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材料：

菠菜300克、黑芝麻1大匙

鹽、香油、醋、糖、雞精、

做法：

1，黑芝麻放入炒鍋中炒香（火要小，稍有香味即可，不要炒煳了）

2，將炒香的黑芝麻放入臼中搗碎。多說(shuō)兩句這個(gè)石臼和石杵，石臼是我媽在都江堰專(zhuān)門(mén)為我定做，我大老遠(yuǎn)搬回北京的，石杵是我媽在河邊挑了好長(zhǎng)時(shí)間挑著這么一個(gè)長(zhǎng)短粗細(xì)合適的

3，搗成細(xì)末的黑芝麻，待用

4，菠菜洗凈切大段

5，鍋中放入適量水和半匙鹽，燒滾后放入菠菜汆熟（汆燙后的菠菜可去除其中大部分的草酸）

6，撈出放入冰水中，撈出瀝干

7，用手將菠菜稍攥出水，不用太用力

8，用黑芝麻末和鹽、香油、醋、糖、雞精將菠菜拌勻，裝盤(pán)即可