教您川北涼粉怎么做,如何做川北涼粉才好吃
1、準(zhǔn)備好原料,辣椒碎建議使用粗一點(diǎn)顆粒的。
4、再放入辣椒碎,用量根據(jù)個(gè)人喜好自由增減。如果加蒜米和白芝麻的話此時(shí)一同放在碗中。
5、取一小鍋,鍋中倒入適量的玉米油,放入花椒,開小火,榨香花椒。
6、待花椒榨出香味,榨干后。取一漏勺或者篩網(wǎng)一邊過(guò)濾,一邊把油澆在辣椒配料中,攪拌均勻即可。
7、涼粉或者涼皮切成段或者條,過(guò)一下清水,這樣避免粘連。
8、放入碗中,加入白醋,六月鮮醬油,自制辣椒醬。麻辣花生碾碎,放在涼粉中,撒上少許香蔥即可