1、將豬肚用植物油正反兩面反復(fù)搓洗，直至去凈黏液無腥味為止。

2、鍋內(nèi)坐水，放入生姜、蔥段，撒上花椒粒，將清洗干凈的豬肚放入，水開二度之后，淋入料酒，大火繼續(xù)煮3-5分鐘后將豬肚撈出，

3、將豬肚稍加攤涼后進行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮凈油脂粒；處理好的豬肚再次沖洗干凈，切成條塊狀備用；

4、將沙鍋內(nèi)一次性注入足量清水，放入生姜片，將肚條下入鍋中，大火煮開鍋后將湯滾后泛起的浮沫撇掉，，轉(zhuǎn)中小火加蓋煲煮約30分鐘；

5、將蓮子淘洗干凈后下入鍋中，將鍋中食材稍加攪勻，繼續(xù)煨燉1個鐘頭左右至肚條熟軟，蓮米粉糯。

6、將千頁豆腐片下入鍋中，轉(zhuǎn)大火煮開鍋，繼續(xù)滾煮10分鐘左右，調(diào)入精鹽、少許胡椒粉攪勻，撒上小蔥末稍攪起鍋。