早餐與健康關系密切，研究證實，長期不吃早餐，會影響智力和大腦發(fā)育，還更易患消化道疾病、肝膽疾病，更易發(fā)生便秘等不良癥狀。所以早餐是一定要吃的，而且必須吃好。

早餐吃什么不好？

1.牛奶加水果

很多女性都喜歡這么搭配，認為既能減肥還有營養(yǎng)。事實并非如此，牛奶加水果雖然是低碳水搭配，但這會讓機體分解牛奶中的蛋白質來供能，就浪費了營養(yǎng)。而且，有些水果中的果酸會與牛奶結合成不溶物，影響消化和吸收，還可能引起腹部不適。

2.牛奶加雞蛋

早餐只吃牛奶加雞蛋并不科學，早晨人體需要補充碳水化合物來供給能量，而牛奶雞蛋是高蛋白質搭配，碳水化合物含量很少，其蛋白質會被人體分解供能，不僅浪費了營養(yǎng)，還很容易餓。建議早餐在吃牛奶雞蛋的同時，搭配富含淀粉的粥類、面包、饅頭等。

3.白粥配咸菜

白粥咸菜是很多人的最愛，但這二者都是營養(yǎng)很低的食物，嚴重缺乏蛋白質。白粥主要成分就是碳水化合物，而咸菜中的維生素和膳食纖維都流失了，含鹽量還非常高。長期這么吃會造成營養(yǎng)不良，尤其是高血糖的老年人，這么吃會讓血糖飆升。

4.豆?jié){配油條

豆?jié){油條是我國的傳統(tǒng)早餐，但這并不是營養(yǎng)搭配。因為油條在經過油炸后，營養(yǎng)價值大大損失了，熱量還變得非常高。有些街頭流動小販賣的油條，甚至具有一定的致癌性?？崭钩杂湍伿澄飳δc胃不好，對于腸胃功能較弱的老年人或兒童，甚至會引起腸胃不良反應。

5.西式快餐

西式快餐，如漢堡、雞翅、可樂等，是當代年輕人的最愛，食用起來方便快捷，味道也很不錯。但西式快餐并不健康，它們往往熱量較高，同時還缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養(yǎng)。長期以西式快餐為早餐，很容易導致發(fā)胖。

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早餐吃什么好？

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1.豆?jié){或牛奶

豆?jié){和牛奶都是很營養(yǎng)的食物，豆?jié){熱量低，能補充蛋白質，還富含纖維素。牛奶熱量稍高，但同時能補充蛋白質和鈣質。最佳營養(yǎng)的方式就是豆?jié){牛奶輪換來喝，搭配全麥面包、雜糧饅頭或者包子等主食來食用。

2.雞蛋

雞蛋是早餐的標配，它能夠補充優(yōu)質蛋白質，提高身體免疫力。但由于雞蛋黃中脂肪和膽固醇含量較高，所以不宜多吃，一般一天一個即可。對于體質虛弱需要補充蛋白質的人來說，每天也可以多吃1-2個。

3.燕麥片

如果早餐時間比較匆忙，可將牛奶沖泡燕麥片吃，燕麥富含膳食纖維，能夠提供較好的飽腹感，和牛奶搭配食用，味道香濃可口。除了沖泡的燕麥片，還有煮食的燕麥米，以及用燕麥等谷物為原料制成的代餐食品，如方特健營養(yǎng)棒，也是不錯的選擇。

4.五谷雜糧粥

雜糧粥的飽腹感比白粥強的多，還富含膳食纖維和B族維生素，能夠調理腸胃，改善便秘，尤其適合中老年人群食用。

5.全麥面包

全麥面包是指用全麥面粉制作的面包，富含膳食纖維、B族維生素、維生素E及礦物質鉀、鋅等，對預防便秘、皮膚病等有一定作用。早餐食用全麥面包可以增加飽腹感，對減肥也有幫助。

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