菜系及功效：美味糕點(diǎn)

蓮蓉芝麻球的制作食材：

外皮糯米粉，150公克，水，150㏄，細(xì)砂糖，30公克，熟澄面，150公克，豬油，30公克，白芝麻，300公克，內(nèi)餡蓮蓉，360公克。

教您蓮蓉芝麻球怎么做，如何做蓮蓉芝麻球才好吃

(1)將糯米粉加水一起揉成糯米糰，再加入細(xì)砂糖、熟澄面及豬油攪拌均勻，放入冰箱冷藏12小時(shí)，取出揉成長(zhǎng)條狀，再平均切成12份，每份約40公克備用。 

(2)蓮蓉揉成長(zhǎng)條狀，分切成12份，每份為30公克，再揉成圓球形備用。 

(3)將作法(1)的面糰用桿面棍桿成圓形皮，中間包入蓮蓉，用手慢慢揉圓，外面裹上白芝麻，放入180℃的炸油中炸熟，等芝麻球浮起后，再轉(zhuǎn)中火炸至金黃色即可。 

熟澄面150公克的作法是將澄粉75公克及沸水75㏄攪拌均勻。 

份量：12個(gè)

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