低脂牛肉醬
低脂牛肉醬的簡(jiǎn)介及特色
昨日欣聞丐幫美麗智慧的lala幫主新入手了一款面包機(jī)，并且用它做出了松軟可口的面包，真是可喜可賀?。楸磉_(dá)川幫同仁的喜悅之情，楊大廚特意奉上一道新菜---用面包機(jī)做的美味牛肉醬，低脂少油，獻(xiàn)給我們一直深?lèi)?ài)著的lala幫主。從此以后，幫主的面包機(jī)用途更廣泛啦。 關(guān)于豆醬，我們四川人最喜歡的是豆瓣醬，還得郫縣產(chǎn)的特定品牌。黃豆醬是考慮幫主的潮汕口味，特意添加的。話(huà)說(shuō)這黃豆醬，吃潮州的凍魚(yú)、干煎魚(yú)，沒(méi)它真是缺亮點(diǎn)。 lala幫主，這份菜譜，不知您還滿(mǎn)意否？健康食品，多吃一點(diǎn)也沒(méi)有關(guān)系哦。知道您平時(shí)忙，周末抽空做一個(gè)唄。愛(ài)您的飄飄敬上 | 分類(lèi)標(biāo)簽：家常菜譜 |
| 食材明細(xì) |
| 新鮮牛肉半斤 | 西紅柿一個(gè) |
| 泡發(fā)香菇7、8朵 | 洋蔥半個(gè) |
| 姜 | 蒜 |
| 老抽 | 生抽 |
| 蠔油 | 番茄沙司 |
| 四川郫縣豆瓣醬 | 黃豆醬 |
| 橄欖油 | |
低脂牛肉醬的做法詳細(xì)步驟
1、超市買(mǎi)來(lái)新鮮的牛肉，我買(mǎi)的科爾沁新鮮黃瓜條牛肉，這個(gè)做肉醬比較嫩。另外準(zhǔn)備西紅柿、洋蔥、泡發(fā)好的香菇。調(diào)料有點(diǎn)多：姜、蒜、老抽、生抽、番茄沙司、蠔油、四川郫縣豆瓣醬、黃豆醬、橄欖油。調(diào)料并非固定的，可以根據(jù)合適自己的口味酌情加減。關(guān)于豆醬，我們四川人最喜歡的是豆瓣醬，還得郫縣產(chǎn)的特定品牌。黃豆醬是考慮幫主的潮汕口味，特意添加的。話(huà)說(shuō)這黃豆醬，吃潮州的凍魚(yú)、干煎魚(yú)，沒(méi)它真是缺亮點(diǎn)。
2、姜、蒜切細(xì)粒，牛肉、西紅柿、香菇、洋蔥切差不多大的粒。這塊黃瓜條確實(shí)好肉，色澤看上去近似于豬肉，切的時(shí)候就感覺(jué)它很有質(zhì)感，沒(méi)有泡過(guò)水，特別襯手。切肉的同時(shí)似乎已經(jīng)感覺(jué)到它的美味了。這幾樣?xùn)|西切出來(lái)，看著真是賞心悅目，不知道是因?yàn)闂畲髲N的刀功好呢？還是食材本來(lái)的上乘觀感？應(yīng)該兩者皆有吧，哈哈
3、切食材是主要工作，接下來(lái)的制作就太簡(jiǎn)單了，把各種調(diào)料和切好的食材一股腦兒放進(jìn)面包機(jī)的面包桶里，啟動(dòng)面包機(jī)的“果醬”程序，基本就沒(méi)啥事兒了。調(diào)料的添加沒(méi)有定數(shù)，先適量加些，在制作過(guò)程中根據(jù)個(gè)人口味再補(bǔ)充，反正這個(gè)過(guò)程很漫長(zhǎng)，我們有的是時(shí)間。需要注意的是，放材料的時(shí)候，先放橄欖油、番茄粒等水質(zhì)的東西，后放比較干性的食材。
4、面包機(jī)運(yùn)作的過(guò)程，我們可以全程開(kāi)著蓋子，看攪拌器在里面優(yōu)美的旋轉(zhuǎn)，外圍的加熱棒發(fā)著誘人的紅色的光芒，即將要吃到美味的肉醬，有點(diǎn)急不可耐。可以借著嘗味的理由，用勺子舀一點(diǎn)，溫度有點(diǎn)高，燙到嘴唇概不負(fù)責(zé)哦，嘻嘻。
5、經(jīng)過(guò)1小時(shí)05分，時(shí)間到了，但我感覺(jué)還不夠香濃，就再啟動(dòng)了一次果醬程序。這次我徹底沒(méi)管了，又一個(gè)漫長(zhǎng)的1小時(shí)05分……當(dāng)我再回來(lái)的時(shí)候，肉醬逼人的香氣和完美的成色向我宣告，它可以出山了，再也不需要第三次啟動(dòng)，歐耶！
低脂牛肉醬的做法小貼士
我第一張圖片展示的整個(gè)的洋蔥、西紅柿、香菇，并非實(shí)際用量，實(shí)際香菇用了7、8朵，西紅柿用了一個(gè)，洋蔥用了半個(gè)。
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