痛風(fēng)是因?yàn)檠心蛩徇^高引起的疾病。尿酸是體內(nèi)嘌呤化合物分解代謝的終末產(chǎn)物，嘌呤代謝紊亂可導(dǎo)致尿酸生成過多。許多蛋白質(zhì)食物中嘌呤成分含量較高，因此，食療在痛風(fēng)的治療中與藥物療法同樣重要。
1.飲食選擇
(1)勿食含嘌呤高的蛋白質(zhì)食物，如各種動(dòng)物包括禽類、魚類、肉類熬的湯，特別是濃湯，及各種動(dòng)物內(nèi)臟、魚卵等，都含豐富的嘌呤。植物性蛋白如大豆制品，各種鮮、干的食用菇，發(fā)酵制品，蔬菜中的菠菜、豌豆、扁豆等也含較多嘌呤，少食為好。瘦肉、魚、蝦、禽肉等嘌呤含量較低，在急性發(fā)作期應(yīng)禁食，緩解期可少量食用。
(2)蛋類、奶類中不含嘌呤，可作為老年痛風(fēng)病人蛋白質(zhì)的主要來源。
(3)多喝水，每日飲2000毫升以上，有利于尿酸經(jīng)尿排出
(4)多食蔬菜、水果，這些食品的代謝產(chǎn)物是堿性的，尿酸易溶于堿性體液中可排出體外。
184
(5)烈酒、濃茶、濃咖啡等可誘發(fā)急性痛風(fēng)，都應(yīng)戒除，至多只能偶爾、少量飲用。
2.日常食譜舉例
早餐：精粉面包50克，大米稀飯(大米50克)，五香茶蛋(雞蛋50克)，腌瓜絲(黃瓜50克)
加餐：橘汁飲料200毫升。
午餐：大米飯(大米100克)，鹵豆腐(豆腐100克)，炒西葫蘆(西葫蘆100克)。加餐：蘇打餅干25克，牛奶200毫升。
晚餐：糖包(面粉70克、紅糖20克)，炒小白菜(小白菜100克)，紫菜蛋湯(紫菜10克、雞蛋30克)
全日烹調(diào)用油20克，熱量7098千焦(1690千卡)左右。
3.五個(gè)有效食療方
(1)紅花5克，蘇木5克，加水適量，煎20分鐘，去渣取汁，加食糖適量調(diào)味。1日分3次食前溫服。適用于關(guān)節(jié)腫脹、皮下有結(jié)節(jié)者
(2)木瓜30克，鮮車前草60克(干車前草用30克)，薏苡仁20克，加水適量煎煮20分鐘，去渣取汁。不拘時(shí)，當(dāng)茶飲。適用于關(guān)節(jié)腫痛、小便黃熱者。
(3)薏苡仁15克，配大米30克，加水適量煮粥。早晚各服1次，10日為一療程,適用于血尿酸高而無明顯癥狀者
(4)板栗(蒸熟風(fēng)干)，每日空腹服5~10顆，10日為一療程。適用于血尿酸高而腰膝無力者。
(5)慈姑，不拘量，可以做菜佐餐。
