1．綠茶

綠茶未經(jīng)過發(fā)酵，保持了原有的綠色，條索緊結(jié)光潤，湯清色綠，茶葉濃厚鮮爽，收斂性能強。綠茶含維生索C和茶多酚較多，保健作用、藥理作用都好，無論是抑菌、抗輻射、防止血管硬化、降血脂，還是升血白細胞，效果都比別的茶種好。綠茶能有效阻斷人體內(nèi)亞硝胺的形成，抗癌作用優(yōu)于紅茶，但是一般認為，老年人不宜飲綠茶，特別是有習慣性便秘的老人，不宜飲綠茶，因為飲綠茶后往往加重便秘。而青春發(fā)育期的青年男女，適宜飲綠茶。文字工作者更應飲綠茶。

2．紅茶

紅茶經(jīng)過充分發(fā)酵，特點是色澤烏潤，條索緊結(jié)；茶湯呈深橙或金黃色，紅茶能強胃，利尿，抗衰老，科研單位在利用壽命實驗篩選抗衰老藥物的研究中發(fā)現(xiàn)，紅茶延壽作用十分顯著。體力勞動者飲紅茶最適宜，婦女產(chǎn)后飲紅茶加紅糖最好。

3．烏龍茶

烏龍茶是半發(fā)酵茶，兼有紅茶綠茶兩者之長，既有紅茶的甘醇，又有綠茶的鮮濃。清烈醇厚，濃而不濕，清香撲鼻。烏龍茶含咖啡因少，男女老少都適宜，且有明顯利尿作用，也是減肥的良藥。

4．黑茶

黑茶一般緊壓成茶磚，品種有花磚、青磚、伏磚、康磚、米磚、黑磚、沱荼、餅茶等。黑茶具有較好的降脂減肥的作用，對于以牛羊為主食的游牧民族特別喜愛，對高血壓、高脂血癥、冠心病等心腦血管疾病有著校好的預防作用。據(jù)說，法國年輕婦女喜歡飲中國的普洱茶，稱普洱茶為“刮油茶”、“消瘦茶”。

5．花茶

花茶是再加工茶，將青茶配以香花窨制而成?；ú枰韵銡鉃樘亻L，湯色清晰，滋味濃厚，鮮而不濁，香而不浮，兼有花和茶的雙重功能。我國北方人一般喜歡飲花茶?；ú杈哂惺韪谓舛?，理氣調(diào)經(jīng)作用，更年期的中年婦女和經(jīng)期前后的少女，情緒往往煩躁不安，飲花茶有助緩解。肝病病人，前列腺炎或前列腺肥大者，都宜于飲花茶。