熬豬油
分類標(biāo)簽:家常菜譜 |
主要工藝 | 所需時間 |
制作難度 | |
食材明細(xì) |
豬肥膘 | |
水 | |
教您熬豬油怎么做,如何做熬豬油才好吃
1、肥肉洗凈切片,放入炒鍋中,加水至沒到一半的位置
2、大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬。水蒸發(fā)完之后會開始出油(一定要等水蒸發(fā)完呀。否則就盛水油混合物了)
3、油出得比較多了以后就盛一部分出來。(第1步的加水,以及這里的邊熬邊盛出來這兩步是顏色雪白的關(guān)鍵)
5、最后的油~油渣不要熬得太干~炒菜包餃子什么的都很好吃
6、盛出來的油放在容器中放涼~涼后會變白~再放入冰箱中保存就可以了~
熬豬油的做法小貼士
經(jīng)常有人問我食譜里寫的豬油是什么~干脆單獨開一篇吧~
我做點心的配方里寫著的豬油就是圖片上這個樣子的~
豬油在以前算是個好東西。我奶奶就有吃豬油拌飯的習(xí)慣
小時候常在爺爺奶奶家吃飯~奶奶總會在我的飯碗里埋一小塊豬油
雖然現(xiàn)在很多人都比較抵制豬油~說葷油不健康~
但凡事無非是講究個度~過了總是不好~少吃一些并不礙事
我就很喜歡豬油~家里炒素菜有時候會用豬油~特別香~
做面食也需要~做造型的時候防粘很管用~起酥效果也好
所以豬油我家是常備的~庫存全年不斷~
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