蔥燒牛蹄筋的簡介及特色

此菜可健脾益胃，養(yǎng)精增益，牛蹄筋含蛋白質(zhì)豐富，有補肚強盤的作用，對各種孕婦慢性病均有療效。

蔥燒牛蹄筋的制作食材：

牛蹄筋200克，冬菇15克，紅椒1只，生姜10克，蔥15克，花生油0克，鹽5克，味精2克，白糖1只，蠔油5克，老抽王2克，紹酒2克，濕生粉適量，麻油1克。

教您蔥燒牛蹄筋怎么做，如何做蔥燒牛蹄筋才好吃

1、發(fā)好的牛筋改成粗條冬菇切條，紅椒去籽切條，生姜去皮切絲，蔥切段。


2、燒鍋下油，放入姜絲、牛筋、冬菇，攢入紹酒，爆炒片刻，注入牛骨湯、蠔油、用中火燒。


3、待燒到牛蹄筋酥爛時，投入紅椒條、蔥段、調(diào)入鹽、雞精、白糖、老抽王，燒透入味。再用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。

操作要點：牛筋要燒透，不能用大火否則易內(nèi)不透而外糊。

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