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巧克力拿破侖

巧克力拿破侖




時(shí)間:2011-02-28 21:55來源:www.caipucaipu.com 作者:大眾菜譜網(wǎng) 點(diǎn)擊:362次





         

           
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 巧克力拿破侖




香草吉士醬

原料

牛奶170ml,白糖35克,蛋黃2個(gè),低粉7克,玉米淀粉7克,香草豆莢1根

做法

1,蛋黃打散,加入白糖溶化

2,過篩低粉,玉米淀粉,倒入蛋黃中,分次加入牛奶

3,將香草豆莢籽倒入牛奶蛋黃中

4,小火加熱成糊狀即可。

裝入裱花袋中。


然后做。

千層酥皮

原料

黃油100克,面粉130克,鹽2克,白糖5克,冷水60克

做法

1,面粉加入鹽和白糖,10克軟化黃油以及冷水混合好,醒10分鐘。

2,黃油90克軟化后,搟成長(zhǎng)方形放冰箱冷藏至硬。然后將面片搟成大的長(zhǎng)方形,是黃油面積的3倍大,將黃油取出放在面片上

3,左右對(duì)折包住黃油片,搟長(zhǎng)

4,再對(duì)折包入保鮮膜,放冰箱20分鐘

5,取出再搟長(zhǎng)

6,對(duì)折包入保鮮膜,放冰箱20分鐘

7,取出再搟長(zhǎng)

8,對(duì)折包入保鮮膜,放冰箱20分鐘

9,取出后,搟成烤盤大小,

10,上面用叉子叉小洞,烤箱190度預(yù)熱后,第二層25分鐘


最后做。

巧克力戚風(fēng)

原料

雞蛋4只,白糖80克,色拉油64ml,牛奶64ml,面粉90克,可可粉10克

做法

1,蛋黃加白糖20克,攪拌好

2,依次加入油,牛奶,攪拌好后,再過篩面粉和可可粉,自上而下混合好

3,蛋白分三次加入60克白糖打至硬性發(fā)泡

4,蛋白糊和可可糊混合好后,倒入長(zhǎng)帝ck25烤盤中,170度預(yù)熱后,第二層20分鐘。(各人烤箱自定)


 最后的組裝

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