大米和小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小麥和水稻都是是全球的兩大主糧，同時(shí)大米和小麥都是我國(guó)的兩大主糧，現(xiàn)在我們就一起來(lái)了解一下大米和小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

大米和小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.米和面都是特別有營(yíng)養(yǎng)的，北方人吃面食，北方人長(zhǎng)得高一些，而南方人吃米飯，身材沒(méi)有哪么高大，可是頭腦卻是不錯(cuò)的，小麥一般是制作成面粉以后再吃的，所以說(shuō)總體上來(lái)說(shuō)面粉的營(yíng)養(yǎng)比大米的高一些。

2.小麥中的維生素B1比大米中的強(qiáng)，如果常吃面的人會(huì)比常吃大米的人得上腳本氣病的機(jī)會(huì)就會(huì)少一些，大米中的維生素B1是小麥的一半而已。

3.有的說(shuō)吃面分發(fā)胖，是不是小麥的營(yíng)養(yǎng)會(huì)高一些？其實(shí)并不是這樣的，主要是因?yàn)槊娣廴琊z頭的水份少一些，而米飯的水份多一些，所以說(shuō)吃面容易發(fā)胖。

4.不過(guò)光從蛋白質(zhì)的含量來(lái)分析，的確是小腸的蛋白質(zhì)的含量會(huì)比大米的高一些，可是蛋白質(zhì)的質(zhì)量卻沒(méi)有大米的好。

5.總體上來(lái)說(shuō)小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比大米的多一些，不過(guò)現(xiàn)代人的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)比較全面了，吃面和吃飯都是差不多的了。