冬菇斑鳩湯的簡介及特色

湯鮮味美，爽口開胃。

冬菇斑鳩湯的做法詳細步驟

1. 將斑鳩宰殺，用65℃左右的熱水燙透，去除羽毛；
2. 從斑鳩脊背剖開，取出內(nèi)臟，放入開水鍋焯燙一下，去除血污，洗凈；
3. 冬菇剪去根蒂，洗凈；
4. 蔥洗凈切段；
5. 姜去皮洗凈切片；
6. 將斑鳩、冬菇放入燉盅內(nèi)；
7. 加入蔥段、姜片、精鹽、味精、雞清湯，蓋上盅蓋，上籠蒸透即成。

冬菇斑鳩湯的做法小貼士

制作要訣：
為使此菜口感更好，需備雞清湯約1000克，如果沒有雞清湯可用清水代替。

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