生熏仔雞的簡(jiǎn)介及特色

成品金黃油亮，香氣濃郁，肉質(zhì)鮮嫩，熏香中帶有茶葉清香，風(fēng)味獨(dú)特。

教您生熏仔雞怎么做，如何做生熏仔雞才好吃

1. 雞宰殺治凈，再將鹽、姜片、蔥10 克、花椒10 粒撒入凈雞腹內(nèi)揉擦腌漬15 分鐘左右；
2. 腌漬過的雞用開水燙一下，使雞皮收縮，擦干水分，抹上一層稀麥芽糖，再抹上一層香油，放在風(fēng)口處吹干表面；
3. 用鐵鍋1 只，鍋內(nèi)先撒勻米飯，再撒上花椒10 粒、浸濕的茶葉和白糖，放上鐵絲箅，箅上鋪一層蔥，將雞脯朝上放在蔥上，蓋嚴(yán)鍋蓋，先用大火燒；
4. 燒至鍋中冒黃煙時(shí)，在周圍淋清水約200毫升，以產(chǎn)生蒸氣，然后壓火燜約30分鐘取出；
5. 雞取出后，表面涂一層香油，斬成條塊，放在盤內(nèi)碼成雞形，配上辣醬油佐食。

生熏仔雞的做法小貼士

制作要訣：
1. 將雞洗凈從翅下開一小口，掏盡內(nèi)臟和雞嗉，清水沖洗，再用潔布拭干腹內(nèi)血水；
2. 熏時(shí)一定要將蓋蓋嚴(yán)，保證雞的成熟及原質(zhì)原味。
食物相克：
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊舉報(bào)。