綠豆薏米芡實(shí)粥

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綠豆薏米芡實(shí)粥

已經(jīng)日漸清爽的初秋夜，仍是喜歡熬上一鍋內(nèi)容豐富的粥，放得涼涼的，就著干爽清冷的空氣吃下去。綠豆，薏米，芡實(shí)，幾個(gè)普通的名字一匯聚，就是夜涼時(shí)最甜美的一盞美味。

鄭板橋?qū)懴铝恕白钍墙锨锇嗽? 雞頭米賽蚌珠圓”的句子來贊美芡實(shí)。曾很詫異如此珠圓玉潤的小果實(shí)為會(huì)何有如此不美麗的名號(hào)。如果我是生活在春秋年間第一個(gè)把它種植下去的那個(gè)姑蘇舊人，一定會(huì)為它起個(gè)詩意的名字，才配得上它脫俗的外表和與眾不同的味道。

細(xì)加了解才得知，原來是其飽含著果實(shí)的花萼部分長得像雞頭，才有了這個(gè)名副其實(shí)的俗稱，而每一個(gè)雞頭般的果球里都深藏著六、七十粒如珠似玉的芡實(shí)米。

“吃完菱角雞頭熟，郎問雞頭刺手無”，看到這樣的句子，哪怕沒有見過在水面上飄浮的芡實(shí)葉，卻也知道了它原來是天生帶刺的。但是它生在了水中，又沒有玫瑰的嬌艷，僅是幽幽地暗自綻放，那刺仿佛是示人以孤傲吧，誰讓人家號(hào)稱“水中人參”呢。

蘇東坡說：“家傳益智強(qiáng)身之法，日嚼芡實(shí)一枚，后緩緩咽下”。小小芡實(shí)，便使他蘇家占據(jù)了“唐宋八大家”中三個(gè)席位?？梢娖洳环仓?。

日僅嚼一枚，實(shí)屬不易，我這一碗粥里不知遍布著多少顆玉珍珠，一枚哪里會(huì)夠。但我會(huì)細(xì)細(xì)嚼，緩緩咽，充分體會(huì)那份爽滑細(xì)膩、圓潤軟糯。

而日日都嚼，更是不易。不過農(nóng)八月到了，新鮮的雞頭米該成熟了。中秋時(shí)節(jié)，是它最好的日子，趁著鮮香上市的季節(jié)，先吃它一個(gè)痛快吧。 

綠豆薏米芡實(shí)粥的材料

綠豆，薏米，芡實(shí) 

綠豆薏米芡實(shí)粥的做法

1、綠豆、薏米洗凈，浸泡1-2個(gè)小時(shí)

2、綠豆和薏米一起下鍋慢煮，快熟時(shí)放入芡實(shí)，再稍開即可

3、如果是干芡實(shí)，要和豆子和薏米泡同樣的時(shí)間，一起入鍋煮

小訣竅:

1、我用的冷凍芡實(shí)，一煮即熟

2、如果是新鮮芡實(shí)，也很好煮，基本煮至水滾開，加冰糖就好

3、北方常見的是干芡實(shí)，煮起來就比較費(fèi)時(shí)了，要提前浸泡

4、芡實(shí)是真正的地方特產(chǎn)，所以蘇州當(dāng)?shù)厝俗顣?huì)做了。我僅是煮過粥和甜湯，只為自己好吃而已。