菜系及功效：浙菜

清湯菊花魚(yú)的制作食材：

青魚(yú)400克，火腿片，綠葉蔬菜各酌量，料酒，鹽，味精，上湯，麻油各適量。

教您清湯菊花魚(yú)怎么做，如何做清湯菊花魚(yú)才好吃

（１）青魚(yú)宰殺后去骨，切成小塊，剞十字花刀，共用料酒、鹽腌制待用。

（２）在鍋內(nèi)倒入清水，置火上燒開(kāi)，倒入腌制過(guò)的魚(yú)塊，燙至熟，取出。

（３）在另一鍋內(nèi)，倒入上湯，調(diào)味，隨后放入魚(yú)塊，燒滾即可。

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