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原料：蝦  8只  蒜  8瓣  豆豉醬  2勺  蔥  1棵  紅辣椒  2只

調(diào)味料：  料酒  蒸魚醬油  雞精  色拉油

做法：

1  把蒜瓣切末，蔥切成蔥花，辣椒切小圈，蝦剪掉蝦槍和蝦須，從蝦頭開始，用剪刀從中間剪開，剪至蝦尾不要間斷，挑取蝦線，蝦尾沖上兩邊分開排列在盤子中

2  炒鍋放油燒五成熱，放入蒜末煸香，加豆豉醬炒勻盛出來，均勻的鋪在排好的蝦上，加料酒，放入蒸鍋大火蒸5分鐘

3 端出來撒上辣椒和蔥花，澆上蒸魚醬油，雞精，炒鍋放少許油燒熱，澆在蝦上即可