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蔥爆羊肉的做法
侗鄉(xiāng)人1961
>《(19)羊肉做法大全》
2016.06.22
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蔥爆羊肉
更新于:2015-10-19 19:07:41
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分類標簽:
家常菜譜
菜品口味
香味
主要工藝
炒
所需時間
10分左右
制作難度
高級
食材明細
羊腿肉
250g
大蔥白
4段
蒜
2瓣
米醋
5ml
味精
少許
鹽
3g
白糖
3g
白胡椒粉
5g
老抽
5ml
料酒
5ml
蔥爆羊肉的做法詳細步驟
1、將羊腿肉切片后,調(diào)入料酒、老抽、胡椒粉和糖腌漬10分鐘
2、大蔥白切絲,蒜切片
3、鍋熱油后,倒入羊肉片劃炒至變色后放入蔥絲,淋入米醋和鹽繼續(xù)翻炒20秒,加入蒜片略翻炒即可
蔥爆羊肉的做法小貼士
1.做蔥爆羊肉最理想的是羊腿肉,在腌漬時加入糖可以去膻提味
2.淋入少許米醋可以增強風味,老抽也可以用紅燒醬油代替,只是顏色略重一些
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