炸香椿魚兒
炸香椿魚兒的簡介及特色
這道小食記得小時候經(jīng)常會吃，因為一般周圍的親戚朋友有中香椿樹的，每到春天就會順手揪下一些嘗鮮。爸媽喜歡沏香椿吃，我則喜歡用香椿炸香椿魚兒來吃。炸香椿魚兒是以嫩嫩的香椿芽為主料，掛酥糊炸制而成。炸出來的形狀像魚，所以得名“炸香椿魚”?，F(xiàn)在很多旅游地方的農(nóng)家院會常做，算是保留菜品了。炸香椿魚兒的做法詳細(xì)步驟
3、去除根部，如果香椿稍長可以再從中斬斷，小棵的話可以省略。
4、去除根部，如果香椿稍長可以再從中斬斷，小棵的話可以省略。
6、放入面粉，我沒有稱量面粉，根據(jù)自己想要的量來添加，面多少決定最后糊的多少。我自己估算約100克左右。慢慢的兌入適量的清水，攪拌成粘稠的面糊即可。可以掛在香椿上的稠度，不要太稀，太稀就掛不上漿了。
7、面糊撒入適量的鹽調(diào)味。把焯燙好的香椿分批次的放入面糊中。
9、鍋中倒入適量的油，約5成熱的時候即可炸制，發(fā)起后變微微黃色即可盛出，出鍋后可以撒上喜歡的花椒鹽來增加風(fēng)味。建議趁熱食用味道更好。
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