘤就會(huì)逐步變軟、變小，病情就可以穩(wěn)定下來了。
肝臟病患者的飲食有特別的要求，要符合肝臟的特點(diǎn)來定飲食，肝臟怕燥、怕火、喜潤、喜暢，所以肝不好的人，有右肋下脹痛的人，飲食中不要吃辛辣、上火、補(bǔ)氣的食物，辣椒、姜、蒜、花椒、胡椒盡量不吃，魚、蝦也要少吃，山藥、人參、黃蔑、桂園、荔枝，糯米食品，炒制的瓜子、花生萬核桃等等都要少吃，油炸食品、油膩難消化的食物要少吃，膨化食品干燥易上火，也要少吃?！喑孕云健⒆虧櫟氖澄?，天冷時(shí)吃豬肉、雞肉、牛肉、雞蛋、白菜、胡蘿卜、包菜、青菜、蓮藕、西紅柿，天熱時(shí)可以再配上鴨肉、芹菜、黃瓜、菌類、豆制品，豆角、茄子等。每天吃固元膏，一天1-2次，一次一勺，但固元膏里不要加黃酒，只用涼開水調(diào)和均勻后上火蒸就可以了，補(bǔ)血效果明顯而不上火。（關(guān)于固元膏的制作方法，我在《溫度決定生老病死》這本書里有非常詳細(xì)的介紹，為了節(jié)省篇幅，這里就不重復(fù)了）有新鮮水果上市時(shí)，可以吃草毒、櫻桃、桃子、葡萄、提子、蘋果等，但冬季還是盡量不吃為好。肝不好的人平時(shí)盡量不要飲酒，盡量少吃藥物，以減少對(duì)肝臟的傷害。
每天上午和下午各做轉(zhuǎn)腰操15-20分鐘，能有效疏通肝膽周圍的經(jīng)絡(luò)，具體的做法是兩腳分開站立，與肩同寬，兩手臂自然下垂，兩眼目視前方。，轉(zhuǎn)腰時(shí)上半身保持正直，腿、膝也要仲直不能彎，腰部先順時(shí)針慢慢地轉(zhuǎn)30-50圈，然后再逆時(shí)針慢慢地轉(zhuǎn)30-50圈，在慢慢地轉(zhuǎn)腰過程中，細(xì)細(xì)體會(huì)，能感到肝膽、胃腸隨著腰部慢慢地轉(zhuǎn)動(dòng)得到按摩、放松。每晚堅(jiān)持用溫水泡腳，泡完腳后搓腳心各50’次，然后再梳頭，拍肩，做腋下的從上往下的梳理，能有效疏理肝氣，降肝火。年紀(jì)輕的人可以做背部撿墻，每天20-30分鐘，疏肝理氣效果不錯(cuò)，有空時(shí)多到室外活動(dòng)，多散散步，是疏通經(jīng)絡(luò)非常好的方法。
肝臟有病的人，一定要保證充足的睡眠時(shí)間，睡眠時(shí)血液流向肝臟的量會(huì)增多，而血液充足是有利于肝臟的修復(fù)和肝臟功能的恢復(fù)的。還有，肝不好的人一定要少看電視、少用電腦。因?yàn)?，久視傷肝，如果因工作需要不得不總坐在電腦前，那工作之余一定要讓眼睛休息、多看看綠色的植物，多閉目養(yǎng)神，這個(gè)“養(yǎng)神”同時(shí)也是在養(yǎng)肝。 只要能按上面介紹的方法認(rèn)真去做，并且能堅(jiān)持做下去的人，肝臟得到了多方面的精心呵護(hù)，肝臟的需要都得到了滿足，肝臟不喜歡的都去除掉，久而久之，肝臟在舒暢的環(huán)境下．在充足的血液供應(yīng)下滋潤了，有活力了，功能逐漸健全了，也就變得強(qiáng)壯起來了。
膽囊的病常見的有膽囊炎、膽囊息肉、膽結(jié)石。肝膽是相連的‘，膽汁是肝臟分泌出的專用來消化脂肪類食物的液體，貯存在了膽囊內(nèi)，當(dāng)有脂肪類的食物進(jìn)入身體后，膽囊就開放，排出膽汁（其實(shí)是肝汁），汽消化這些脂肪類的食物。以前醫(yī)院里有一項(xiàng)測膽囊收縮功能的方法，就是讓病人空腹時(shí)吃油煎雞蛋，再到放射科透視，觀察膽囊收縮的情況，如果膽囊功能正常，當(dāng)油膩的食物進(jìn)入身體后，膽囊收縮，排出膽汁去消化這些食物，這時(shí)通過透視可以看到膽囊收縮后膽囊內(nèi)是看不到空腔的，如果膽囊功能虛弱時(shí)一，膽囊收縮不完全，膽汁排不盡，這時(shí)透視看到的膽囊因沒有完全收縮，膽汁仍余部分在膽囊內(nèi)。而膽囊收縮沒勁，總肴膽汁存留在膽囊內(nèi)，長久的沉淀，自然就容易長結(jié)石。一般胖子患膽囊炎、膽結(jié)石的比例要比瘦子多，前面介紹過，胖子多為虛胖，自然膽囊收縮的力量也會(huì)不足，就容易患上膽囊炎、膽結(jié)石．所以患有膽囊疾病的人，瀉氣的食物如蘿卜、山植、木瓜、菊花茶等等要少吃，腿足的按摩、拍打也要少做，同時(shí)要避免過度勞累，保證充足的睡眠，注意了以上這些方面，也能起到預(yù)防膽囊患病和緩解已患病膽囊的病情。
肝、膽的經(jīng)絡(luò)是相連的，雖說功能不同，但治病的方法都是可以互相參照的，前面介紹的治療肝病的方法，對(duì)膽囊疾病也一樣適用。
膽囊炎發(fā)作時(shí)，多數(shù)患者都會(huì)感到腹痛難忍，一般都要到醫(yī)院掛水消炎。膽囊炎發(fā)作時(shí)．如果能吃1-2條生泥鰍，半小時(shí)后疼痛多數(shù)能夠得到緩解。（吃生泥鰍的方法和注意事項(xiàng)，請(qǐng)參見本書第四章中“口干”部分介紹的相關(guān)內(nèi)容）膽囊炎患者飲食上要少吃油膩的食物．盡幾吃得清淡些，減少膽囊收縮的次數(shù)，減輕膽囊的工作量，再按上面的各種方法綜合治理，膽囊炎發(fā)作的次數(shù)會(huì)越來越少。隨著膽囊功能的恢復(fù)，隨著膽囊收縮力量的加強(qiáng)，患膽結(jié)石的幾率就會(huì)越來越少了。
經(jīng)常轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)腰，對(duì)健康好處多多．
膽囊息肉也是由膽囊功能弱、經(jīng)絡(luò)不通暢造成，只要膽囊功能恢復(fù)，膽囊周圍的經(jīng)絡(luò)通暢，膽囊息肉也會(huì)慢慢消失的。
