1、買來的五花肉，洗凈，切成小丁，切的小一些。

2、洋蔥或是紅蔥頭，洗凈后切碎、蔥姜切碎末。

3、炒鍋內倒入適量油，先爆香洋蔥碎。

4、繼續(xù)炒香，直至金黃，

5、這時倒入五花肉丁，炒翻。

6、炒至肉色變白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均勻。

7、加入適量溫水，不用太多，沒過五花肉1-2cm即可。

8、另取一鍋水煮蛋。撈出去皮待用。

9、燒開水將小油菜心焯熟，撈出待用。

10、大鍋中的肉大火改小火慢燉50分鐘后，這時別忘了加入水煮蛋鹵蛋入味，燉的時候火要小，湯汁也不要收的太干，有汁才會好吃，最后裝盤撒香蔥末。